תה ירוק הוא משקה עתיק המוכר בתכונותיו הרפואיות והנוגדי החמצון. הוא נחקר באופן נרחב בגלל השפעותיו המועילות על מחלות מטבוליות, כמו השמנת יתר וסוכרת מסוג 2. מחקרים אחרונים במימון FAPESP (19/10616-5, 21/08498-4 ו- 23/11295-3) העמיקו את ההבנה שלנו את מנגנוני הפעולה של עירוי זה וחשפו כי טיפול בתה ירוק הפחית את המשקל ושיפר באופן משמעותי את הרגישות לגלוקוז והתנגדות לאינסולין בעכברים שמנים. תוצאות אלה מחזקות את הרלוונטיות הפוטנציאלית של המשקה כתוספת לטיפול בהשמנת יתר אצל בני אדם.
רוזמרי אוטון הוביל את המחקרים מהתכנית הבוגרת הבינתחומית במדעי הבריאות בקרוזיירו דו אוניברסיטת סול בסאו פאולו, ברזיל. המדען, שהקדיש יותר מ -15 שנה למחקר תה ירוק, מסביר כי המוטיבציה הראשונית שלה הגיעה מסקרנות לגבי האמת העומדת מאחורי האמונה העממית שהמשקה מסייע בירידה במשקל. תוצאות המחקר האחרון שלה פורסמו בכתב העת ביוכימיה ותפקוד תאיםו
כדי לחקור את ההשפעות של תה ירוק על השמנת יתר, צוות המחקר האכיל עכברים תזונה עשירה בקלוריות במשך ארבעה שבועות, עם שומן וגם מה שהם מכנים "דיאטת קפיטריה", המחקה את התזונה המערבית.
אנו נותנים להם שוקולד, עוגיות מלאות, דולצ'ה דה לישה, חלב מרוכז … במילים אחרות, אותו סוג אוכל שרבים צורכים על בסיס יומיומי, "
רוזמרי אוטון, קרוזירו דו אוניברסיטת סול בסאו פאולו
לאחר שלב ראשוני זה, בעלי החיים עברו את ניסוי התה הירוק במשך 12 שבועות נוספים. במהלך תקופה זו הם המשיכו בתזונה העשירה בקלוריות, אך חלקם החלו לקבל תמצית תה ירוק סטנדרטי במינון של 500 מ"ג לקילוגרם משקל גוף, שניתנו תוך-לאסטרנית (באמצעות Gavage).
"זו שיטה שמבטיחה שכולם יקבלו את המינון המדויק שאנו רוצים ללמוד. אם נכניס אותו למים, למשל, לא הייתה לנו דרך לדעת כמה החיה נבלע בפועל", אומר החוקר. עבור בני אדם, כמות זו תהיה שווה ערך לצריכת כ -3 גרם תה ירוק ליום, או שלוש כוסות.
עם זאת, לטענת החוקר, לא כל התה הירוק המסחרי עומד בסטנדרטים האיכותיים הדרושים. "שקיות תה מוכנות לא תמיד מבטיחות את הכמות או האיכות של התרכובות. האידיאל לצריכה יהיה להשתמש בתמצית תה ירוק סטנדרטי, כמו אלה שנמצאים בבתי מרקחת מורכבים. זוהי דרך מרוכזת להשתמש בצמח, עם ערבות של נוכחות של פלבנואידים, שהם התרכובות הבריאותיות הקיימות במצמח התה הירוק," מצביע על אונטונואידים.
הבדל מתודולוגי אחד במחקר היה טמפרטורת החדר המבוקרת. בעלי החיים הוחזקו בסביבה תרמית (28 מעלות צלזיוס) לאורך כל הניסוי. מתקני בעלי חיים שומרים בדרך כלל על טמפרטורה ממוצעת של 22 מעלות צלזיוס, המייצגת קור כרוני לעכברים.
"קור מוגזם מפעיל מנגנוני רגולציה מפצה בגופי בעלי החיים, וגורם להם להוציא יותר אנרגיה להישאר חמה. זה יכול להסוות את ההשפעות האמיתיות של כל חומר", מסביר החוקר. "אם בעלי החיים נמצאים בסביבה קרה יותר, השפעת התה משופרת על ידי הפעלת הוצאות אנרגיה בגלל הקור. אך על ידי שמירה על תרמו -תערוכות, הצלחנו לראות את ההשפעות של תה ירוק בצורה 'נקייה', ללא הפרעה סביבתית", היא מסבירה.
מחקר קודם שפורסם באוגוסט 2022 ב כתב העת האירופי לתזונה מצא כי עכברים שמנים שטופלו בתה ירוק חוו ירידה של עד 30% במשקל הגוף. "אם אדם מאבד 5% עד 10% ממשקל גופם, זה כבר הרבה. אז התוצאה הזו לבעלי חיים היא משמעותית מאוד", אומר הפרופסור.
אפקט שרירי
גולת הכותרת נוספת של המחקר האחרון היה שימור מורפולוגיית השרירים. השמנת יתר גורמת בדרך כלל להפחתה בקוטר סיבי השריר, אך תה ירוק מנע ניוון שרירים זה. "דרך אחת להעריך את תפקוד השרירים היא להסתכל על קוטר הסיבים. אם זה יגדל, יש לנו רכיבי שריר פעילים יותר. תה ירוק הצליח לשמור על קוטר זה, ומראה שהוא מגן על שרירים מפני ההשפעות המזיקות של השמנת יתר", מסביר אוטון.
בנוסף לנתונים מורפולוגיים, החוקרים העריכו את הביטוי של גנים הקשורים למטבוליזם של גלוקוז. טיפול בתה ירוק הגביר את הביטוי של Insr– IRS1– Glut4– HK1ו PI3K – גנים החשובים לספיגת גלוקוז ושימוש בשרירים. הוחזרה גם הפעילות של לקט דהידרוגנז (LDH), אנזים החיוני למטבוליזם של גלוקוז.
לדברי OTTON, ישנן עדויות המעידות על כך שתה ירוק אינו משפיע על משקלם של בעלי חיים רזים, מה שמרמז שהוא פועל באופן סלקטיבי כנגד עודף שומן בגוף. "זה גורם לבעלי חיים שמנים לרדת במשקל, אך שומר על בעלי חיים רזים במשקל מאוזן. זה מראה שנראה כי התה זקוק לסביבה עם עודפי חומרים מזינים כדי לפעול, התומכת בהשערה שהוא פועל ישירות על תאי שומן."
היבט נוסף שנחקר על ידי הצוות היה פעולת התרכובות בבידוד. "תה ירוק הוא מטריצה מורכבת עם עשרות תרכובות ביו -אקטיביות. ניסינו להפריד בין תרכובות אלה ולחקור את השפעותיהם באופן אינדיבידואלי, אך התמצית כולה תמיד יעילה יותר. יש סינרגיה בין התרכובות שאיננו יכולים לשחזר כאשר הם מבודדים," היא אומרת.
לטענת המדען, השערה אחת המסבירה את המנגנון שבאמצעותו תה ירוק משפיע על השמנת יתר כרוכה באדיפונקטין, חלבון המיוצר על ידי אדיפוציטים שיש להם פונקציות ויסות אנטי-דלקתיות ומטבוליות. "ערכנו מחקר עם עכברים אדיפונקטין-נוקאוט, כלומר הם לא מייצרים אותו. ובחיות אלה, לתה ירוק לא הייתה השפעה. זה מרמז שאדיפונקטין הוא שחקן מפתח במנגנון הפעולה של התה", היא מעירה.
השפעות בחיים האמיתיים
למרות התוצאות המעודדות של מחקר העכברים, אוטון מציין כי עדיין לא ניתן לקבוע מנה בטוחה ויעילה של תה ירוק לבני אדם. זה נובע בעיקר מהשונות של התמציות והעובדה שכל אדם מתנהג אחרת. "האידיאל הוא צריכה כרונית, כפי שאנו רואים במדינות אסייתיות. ביפן, למשל, אנשים צורכים תה ירוק כל יום, לאורך חייהם, ושיעורי ההשמנה נמוכים. אבל זה שונה משתיית תה במשך חמישה חודשים ומצפה לאפקט ירידה במשקל מופלא", היא תוהה.
החוקר טוען כי טיפולים טבעיים ונגישים צריכים להשיג קרקע במאבק בהשמנת יתר, במיוחד כאלטרנטיבות לתרופות יקרות שלעתים קרובות יש תופעות לוואי. "הרעיון הוא לקבל תרכובות בטוחות, טבעיות, יעילות ואיכותיות. קמליה סיננסיס צמח מציע זאת. אנו עדיין לומדים את כל התרכובות המעורבות, אך אין ספק שלתה ירוק, כמטריצה צמחית העשירה בפלבנואידים, יש פוטנציאל טיפולי חשוב. "
החוקר מדגיש כי המדע תמיד מבקש לפתח פתרונות מעשיים. "מה שאנחנו רואים בבעלי חיים לא תמיד מתרבות בבני אדם. אבל אם אנחנו רוצים להכין את התרגום הזה לחיים האמיתיים, עלינו לחשוב על כל הפרטים, כמו טמפרטורת הסביבה. זה אמצעי הזהירות האלה שמגדילים את תוקף הנתונים שלנו. אנחנו רחוקים מלהיות כל התשובות, אבל אנחנו מתקרבים יותר ויותר."
