תזונה טבעונית דלת שומן עשירה בפירות, ירקות, דגנים ושעועית מפחיתה את צרכי האינסולין ומשפרת את הרגישות לאינסולין והבקרה הגליקמית אצל אנשים עם סוכרת מסוג 1, כך עולה ממחקר ראשון מסוגו של ועדת הרופאים לאחריות רפואה שפורסמה ב סוכרת קלינית. המחקר מצא גם שתזונה טבעונית הובילה לשיפורים ברמות הכולסטרול, בתפקוד הכליות ובמשקל.
סביר להניח שסוכרת מסוג 1 נגרמת מתגובה אוטואימונית שהורסת את תאי הבטא בלבלב שמייצרים אינסולין. אינסולין הוא הורמון המסייע בהעברת גלוקוז (סוכר) מהדם אל תאי השריר והכבד כדי לשמש כאנרגיה. אנשים עם סוכרת מסוג 1 חייבים ליטול אינסולין מכיוון שהגוף שלהם לא מייצר מספיק. לחלק מהאנשים עם סוכרת סוג 1 יש גם תנגודת לאינסולין, שהיא מצב שבו תאים לא מגיבים טוב לאינסולין ונשאר גלוקוז בדם. תנגודת לאינסולין מושפעת מאוד משומן בתזונה, שיכול לעכב את כניסת הגלוקוז לתאים. לאורך זמן, רמות גבוהות של גלוקוז בדם עלולות להוביל לסיבוכים בריאותיים.
במחקר בן 12 השבועות, שהוא הניסוי הקליני האקראי הראשון שבחן תזונה טבעונית באנשים עם סוכרת סוג 1, 58 מבוגרים עם סוכרת סוג 1 חולקו אקראית לקבוצה טבעונית דלת שומן ללא הגבלה על קלוריות או פחמימות, או קבוצה מבוקרת מנה שהפחיתה את צריכת הקלוריות היומית למשתתפים הסובלים מעודף משקל ושמרה על יציבות צריכת הפחמימות לאורך זמן.
אלו בקבוצת הדיאטה הטבעונית דלת השומן הפחיתו את כמות האינסולין שהם צריכים לקחת ב-28% והגבירו את הרגישות לאינסולין (עד כמה הגוף מגיב לאינסולין) ב-127%, בהשוואה לאלו שהקפידו על דיאטה מבוקרת מנה. זה היה קשור לשינויים במשקל הגוף. משקל הגוף ירד בכ-11 קילו בממוצע בקבוצת הטבעונים, בהשוואה לשינוי לא מובהק במשקל הגוף בקבוצה המבוקרת במנות. שינויים ברגישות לאינסולין היו קשורים גם לצריכת פחמימות וסיבים מוגברת. מחקרים קודמים מראים כי הפחתת צריכת שומן וחלבון קשורה גם בדרישות מופחתות לאינסולין ושיפור ברגישות לאינסולין אצל אנשים עם סוכרת מסוג 1.
בקבוצה הטבעונית, הכולסטרול הכולל ירד ב-32.3 מ"ג/ד"ל בהשוואה ל-10.9 מ"ג/ד"ל בקבוצה המבוקרת במנה. כולסטרול LDL ירד בכ-18.6 מ"ג/ד"ל בקבוצה הטבעונית ולא השתנה משמעותית בקבוצה המבוקרת במנות.
סוכרת מסוג 1 קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם ולמוות. במחקר זה, הפחתה בשימוש באינסולין בתזונה הטבעונית מקבילה לירידה של 9% בסיכון קרדיווסקולרי; הירידה ב-HbA1c מתאימה לסיכון מופחת של 12% ו-8.8-12% להתקף לב ולמחלות לב וכלי דם, בהתאמה; והירידה בכולסטרול LDL תואמת לסיכון מופחת של כ-20% לאירוע לבבי גדול, כולל התקף לב ושבץ מוחי.
כ-40,000 מקרים חדשים של סוכרת מסוג 1 מאובחנים מדי שנה. ניתוחים עדכניים צופים עלייה של 107% בשכיחות סוכרת מסוג 1 עד 2040. העלות השנתית של טיפול בסוכרת מסוג 1 גדלה ביותר מ-50% מ-2012 ו-2016, בעיקר עקב עליית העלויות של אינסולין וציוד ניטור סוכרת.
מכיוון שעלות האינסולין נותרה דאגה עבור רבים, המחקר פורץ הדרך שלנו מראה שתזונה טבעונית דלת שומן שאינה מגבילה פחמימות עשויה להיות המרשם להפחתת צרכי האינסולין, ניהול רמות הסוכר בדם ושיפור בריאות הלב אצל אנשים עם סוג 1 סוכרת."
חנה קאלאובה, MD, PhD, הכותבת הראשית של המחקר ומנהלת המחקר הקליני בוועדת הרופאים לרפואה אחראית
מחברי המחקר אומרים כי נדרשים ניסויים גדולים יותר כדי לאשר את הממצאים הללו.
