קפה עשוי להועיל לחולים עם מסת שריר נמוכה, אומר מחקר אמריקאי

במחקר מבוסס אוכלוסיה שפורסם לאחרונה בכתב העת גבולות בתזונהחוקרים בסין חקרו את הקשר בין צריכת קפה וקפאין ומסת שריר השלד בקרב מבוגרים בארצות הברית של אמריקה (ארה"ב). הם מצאו שצריכה גבוהה יותר של קפה וקפאין הייתה קשורה באופן חיובי למסת שריר השלד. עם זאת, קשר זה נעדר במיוחד אצל אנשים עם אינדקס מסת גוף (BMI) של 30 ק"ג/מ"ר ומעלה.

קשר בין צריכת קפה ומסת שריר השלד בקרב מבוגרים בארה"ב: מחקר מבוסס אוכלוסייה. קרדיט תמונה: Halfpoint / Shutterstock

רֶקַע

סרקופניה, מחלה כרונית הכרוכה באובדן מסת שריר השלד ותפקוד, משפיעה באופן משמעותי על מבוגרים, ועלולה להוביל לעלייה בנפילות, שברים ותמותה. ידוע שמסת השריר יורדת ב-1-2% בשנה לאחר גיל 50, וסרקופניה משפיעה על עד 40% מאלה מעל גיל 80. קפה, משקה הנצרך באופן נרחב בארה"ב, עשיר בפוליפנולים וקפאין, שיש להם תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון שעשויות להועיל לבריאות השרירים.

מחקרים קודמים מצביעים על כך שצריכת קפה יכולה לשפר את מסת השריר ולהפחית את הסיכון לסרקופניה באמצעות מנגנונים כמו קידום אוטופגיה ושיפור תפקוד תאי מיוסאטליט. עם זאת, חלק גדול מהמחקרים הקיימים התמקדו באוכלוסיות אסיה, במיוחד ביפן ובקוריאה, ולעתים קרובות כרוך בגדלים קטנים של מדגם. כתוצאה מכך, הקשר בין צריכת קפה, צריכת קפאין ומסת שריר בקרב אמריקאים נותר לא ברור, מה שמדגיש את הצורך במחקרים רחבי היקף נוספים באוכלוסייה זו. לכן, חוקרים במחקר הנוכחי כוונו לחקור את הקשר בין צריכת קפאין וקפה לבין מסת שריר השלד, מה שמספק בסיס להדרכה תזונתית באוכלוסיות בסיכון גבוה יותר לסרקופניה.

לגבי המחקר

המחקר השתמש בנתונים מסקר בחינת הבריאות והתזונה הלאומית (NHANES) שנערך בין 2011 ל-2018. המדגם הסופי כלל 8,333 משתתפים בוגרים בני 20 ומעלה. הגיל הממוצע של המשתתפים היה 39.57 שנים, וכ-50.79% היו נשים. אנשים ללא נתונים על מסה רזה של התוספתן, אלה שלא הצליחו להשלים שני ראיונות זיכרון תזונתיים של 24 שעות, ואלה עם היסטוריה של סרטן לא נכללו במחקר. מסת שריר השלד הוערכה באמצעות מסת שריר השלד התוספתי מותאמת ל-BMI (ASMBMI), שחושבה מסריקות ספיגה של רנטגן דו-אנרגטי (DXA). הדיוק והאמינות של שיטות אלו מבוססים היטב בשטח. צריכת הקפה והקפאין הוערכה באמצעות שני ראיונות זיכרון תזונתיים בני 24 שעות, כאשר הצריכה מחולקת לרבעונים ושלישיים. משתנים כללו גורמים דמוגרפיים, צריכת אנרגיה וחלבונים, אלבומין, ויטמין D3, אלנין אמינוטרנספראז (ALT), גלוטמי אוקסלי אמינוטרנספראז (AST), קריאטינין, BMI ונתונים הקשורים לבריאות כגון עישון, צריכת אלכוהול, פעילות גופנית ונוכחות של סוכרת, יתר לחץ דם והיפרליפידמיה. הניתוח הסטטיסטי החזק של המחקר כלל משקלות מדגם, מבחני H-Krusskal-Wallis, מבחני כי-ריבוע, מודלים של רגרסיה לינארית מרובים משוקללים, התאמת עקומה מוחלקת וניתוחי תת-קבוצות לפי מין, גיל, אתניות ו-BMI.

תוצאות ודיון

בממוצע, נמצא כי המשתתפים צורכים 162.10 מ"ג קפאין ו-284.15 גרם קפה מדי יום. הצריכה הממוצעת של קפה נטול קפאין הייתה 267.26 גרם ליום, וזו של קפה נטול קפאין הייתה 16.88 גרם ליום. על פי המחקר, למשתתפים עם ASMBMI תוספתן גבוה יותר (רבעון 4) הייתה צריכה ממוצעת גבוהה יותר של קפאין וקפה מאשר אלו עם ASMBMI הנמוך ביותר (רבעון 1). במיוחד, אלו ברבעון 4 היו בדרך כלל גברים, צעירים יותר, משכילים יותר, רווקים ולא שמנים, עם היקף מותניים קטן יותר, רמות פעילות גופנית גבוהות יותר, צריכת אלכוהול מתונה וסבירות נמוכה יותר ליפרליפידמיה ויתר לחץ דם. היו להם גם רמות גבוהות יותר של AST, ALT, ויטמין D3, אלבומין, קריאטינין וצריכת חלבון ואנרגיה.

הניתוח הראה כי צריכה גבוהה יותר של קפה, קפה עם קפאין וקפאין הייתה קשורה באופן חיובי ל-ASMBMI. באופן ספציפי, צריכת קפה מקבוצה 4 הייתה קשורה לעלייה של 13% ב-ASMBMI בהשוואה לקבוצה 1, בעוד שקפה מכיל קפאין הראה עלייה של 12% וצריכת קפאין הובילה לעלייה של 11%. עם זאת, קפה נטול קפאין לא הראה קשרים משמעותיים. בעוד שנצפה קשר ליניארי בין קפאין, קפה ו-ASMBMI, הקשר עם קפה נטול קפאין היה דפוס מורכב יותר, לא ליניארי. ניתוחי תת-קבוצות לא מצאו אינטראקציות מובהקות על סמך מגדר, גיל או גזע, אך הקשר החיובי בין צריכה ו-ASMBMI לא היה קיים אצל אנשים עם BMI של ≥30 ק"ג/מ"ר.

נקודות החוזק של המחקר כוללות מדגם גדול ומייצג של מבוגרים בארה"ב, ניתוח משוקלל וריבוד לפי מגדר, גיל, גזע ו-BMI, המציע תובנות להדרכה תזונתית פרטנית. מגבלות המחקר כוללות הסתמכות על ASMBMI ללא הערכת חוזק שרירים, חוסר היכולת לסווג השמנת יתר סרקופנית בנפרד, הטיית היזכרות פוטנציאלית מנתוני זכירה תזונתית של 24 שעות, וחוסר יכולת להסיק סיבתיות עקב עיצוב החתך.

מַסְקָנָה

מסקנת המחקר היא שצריכה מוגברת של קפה או קפאין קשורה לעלייה במסת שריר השלד. זה מדגיש את הפוטנציאל של צריכת קפה וקפאין כאסטרטגיה תזונתית לתמוך במסת שריר השלד ולהפחית את הסיכון לאובדן שריר אצל מבוגרים.