עוף בתנור – ביננו, אין כמוהו בעולם. בכל מטבח בישראל (שאינו צמחוני או טבעוני כמובן) ניתן להריח את הארומות הנפלאות של העוף המעורבב עם תפוחי אדמה, או עם מלח, ורוטב טעים ויוצא מהכלל. הישראלי הממוצע הוא חובב עוף ידוע ומוכר, ולרוב גם יהיה מאוד בררן בעוף שהוא מכניס אליו לתנור.
עוף בתנור מתחיל בצרכנות נכונה
עוף ניתן להשיג בכל סופר, מעדנייה ומכולת. אם הגעתם אלינו, אתם כנראה מחפשים אחר מתכון מוצלח לעוף בתנור שיהווה תוספת נהדרת לארוחת הערב שלכם. כדי להפוך את תהליך הקנייה לחכם יותר, החלטנו לבנות עבורכם את המדריך לצרכנות עוף נכונה:
- איך בוחרים את העוף? – מומלץ לשים לב שהעור של העוף אחיד ומתוח, ללא כל ריח – שימו לב שריח הוא סימן מידי להתחיל לחשוד. שימו לב גם לתאריך התפוגה והאריזה, ובחנו היטב את הנראות שלו.
- עוף טרי – עופות אלו יימכרו בדרך כלל לפי משקל או באריזות בקירור קל. רכישה של עוף טרי משמעותה שאנחנו ממהרים להכין ממנו מטעמים, למרות שכדאי לדעת שהוא כן יוכל להחזיק מעמד בין ארבעה לחמישה ימים במקר, תלוי באיכות שלו. לפני שניגשים להכנת עוף בתנור יש לשמור את העוף בכלי סגור אך שאינו אטום לגמרי.
- עוף קפוא – כאן נעניק לכם המלצה אחת חורצת וברורה; אם אתם מתכוונים להקפיא עוף לשימוש בעתיד, תקנו אותו כשהוא כבר קפוא. לא מומלץ לרכוש עוף טרי ואז להקפיא, להפשיר, להקפיא ולהפשיר שוב וכן הלאה. התהליכים הללו פוגעים בעוף ובטריותו. אם כבר, רכשו עוף טרי והכניסו אותו להקפאה, כך תהיו בטוחים שהמוצר לא עבר תהליכים שונים בדרך למקפיא שלכם.
- מה לגבי כשרות? – העופות הנמכרים בארץ עוברים כולם ככללם שחיטה כשרה. חלקם הגדול יותר ימשיך במסלול ההכשרה ואילו חלק קטן מאוד יגיע לחנויות הלא כשרות ויימכר כפי שהוא בדיוק. כדאי אולי לציין שעופות כשרים יהיו היגיניים יותר ונקיים מעופות לא כשרים, וחיי המדף שלהם ארוכים יותר. עוף הופך לכשר בזכות תהליך ההמלחה שמטרתו להיפטר משאריות הדם, ולאחר מכן עובר שלוש שטיפות נפרדות כדי לסלק את מה שנשאר מהמלח.
ארוחת מלכים בכל וריאציה
עוף בתנור יהיה נהדר בכל דרך שבה תבחרו להכין אותו. אם אתם מרגישים שאתם מסתבכים, פשוט היכנסו לאינטרנט! אתם תגלו במהרה שהרשת מלאה במתכונים נפלאים ומיוחדים, שיהפכו את העוף בתנור המוכר והלפעמים מעט משעמם, לארוחת מלכים יוצאת מהכלל. היופי בעוף בתנור הוא שהוא יהפוך כל ארוחה לחגיגה; ארוחת שבת, ארוחת חג או אפילו ארוחת ערב רומנטית באמצע השבוע.
אז למה אתם מחכים? מאות מתכונים כבר מחכים לכם באתר. ולכם נותר רק לבחור את זה שפתח לכם את הרעב ועשה לכם חשק לרוץ למטבח ולהתחיל לבשל.
