ניסוי קליני שפורסם לאחרונה ב חומרים מזינים מדגיש את תפקידו של חזיר בתזונה צבאית, ומראה כי ארוחות המכילות חזיר רזה תומכות בהתאוששות טובה יותר, במצב הרוח ובמצב האנבוליות בצוערים המבצעים תרגילי כושר טקטיים עזים בהשוואה לארוחות על בסיס צמחים.
המשפט המבוקר האקראי, שנערך על ידי אוניברסיטת A&M של טקסס ומומן על ידי מועצת החזירים הלאומית (NPB) ומשרד ההגנה האמריקני, העריך אם ארוחות מבוססות חזיר או מבוסס צמחי, מוכנות לאכילה (MRES) השפיעו על התאוששות לאחר מבחן הכושר הלוחם בצבא (ACFT) בצוערים.
ארוחות חזיר מפחיתות קטבוליזם, דלקת וכאב שרירים
במהלך ניסוי הקרוסאובר הכפול-עיוור, צוערים שצרכו MREs מבוססי חזיר רזה הראו רמות קורטיזול נמוכות משמעותית, יחסי טסטוסטרון-קורטיזול גבוהים יותר וירידה בדלקת בהשוואה למצב שארכו ארוחות על בסיס צמח. הם גם דיווחו על כאבי שרירים פחות בפלג הגוף התחתון, במיוחד באזורי הירך המדיאליים והרוחביים.
סמנים פיזיולוגיים אלה אומרים לנו שהצוערים התאוששו טוב יותר עם חזיר. ראינו מצב אנבולית חיובי יותר, הפחתת אובדן חנקן בשתן ואפילו שיפרו את ציוני השינה והמצב הרוח – הכל קריטי למוכנות ולחוסן אצל ספורטאים טקטיים. "
דרו גונזלס, דוקטור
חשוב לציין כי גם ה- MREs מבוסס החזיר והצומח הותאמו לסך הקלוריות והקרונות המקרונות, והדגישו את החשיבות של איכות החלבון – ולא רק כמות – בהתאוששות.
מצב רוח משופר ושביעות רצון תיאבון בקרב צוערים
צוערים שצרכו ארוחות מבוססות חזיר רזה דיווחו על שביעות רצון יותר מדווחת על עצמם ועל ציוני דיכאון נמוכים יותר מאלו שאכלו אלטרנטיבות מבוססות צמחים. ציוני הדיכאון ירדו ביותר מ- 50% תוך 48 שעות מרכיבת MREs חזיר.
"איכות החלבון חורגת משרירים", אמרה קריסטן היקס-גג, Ph.D., RDN, LDN, Fand, FNAP, מנהלת תזונה אנושית ב- NPB. "אנו רואים סימנים מוקדמים שמקורות חלבון טובים יותר כמו חזיר עשויים להשפיע על מצב הרוח, המוטיבציה והסיבולת הנפשית – רכיבים קריטיים של ביצועים צבאיים."
הביצועים החזיקו יציבים, אך חזיר הציע קצה התאוששות
בעוד ששתי הדיאטות אפשרו לצוערים לשכפל את ביצועיהם ב- ACFT לאחר 72 שעות, אלה הצורכים חזיר רזה חוו יתרונות פיזיולוגיים שיכולים לתמוך בהתאוששות מהירה יותר לטווח הארוך במסגרות צבאיות בעולם האמיתי.
קבוצת הדיאטה של חזיר הראתה סמנים מופחתים של השפלה של חלבון (כמו חנקן בשתן אוריאה), סמנים דלקתיים נמוכים יותר (כמו IL-8) ומצבי מצב רוח טובים יותר לאחר ACFT. בינתיים, צוערים הצורכים את ה- MREs על בסיס צמחים הראו כאבי שרירים גדולים יותר והתאוששות הורמונלית איטית יותר.
"זה לא היה רק משפט מעבדה – אלה היו צוערים אמיתיים תחת פרוטוקולים צבאיים, עם ארוחות אמיתיות שנראו וטעמו כמו MREs מוכנים לשדה", אמר ריצ'רד קריידר, דוקטורט, החוקר הבכיר במחקר. "נתונים אלה מראים כי חזיר יכול להיות נכס חשוב לתדלוק טקטי."
מחשבה מחדש של MRES צבאית: ספירת איכות חלבון
עם אפשרות אחת מבוססת חזיר אחד בקרב 14 התפריטים הצבאיים של ארה"ב MRE כעת בסיבוב (נכון לשנת 2023), מחברי המחקר מציעים להגדיל את השימוש בחזיר או מבצעים MREs מבוססי צמחים עם קריאטין וחומצות אמינו חיוניות.
"הממצאים שלנו מראים שכאשר צוערים צורכים חלבון איכותי כמו חזיר, גופם מגיב לטובה יותר ללחץ פיזי", אמר גונזלס. "יש לכך השלכות חשובות על ביצועים, התאוששות ומוכנות לטווח הארוך אצל אנשי צוות פעילים."
