תזונה בריאה יותר קשורה לריכוזי מטבוליטים בסרום המעידים על בריאות קרדיווסקולרית טובה יותר כבר בילדים בגיל בית ספר, כך עולה ממחקר שנערך לאחרונה מאוניברסיטת מזרח פינלנד. פורסם ב כתב העת האירופי לתזונההממצאים הם מהמחקר המתמשך של פעילות גופנית ותזונה בילדים, PANIC.
מחקרים קודמים במבוגרים קשרו ריכוז גבוה במיוחד של חומצות שומן רוויות בדם לסיכון גבוה יותר למחלות לב וכלי דם. הסיכון מושפע גם מגודל חלקיקי הליפופרוטאין. לדוגמה, חלקיקי VLDL גדולים נקשרו להיווצרות חלקיקי LDL קטנים, אשר מזיקים לבריאות הלב וכלי הדם.
המחקר החדש הראה כי איכות תזונה כללית טובה יותר – במיוחד צריכה גבוהה יותר של שומנים מהצומח ודגנים עשירים בסיבים – הייתה קשורה לריכוז גבוה יותר של חומצות שומן רב בלתי רוויות בסרום מאשר חומצות שומן חד בלתי רוויות ורוויות. לילדים שאכלו יותר דגים היו ריכוזי חומצות שומן אומגה 3 גבוהים יותר בסרום. בנוסף, איכות דיאטה כללית טובה יותר, במיוחד צריכה גבוהה יותר של שומנים מהצומח וצריכה נמוכה יותר של מוצרים מתוקים, הייתה קשורה לגודל קטן יותר של חלקיקי VLDL בסרום.
ממצא מעניין מהמחקר שלנו הוא שמלבד חומצות שומן בסרום, תזונה בריאה יותר באה לידי ביטוי גם בריכוזים נמוכים יותר של אלנין, גליצין והיסטידין בסרום. כמה מחקרים במבוגרים קשרו רמות גבוהות יותר של אלנין בסרום לסיכון מוגבר למחלת עורקים כליליים".
סובי לאמן, חוקר דוקטורט מאוניברסיטת מזרח פינלנד
מחקר מטבולומי מספק תובנה חדשה לגבי הקשרים בין אורחות חיים ומחלות
מחקרים קודמים על הקשר בין תזונה למטבוליטים בילדים הם נדירים. המחקר הנוכחי מראה שתזונה קשורה למספר מטבוליטים בסרום כבר בילדות. במילים אחרות, איכות התזונה עשויה לשחק תפקיד בהתפתחות מחלות החל מהילדות. שיטות מטבולומיות המודדות מטבוליטים יכולות לספק תובנה חדשה לגבי המנגנונים המוקדמים בין תזונה ומחלות הקשורות לאורח חיים.
מחקר PANIC חוקר את בריאותם ורווחתם של ילדים ומתבגרים
במחקר השתתפו 403 ילדים בגילאי 6-8 שנים שהשתתפו במחקר הפעילות הגופנית והתזונה בילדים, PANIC. הושק בשנת 2007, PANIC הוא מחקר התערבות מתמשך באורח חיים המספק מידע חדש על אורח החיים, הבריאות והרווחה של ילדים ומתבגרים.
צריכת המזון של משתתפי המחקר הוערכה על ידי רישומי מזון של ארבעה ימים, וריכוזים של מטבוליטים נמדדו מדגימות דם באמצעות ספקטרוסקופיה של NMR. איכות התזונה הוערכה באמצעות אינדקס אכילה בריאה לילדים בפינלנד, המתחשב בצריכת ירקות, פירות יער ופירות, שומנים מהצומח, חלב דל שומן, דגים ומוצרים מתוקים. מדידות המעקב ל-16 שנים של מחקר PANIC יתחילו בינואר 2024, אז המשתתפים יהיו מבוגרים צעירים.
