חוקרים ערכו מחקר כדי לחקור את תדירות ואיכות ארוחת הערב המשפחתית והשפעתה על בריאות הנפש אצל ילדים ומבוגרים במהלך מגיפת נגיף הקורונה 2019 (COVID-19).
המחקר פורסם בכתב העת פסיכולוגיה זוגית ומשפחתית: מחקר ופרקטיקה.
רֶקַע
אמצעי הבקרה הקשורים למגפת COVID-19, במיוחד הגבלות תנועה, אילצו משפחות לאכול ארוחות ביחד בבית. מחקרים שנערכו במהלך המגיפה דיווחו על השפעות חיוביות של הסגר על שעות הארוחות המשפחתיות, כולל עלייה בתדירות הארוחות המשפחתיות, צריכה מוגברת של מזון מבושל ביתי, שיתוף ארוחות נוספות עם ילדים ושיתוף ילדים בהכנת מזון.
נמצא כי תדירות הארוחות המשפחתיות משפיעה באופן משמעותי על ההישגים הלימודיים ועל בריאותם הנפשית והפיזית של ילדים ובני נוער. נמצא כי תדירות גבוהה יותר משפרת גם גורמים הקשורים למזון, כגון סיכון נמוך יותר להשמנה, צריכת מזון בריאה יותר ופחות בררנות במזון.
איכות אווירת הארוחה המשפחתית, לעומת זאת, נמצאה כמשפרת גורמים חברתיים, כמו פחות בעיות רגשיות ועמיתים בילדים ומופחתת מצוקה פסיכולוגית אצל ההורים.
במחקר זה, מדענים העריכו את השינויים בתדירות ובאיכות ארוחת הערב המשפחתית במהלך מגיפת ה-COVID-19 בקבוצה מגוונת ומייצגת של הורים בארה"ב.
עיצוב לימודים
המחקר נערך על 517 הורים בארה"ב עם ילדים שגרים בבית. תדירות ואיכות ארוחת ערב משפחתית הוערכו באמצעות שאלונים מאומתים.
ארבעה פרמטרים נחקרו כדי להעריך את איכות ארוחת הערב המשפחתית, כולל אינטראקציות רגשיות חיוביות, התנהגויות ארוחה שליליות, תמיכה משפחתית במהלך הכנת הארוחה ושילוב של העולם החיצון (שיתוף חדשות ופוליטיקה ליד השולחן).
המשתתפים נשאלו גם לגבי הציפיות שלהם לאחר המגפה, כלומר האם הם רוצים לשמור או אפילו להגדיל את התדירות והאיכות של ארוחות ערב משפחתיות לאחר תום המגיפה.
תצפיות חשובות
כ-60% מהמשתתפים דיווחו על זירוז בתדירות ארוחת ערב משפחתית במהלך מגיפת COVID-19 בהשוואה לרמה שלפני המגפה.
לגבי איכות ארוחת הערב המשפחתית במהלך מגיפת COVID-19, כ-60% מהמשתתפים דיווחו על זירוז באינטראקציות רגשיות חיוביות, 63% דיווחו על זירוז בשילוב של העולם החיצון, 65% דיווחו על זירוז בתמיכה משפחתית להכנת ארוחות, ו-68% דיווחו על זירוז בארוחות ערב מרוחקות הנתמכות בטכנולוגיה עם בני משפחה מורחבת.
למרות שפחות מהאינדוקציה המדווחת בהתנהגויות חיוביות, 44% מהמשתתפים דיווחו על עלייה בהתנהגויות שליליות בזמן הארוחה. התנהגויות שליליות בזמן ארוחה מתייחסות לשימוש במסכים או בטכנולוגיות לשימוש אישי ליד שולחן האוכל או לוויכוח או מתח עם בני משפחה ליד שולחן האוכל.
קשר בין תדירות ואיכות ארוחת הערב המשפחתית
הניתוח הסטטיסטי השולט על גורמים מבלבלים פוטנציאליים (תעסוקה, הכנסה, השכלה, גיל, מגדר וגזע של המשתתפים) גילה שארוחת ערב משפחתית תכופה יותר קשורה באופן מובהק לאינטראקציות רגשיות חיוביות יותר, תמיכה משפחתית ושילוב של העולם החיצון.
כמו כן נצפה קשר מובהק בין תדירות מוגברת של ארוחת ערב משפחתית לבין התנהגויות ארוחות שליליות מוגברות. עם זאת, השראת איכויות חיוביות של ארוחת ערב משפחתית הייתה בולטת יותר באופן משמעותי מהתנהגויות שליליות של ארוחת ערב משפחתית.
לגבי הציפיות לאחר המגפה, כ-83% מהמשתתפים שהגדילו את התדירות של ארוחות ערב משפחתיות מרוחקות במהלך המגיפה דיווחו שהם רוצים לשמר או להגביר את שיטות הארוחה הללו גם לאחר תום המגיפה.
משמעות המחקר
המחקר מגלה השפעה חיובית משמעותית של תדירות מוגברת של ארוחת ערב משפחתית על איכות אווירת הארוחות במשקי בית בארה"ב במהלך מגיפת COVID-19.
האינדוקציה שנצפתה בתדירות ארוחת ערב משפחתית עזרה לשפר מגוון של התנהגויות חיוביות, כולל הבעת הכרת תודה, צחוק, תחושת חיבור, שיתוף ארוחות מרחוק עם בני המשפחה המורחבת ושיתוף חדשות ופוליטיקה ליד השולחן.
המדענים הזכירו כי האינדוקציה שנצפתה בהתנהגויות שליליות בזמן ארוחה יחד עם תכונות חיוביות היא ממצא צפוי. כאשר משפחות מבלות יותר זמן יחד, סביר להניח שהן יחוו יותר ויכוחים או מתח, כמו גם יותר זמן לצחוק ליד השולחן.
המחקר מוצא הבדלים משמעותיים בין כל אחת מהתכונות החיוביות לבין ההתנהגויות השליליות אך לא בין התכונות החיוביות עצמן. זה מצביע על כך שלמרות שתדירות מוגברת של ארוחת ערב משפחתית יכולה להביא תכונות מועילות ופחות טובות במהלך ארוחות ערב משפחתיות, נראה שהצדדים החיוביים עולים על השליליים.
המחקר מדגיש את היתרונות של סוציאליזציה מרחוק בקרב בני משפחה מורחבת במונחים של הפחתת בדידות. המשך השימוש בטכנולוגיות מרוחקות כדי להתחבר לבני משפחה מרוחקים פיזית עשוי לשפר את הקשר המשפחתי ולעזור לילדים לפתח תחושת שייכות ליחידה גדולה יותר.
בסך הכל, לממצאי המחקר יש השלכות חשובות על חוקרים ורופאים שרוצים למקסם את איכויות ההגנה של ארוחות ערב משפחתיות.
