הפיטוכימיקלים של השום קשורים להפחתת לחץ הדם, אך נדרש מחקר נוסף כדי לאשר יתרונות ארוכי טווח.
לִלמוֹד: שום ויתר לחץ דם: יעילות, מנגנון פעולה והשלכות קליניות. קרדיט תמונה: Vitalview/Shutterstock.com
לאחרונה חומרים מזינים מחקר סקירה נרטיבית בדק את העדויות המדעיות הקיימות על התפקיד שמילא השום בהורדת לחץ הדם ביעילות.
המרכיבים הפיטוכימיים של השום
מחקרים הדגישו את ההשפעות המועילות של תרכובות המכילות גופרית המצויות בשום, במיוחד אליאין, המהווה כ-2.3% מפקעות השום הטריות. תרכובות כמו S-allyl mercaptocysteine (SAMC), S-allylcysteine (SAC), allyl methyl sulfide (AMS) ו-allyl mercaptan (AM) הוכחו כבעלי יתרונות אנטי סרטניים ושאר בריאותיים. שום מכיל גם טרפנואידים, פלבנואידים, סטרואידים וספונינים.
לתרכובת מפתח אחת, אליצין, יש מספר השפעות מגנות על הלב. זה עוזר למנוע מוות של תאים, מפחית מתח חמצוני ונלחם בדלקות. אליצין גם עוזר להרפיית כלי דם, מעלה את הכולסטרול ה"טוב" HDL, ומוריד את הכולסטרול ה"רע" LDL ואת רמות הכולסטרול הכולל. זה יכול להפחית את הרחבת שרירי הלב ולחץ חמצוני, הקשורים למחלות לב.
אליצין נמצא גם כמפחית קרישת דם ורמת סוכר גבוהה בדם. במחקרים בבעלי חיים, הוכח שהוא מוריד את לחץ הדם ומונע שינויים מזיקים בכלי הדם ובלב על ידי הפרעה למסלולי איתות ספציפיים.
בנוסף, אליצין עוזר לווסת את לחץ הדם על ידי הרחבת כלי הדם באמצעות מנגנונים שונים, כולל ייצור תחמוצת החנקן (NO). זה גם מפחית את הביטוי של קולטנים וחלבונים מזיקים, תוך הגברת גורמי הגנה כמו Nrf2.
הוכח כי אליצין מפחית את הצטברות רקמת צלקת בלב ומפחיתה את הסיכון להפרעות קצב על ידי השפעה על זרמי האשלגן. תרכובת שום נוספת, אג'ואן, יכולה למנוע את התעבות דפנות כלי הדם, דבר שכיח ביתר לחץ דם וטרשת עורקים. Ajoene עובד היטב בשילוב עם אליצין להורדת לחץ הדם.
לבסוף, גמא-גלוטמילציסטאין (GGC) שנמצא בשום עוזר להרחיב עורקים ולהוריד את לחץ הדם בשילוב עם אליצין. שום ותרכובותיו מספקות גם מימן גופרתי, אשר מרפה את דפנות כלי הדם ומשפר את זרימת הדם.
מנגנון הפעולה
הספרות דנה במנגנונים שונים הנוגעים להשפעה נגד יתר לחץ דם של שום, עם מסלולים מולקולריים חופפים. לגבי הפחתת מתח חמצוני, SAC יכול להוריד את הפעילות של nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADPH) אוקסידאז וללכוד ROS.
שום מיושן הוכח כמשפר את הפעילות של סופראוקסיד דיסמוטאז בחולדות כריתת כליה. גם אליצין וגם SAC מפחיתים היווצרות ROS המושרה על ידי אנגיוטנסין II.
ל-NF-κB יש פוטנציאל להפעיל גנים המייצרים ציטוקינים פרו-דלקתיים, שעלולים להוביל לדלקת בכלי הדם. בחולדות עם יתר לחץ דם ספונטניים, נראו pyrrolidine dithiocarbamate ו-SAC מדכאים את הרמות המוגברות של NF-kB ו-ROS.
מימן גופרתי יכול להוריד את לחץ הדם ולגרום להרחבת כלי דם. כפי שהוזכר קודם לכן, פוליסולפידים בשום משפרים את ויסות תחמוצת החנקן (NO) ומעוררים מימן גופרתי על ידי ההשפעה הקטליטית של ציסטתיונין c-lyase (CSE).
שום מוריד את יצירת ROS ומשפר את הזמינות הביולוגית של NO, שהוא מווסת יעיל של טונוס כלי הדם ומרחיב כלי דם. מערכת רנין-אנגיוטנסין-אלדוסטרון (RAAS) מסדירה את מאזן הנוזלים ואת לחץ הדם. עודף פעילות RAAS מובילה ליתר לחץ דם.
מחקר אחד הראה את היכולת של SAC וקפטופריל לעכב באופן סינרגטי אנזימים הממירים אנגיוטנסין בחזירי ניסיונות ולהוריד את לחץ הדם בחולדות.
תאי שריר חלקים של כלי הדם (VSMCs) אחראים גם על ויסות לחץ הדם וטונוס כלי הדם. שגשוג VSMC מופחת על ידי הפחתת זרחון EFK והפסקת שלב מחזור התא G0/G1.
מגבלות השימוש בשום ושיקולים נוספים
יש צורך במחקר נוסף כדי לשפוך אור על תפקידו של השום, כלומר השום הגולמי וה-AG לעומת שום מעובד, בניהול התסמונת המטבולית והורדת לחץ הדם. ההשפעות ארוכות הטווח של שום על בריאות הלב וכלי הדם עדיין לא נחקרו במלואן.
יתרה מזאת, יש לערוך מחקר נוסף על המינון הנכונים ואופן הלידה כדי לקצור את ההשפעות של יתר לחץ הדם של השום במלואן.
יש לנהל גם את הציפיות של המטופלים מכיוון ששום אינו מוריד את לחץ הדם במהירות. מחקר שלאחר מכן אמור לאשר את היתרונות ארוכי הטווח ואת השימוש האופטימלי בשום.
יש לשים לב לאלרגיה לשום בזמן השימוש בו לניהול יתר לחץ דם. קיימות עדויות ראשוניות על אופי האלרגני של השום, כאשר במחקר חתך תצפיתי, רגישות יתר למזון נגרמה על ידי שום או בצל בכ-3% מהחולים.
לכן, אין לזלזל ברגישות יתר אלרגית לשום, במיוחד לאור הצריכה הגבוהה שלו. מחקרים ציינו גם מקרים של דלקת בוושט הנגרמת על ידי שום ודלקת קיבה.
תכולת החלבון הנמוכה והיציבות של פקעות השום יכולות להגביל את השימוש העתידי בהן. יש לבצע מחקר נוסף על פפטידים ביו-אקטיביים ושיטות ביטוי הטרולוגיות.
בשילוב עם תרופות המשפיעות על הצטברות הטסיות, שום יכול להעלות את הסיכון לדימום. יש לקחת בחשבון גורמים אלה בעת שימוש בשום כדרך לניהול יתר לחץ דם.
