החוקרים מראים שמוצרי חלב ספציפיים, במיוחד חלב עיזים מועשרים, מציעים יתרונות מעולים במאבק בבזבוז שרירים ודלקת בעכברים מזדקנים, ומצביעים על אסטרטגיות תזונה חדשות להזדקנות בריאה יותר.
מחקר: ארבעה מוצרי חלב מקלים סרקופניה בעכברים על ידי אפנון דלקת שרירים, אוטופאגיה והשפלת חלבון. קרדיט תמונה: StockMediaseller / Shutterstock
במחקר שנערך לאחרונה בפורסם ב מדעי מזון ותזונה בכתב העת, החוקרים השתמשו במודלים של עכברים כדי לחקור האם ארבעה מוצרי חלב יומיומיים, במיוחד גרסאות של חלב עיזים וחלב שור, עלולים לעכב את התקדמות סרקופניה-אובדן הקשור לגיל של מסת שריר, כוח ותפקוד.
ממצאי המחקר מגלים כי עכברים שהאכילו תזונה מועשרת בחלב הראו סמנים מופחתים של דלקת שרירים ושיפרו את שלמות סיבי השריר. זה מצביע על כך שצריכה יומית של מוצרי חלב עשויה לתמוך בבריאות השרירים על ידי אפנון מסלולי דלקת וחיסוניות. עם זאת, ההשפעות משתנות באופן משמעותי בהתאם לסוג והרכב מוצרי החלב.
רֶקַע
סרקופניה היא תוצאה התגנבות אך מתישה של הזדקנות, המאופיינת קלינית כאובדן כוח מתקדם, מסת שריר ותפקוד המובילה לשבריריות, נפילות והגברת עלויות הבריאות. המצב מתגלה כדאגה קשה לבריאות הציבור באוכלוסייה המהירה של ימינו, כאשר 10-27% מהאוכלוסייה העולמית מוערכת כמי שחיה עם המחלה.
אסטרטגיות מניעה נוכחיות כוללות תרגילי התנגדות מפוקחים ודיאטות עתירות חלבון כדי להאט את התקדמות המצב. מוצרי חלב, בפרט, זוכים לתשומת לב רבה, כאשר קבוצת העבודה האסיאתית לסרקופניה ממליצה על צריכתם לחולי סרקופניה.
לרוע המזל, המלצות אלה מבוססות אך ורק על המוניטין של חלב כמקור לחלבון איכותי והיתרונות הנצפים שלו בתוצאות בריאותיות הקשורות לגיל, בעיקר בגלל תוכן הוויטמין D והסידן שלו. היתרונות הישירים של חלב על מסת שריר ותפקוד, כמו גם המנגנונים שבהם מוצריה מקדמים חילוף חומרים של שרירים בריאים, נותרו לא מאומתים.
על המחקר
קומץ המחקרים האחרונים מראים כי מוצרי חלב מותססים מכילים פפטידים ביו-אקטיביים עם תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון. כדי להבהיר בו זמנית את תפקידם של מוצרי החלב בתוצאות סרקופניה ולחקור את מערכות המודלים של מנגנוני פעולתם, המחקר הנוכחי ממנף מערכות בעלי חיים (עכברים מזדקנים) כדי לחקור את ההשפעות של צריכת ארבע מוצרים ספציפיים של חלביות על שלמות שרירים, דלקת, תפקוד מיטוכונדריאלי, וביטוי גנים של שריר.
מערכת המודל כללה עכברים SPF C57BL/6 (n = 60, מין = זכר, גיל = 8 חודשים) שהוקצו באופן אקראי לשש קבוצות ניסוי (כל n = 10): 1. NC (שליטה רגילה), 2. SOP (בקרת סרקופניה), 3. 6. BWM (חלב מלא שור). קבוצת ה- NC ניתנה 5 מ"ג/ק"ג מלח תוך -עירוני במשך 8 שבועות. כל הקבוצות האחרות ניתנו dexamethasone באותה משך זמן כמו אמצעי להשראת סרקופניה באופן מלאכותי.
תוצאות של עניין כללו חוזק אחיזה (נמדד באמצעות מד חוזק אחיזה), משקל (שומן ורזה), צפיפות מינרלים עצם (ספיגת רנטגן כפולה-אנרגיה (DXA)), אוטופאגיה (כתם מערבי), מורפולוגיה של שרירים, מטבוליזם של גנון (Xploremet), פלטפורמת דלקת מיקרוביאלי (16S).
ניתוחים סטטיסטיים כללו אישורים של הומוגניות ונורמליות לדוגמה, ניתוח השונות (ANOVA) לדיווח על השוואות רב -קבוצתי, מבחן הבדל פחות משמעותי (LSD) לדיווח על השוואה זוגית, וניתוח אפקט ניתוח מפלה ליניארי (LEFSE) לצורך הערכות מיקרובוטליות מעירים. פונקציית מיקרוביוטה של מעי ניבאה באמצעות ספריות מסלול Kegg ו- Picrust2. התוצאות של מבחני מטבולומיות הובאו באמצעות ניתוחים חד-משתנים וניתוח מפלה חלקים חלקים פחות אורתוגונאליים (OPLS-DA).
ממצאי לימוד
בעת התחלת המחקר (קו הבסיס), כל העכברים של סרקופניה (קבוצת NC-NC) הדגימו את חוזק האחיזה והמשקל הרזה המופחת. תוסף חלב הקלה על הדאגה האחרונה (כל מוצרי החלב גרמו לעלייה במשקל רזה) אך לא התייחסו באופן משמעותי לראשון. באופן ביקורתי, רק מוצרי חלב עיזים (לא שור) הפחיתו משמעותית את משקל השומן.
מחקירות מולקולריות חשפו כי כל מוצרי החלב השפיעו על סרקופניה באמצעות מנגנונים דומים: הפעלת מסלול PI3K/AKT/MTOR, כאשר חלב עיזים דל שומן (GLM/GFM) מראה הפעלה חזקה יותר של mTOR; שיפור התחדשות השרירים; זרחן AMPK מופחת; וביטוי מיוג מווסת מווסת, במיוחד בעכברים עם תוספות GFM (חלב עיזים נמוך בשומן). עכברים בתוספת GFM הדגימו במיוחד את רמות הביטוי הגבוהות ביותר של מיוג של מוצרי החלב שנבדקו. רק GFM החזיר את ביטוי Myod1 וגם את הביטוי של מיוג, בעוד שהאחרים שיחזרו רק את myod1.
חקירות Autophagy הציגו תמונה דומה, כאשר כל מוצרי החלב קידמו אוטופאגיה באמצעות עלייה בביטוי LC3B וירידה ברמות P62. עם זאת, חלב עיזים דל שומן (GLM) הראה את הפחתה המהותית ביותר ברמות P62. כמו כן נצפו מוצרי חלב כמועילים לפרופילי סמן דלקת, עם ירידה משמעותית ברמות CRP, IL-1β, IL-6, TNF-α ו- CXCL10 בהשוואה לביקורת SOP.
חקירות מיקרוביאליות של מעי גילו כי כל מוצרי החלב קידמו את צמיחתם של חיידקים מועילים, במיוחד אלה מהסוג Leuconostocו חלב עיזים (אך לא חלב שור) מועשר עוד יותר Acinetobacter וכן לקטוקוקוס אוכלוסיות. והכי חשוב, עכברים בתוספת GLM ו- GFM הראו צפיפות מוגברת של S. Sciuriו S. Sciuri עשוי לתרום ליתרונות בריאות השרירים, מה שמציע גרסאות חלב עזים בעזרת שומן דל שומן כמועמדים מבטיחים בהתערבויות סרקופניה לא פולשניות. רומן "ציון חלב-מיקרוביאלי" חשף כי ל- GLM ו- GFM היו פרופילים מיקרוביאליים מועילים משמעותית בהשוואה לחלב עיזים שלם, המתואמים עם מסת שומן נמוכה יותר. מטבוליומיקה חשפה העשרה של לאוצין בקבוצות ה- GFM, שקשורה לרעה לציון החלב-מיקרוביאלי.
צפיפות מינרלים עצם השתפרה עם GWM, GFM ו- BWM, אך לא GLM, מדגישים את ההשפעות התלויות בהרכב.
מסקנות
מחקר זה מציג ראיות מבטיחות לכך שצריכה קבועה של מוצרי חלב, במיוחד חלב עיזים דל שומן, המבוצרים עם ויטמין D וסידן (GFM), עשויה לעזור לעכב או למנוע סרקופניה על ידי הפחתת דלקת ותמיכה בהתחדשות השרירים. בעוד שממצאים מוגבלים כיום למודלים של בעלי חיים, הם מדגישים את חשיבות הרכב החלב (מקור, תכולת שומן, ביצור) וצריכה תכופה בעיצוב בריאות השרירים לטווח הארוך.
