ממצאים של ניסוי מבוקר אקראי שפורסם לאחרונה מציעים תובנות מפתיעות עבור זו מכל שלושה מבוגרים בסיכון גבוה יותר למחלות לב בגלל טרום סוכרת. המחקר בדק כיצד חטיף על אבוקדו בלילה משפיע על סמני הבריאות למחרת בבוקר, בהתאם ל"אפקט הארוחה השנייה "-הרעיון שהרכב הארוחה הקודמת יכול להשפיע על האופן בו הגוף מעבד את הארוחה הבאה.
מהתוצאות עולה כי חטיף על אבוקדו בלילה עשוי לקדם חילוף חומרים בריא טריגליצרידים למחרת בבוקר. טריגליצרידים הם סוג השומן הנפוץ ביותר בגוף, אך רמות גבוהות יכולות להוות סימן להתנגדות לאינסולין, סימן ההיכר של סוכרת מסוג 2 המאופיינת בחוסר יכולת הגוף לעבד ולהפוך מזון לאנרגיה כמו שהוא צריך. אנשים רבים עם סוכרת סוכרת סובלים טריגליצרידים גבוהים שהעמידו אותם בסיכון גבוה יותר למחלות לב.
במחקר, 27 מבוגרים עם טרום סוכרת אכלו שלושה חטיפים שונים בהתאמה לקלוריות בערבים נפרדים: 1) אבוקדו אחד שלם (המכיל סיבים ושומנים בלתי רוויים), 2) חטיף דל שומן, דל סיבים, ו -3) חטיף מעובד שנועד להתאים את תכולת השומן והסיבים של אבוקדו. המדע המתהווה מראה שאכילת אבוקדו שלם כחטיף לילה הוביל לרמות טריגליצרידים מעט נמוכות יותר לפני ארוחת הבוקר ורמות נמוכות משמעותית לאחר ארוחת הבוקר (3 שעות לאחר הארוחה), בהשוואה לחטיפים האחרים.
הממצאים שלנו מראים כי חבילת התזונה הייחודית של אבוקדו-מטריצת המזון המלאה שלה-עשויה לתמוך עוד יותר בבריאות הלב על ידי עידוד חילוף החומרים הבריא טריגליצריד. בעוד שהשומנים והסיבים הטובים באבוקדו כבר הופכים אותם לחטיף מספק, מחקר זה גורם לנו לחשוב על איך חטיפים לפני השינה – משהו 84% מהאנשים צורכים באופן קבוע – יכול להשפיע על האופן בו הגוף מטפל באוכל אחר כך. זה ממש מסקרן למצוא תוצאה חיובית כאשר החטיף הוא אבוקדו בהתחשב בחששות מאכילה בשעות הלילה המאוחרות לתרום לסיכון מוגבר להשמנה ולמצבים קרדיומטבוליים. "
בריט ברטון-פרימן, מחבר לימודים ופרופסור ויו"ר, המחלקה למדעי המזון והתזונה, מכון הטכנולוגיה באילינוי
המשתתפים במחקר אכלו בדרך כלל את החטיפים שלהם בין השעות 8:00 עד 21:00 בערב, ואחריו צום של 12 שעות למשך הלילה. למחרת בבוקר, הם צרכו דגימות ארוחת בוקר ודם סטנדרטיות נאספו לפני ואחרי ארוחת הבוקר למדידת טריגליצרידים, גלוקוז, אינסולין וסמנים דלקתיים. לא נצפו הבדלים מובהקים בסמנים גלוקוזיים, אינסולין או דלקתיים. החוקרים מעריכים כי בדיקת התנהגויות חטיפים לאורך מספר ימים לעומת יום אחד עשויה להיות נחוצה בכדי להבין טוב יותר את ההשפעה על סמני בריאות אלה.
ממצאים ממחקר זה, הנתמך על ידי מרכז התזונה של אבוקדו, עשויים לא לחלות על כולם, אך הם מציעים תובנה מסקרנת לגבי היתרונות הפוטנציאליים של אבוקדו כאל חטיף לילה-חלקיקי לאור המחקר האחרון על צריכת פירות וירקות לאיכות שינה, והקשר בין צריכת אבוקדו לבין איכות תזונה, שינה ושומני דם. שלושת הגורמים הללו-דיאט, שומנים שומנים בדם-כולם מוכרים על ידי איגוד הלב האמריקני כמרכיבים חיוניים לרווחת לב וכלי דם.
