בסקירה נרטיבית שפורסמה לאחרונה ב- כתב העת הבינלאומי למדעים מולקולריים, חוקרים ביפן דנו בהשפעות המשולבות של ויטמין D3 ופיטוכימיקלים באיזון המערכת החיסונית, דיכוי תגובות דלקתיות, שמירה על מיקרוביוטה בריאה של המעיים ומלחמה בהזדקנות.
מחקר: השימוש הפוטנציאלי של ויטמין D3 ופיטוכימיקלים להשפעותיהם האנטי-אייג'ינג
רקע כללי
ויטמין D3, חומר תזונתי מסיס בשומן המתקבל הן מחשיפה לאור השמש והן ממקורות תזונתיים, חיוני לבריאות העצם ולוויסות מערכת החיסון. מחסור ב-25-OH-D3 קשור לחומרה מוגברת של זיהומים בדרכי הנשימה. פיטוכימיקלים כגון טרפנואידים, פוליפנולים, קרוטנואידים ופלבנואידים נמצאים בשפע במזונות צמחיים שונים ותורמים לבריאות האדם. ככל שגדל העניין בהזדקנות בריאה ובמניעת מחלות, הבנת ההשפעות הסינרגטיות של חומרים מזינים אלה הופכת חשובה יותר לקידום אריכות ימים וחיוניות. במחקר הנוכחי, החוקרים סוקרים את העדויות העדכניות על התפקיד החיוני של ויטמין D3 ופיטוכימיקלים בקידום הבריאות ובמאבק בהזדקנות.
ויטמין D3
ויטמין D3 מעכב ייצור גורם נמק גידול α (TNF-α) באמצעות קישור לקולטן ויטמין D (VDR). רמות של ויטמין D3 בדם של 30 ng/mL ומעלה נחשבות למספיקות. מיקום גיאוגרפי, פיגמנטציה של העור ושונות עונתיות משפיעים על סינתזת ויטמין D3, כאשר רככת נפוצה כיום בעיקר במדינות בעלות הכנסה נמוכה.
רמות נמוכות של 25-OH-D3 בסרום קשורות לרגישות מוגברת לשפעת עונתית ומחלת נגיף הקורונה 2019 (COVID-19), כמו גם עלייה בתמותה. שמירה על רמות 25-OH-D3 בסרום מעל 30 ng/mL עשויה להקל על תסמיני COVID-19 חמורים, אם כי צריכה מופרזת עלולה לגרום לרעילות, המתנרמלת עם הפסקה.
גורם גדילה פיברובלסט (FGF23) מווסת את חילוף החומרים של זרחן וויטמין D3, כאשר מחסור בו מוביל להיפרפוספטמיה ועודף גורם להיפופוספטמיה. ויטמין D3 המופעל מפעיל את המערכת החיסונית המולדת, מדכא דלקת על ידי הורדת ציטוקינים פרו-דלקתיים וקידום ייצור פפטידים אנטי-מיקרוביאליים בנויטרופילים ומקרופאגים תוך הפעלת פעילות אנטי-ויראלית.
מחסור בויטמין D3 קשור למחלות כרוניות כמו מחלת כבד שומני לא אלכוהולי (NAFLD), תסמונת מטבולית ואוסטיאופורוזיס. בהזדקנות, הוא מחמיר את הדלקת ותורם למצבים הקשורים לגיל. בנוסף, ויטמין D3 קשור לחיידקי מעיים מועילים ומסייע בתפקוד החיסוני. המיקרוביוטה של המעיים משתנה על פני דורות, ומשפיעה על הבריאות בהזדקנות.
פיטוכימיקלים
ידועות ההשפעות המקדמות את הבריאות של פיטוכימיקלים המצויים בפירות וירקות. עדויות מצביעות על כך שתרכובות אלו מציעות יתרונות נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים, כאשר ענבים עשירים בהם במיוחד.
טרפנואידים כמו חומצה אולאנולית וחומצה אורסולית ממלאים תפקידים חיוניים במטבוליזם העצם ובריאות שרירי השלד, בהתאמה, לצד השפעה על חילוף החומרים של ויטמין D3. קרוטנואידים כמו β-קרוטן ולוטאין בענבים תומכים בשמירה על הראייה מכיוון שהם מבשרי ויטמין A. ענבים מכילים פלבנואידים כמו קטצ'ינים וקוורצטין, כאשר פרוציאנידינים אוליגומריים הם הפרוציאנידינים השולטים. פיטוכימיקלים כמו כורכומין וקוורצטין מדגימים קישור ישיר ל-VDR, ומציעים יתרונות פוטנציאליים במניעת מצבים הקשורים לגיל ומחלות כרוניות.
עם זאת, ידוע שהזמינות הביולוגית של פיטוכימיקלים נמוכה. ננוטכנולוגיה מסייעת בשיפור הזמינות הביולוגית של פיטוכימיקלים, במיוחד בטיפול בסרטן, על ידי הקלת מסירה ממוקדת לאיברים או תאים ספציפיים. בנוסף, שינויים כימיים, כגון גליקוזילציה, משפרים את מסיסות המים של תרכובות כמו הספרידין וקוורצטין, ומשפרים את הספיגה והיעילות שלהן, במיוחד בטרשת עורקים.
סינרגיה בין ויטמין D3 לפיטוכימיקלים
צריכה קבועה של פיטוכימיקלים ושמירה על רמות גבוהות של 25-OH-D3 בדם יכולה להגביר את התגובות החיסוניות הטבעיות, ועלולה להפחית תסמיני COVID-19 חמורים. פיטוכימיקלים, במיוחד פלבנואידים, מעכבים את הפעלת NF-κB וייצור TNF-α, תוך סינרגיה עם ויטמין D3 כדי למנוע דלקת כרונית ולהאט את ההזדקנות.
חומצה אולאנולית משפרת את בריאות העצם על ידי ויסות חילוף החומרים של ויטמין D ודיכוי דלקת. בנוסף, פיטואסטרוגנים ותרכובות כמו β-cryptoxanthin תורמים למניעת אוסטאופורוזיס, בעוד שמחקרים חוקרים את היתרונות של התערבויות משולבות עם ויטמין D וקטצ'ינים של תה.
ירידה במיטוכונדריה עם הגיל מובילה לייצור מוגבר של מיני חמצן תגובתי. הגבלת קלוריות מפעילה גנים הקשורים לאריכות ימים כמו סירטואינים, משפרת את התחדשות התאים והגנה מפני מחלות הקשורות לגיל תוך סינרגיה עם ויטמין D3 ופיטוכימיקלים ליתרונות אנטי-אייג'ינג.
דלקת כרונית תורמת למחלות שונות כמו השמנת יתר, בעיות לב וכלי דם, אלצהיימר ומחלות חניכיים. תוצרי קצה מתקדמים של גליקציה מאיצים את ההזדקנות, אך הפלבנואידים מקלים על השפעותיהם. מחלת חניכיים מחמירה את הדלקת וקשורה לאלצהיימר. ניהול דלקת כרונית הוא חיוני להזדקנות בריאה, כאשר ויטמין D3 ופלבנואידים מציעים יתרונות אנטי דלקתיים.
התזונה הים תיכונית, המתמקדת בדגנים מלאים, ירקות, פירות, שמן זית, דגים ויין בעל אינדקס גליקמי נמוך, מפחיתה את הסיכון למחלות שונות. ביפן, התזונה המסורתית מקדמת אריכות ימים, תוך התמקדות בדגים, פירות ים ומזונות עשירים בפיטוכימיקלים, כאשר הגבלת קלוריות תורמת להזדקנות בריאה. תוספת עם ויטמין D3, פיטוכימיקלים וחומצות שומן אומגה 3, במיוחד חומצה דוקוסהקסאנואית (DHA), מסייעת במאבק בדלקת כרונית ותומך בבריאות המוח. המושג העתיק של "ME-BYO", מצב שאינו מחלה, מדגיש את חשיבותם של אמצעי מניעה לשמירה על בריאות ואריכות ימים.
ייצוג סכמטי של השפעות אנטי-אייג'ינג של ויטמין D3 ופיטוכימיקלים. ויטמין D3 ופיטוכימיקלים מדכאים לא רק שבריריות, מחלה הקשורה לעצם הקשורה להזדקנות, אלא גם הזדקנות של תאים ודלקת כרונית ומפחיתים את הסיכון למחלות קשורות. תופעות אלו באות לידי ביטוי השפעות אנטי-אייג'ינג באמצעות מניעת "ME-BYO" (מצב שאינו מחלה) והשתתפות באריכות ימים בריאה.
סיכום
לסיכום, הסקירה מציעה כי צריכה בו-זמנית של ויטמין D3 ופיטוכימיקלים עשויה למנוע הזדקנות ולתמוך במצב שאינו מחלה על ידי דיכוי דלקת כרונית, שיפור חסינות ושמירה על פלורת מעיים בריאה.
