התמכרות למזון אולטרה -מעבדת אצל מבוגרים: ממצאי מפתח

החוקרים מזהירים כי אוכל אולטרה -מעובד הותיר חותם מתמשך על אמריקאים מבוגרים, במיוחד נשים, וקשר בין אכילה ממכרת לבריאות גופנית ונפשית ירודה יותר.

מחקר: התמכרות למזון מעובדת במיוחד במדגם מייצג לאומי של מבוגרים מבוגרים בארצות הברית. קרדיט תמונה: נינה פירסובה/Shutterstock.com

אוכלים אולטרה -פרו -מעובדים (UPF) מייצגים חלק משמעותי משוק המזון האמריקני והתפשטו ברחבי העולם. מזונות אלה תורמים לעיתים קרובות כמתגמולים, תורמים 60% מצריכת האנרגיה של המבוגרים האמריקנים. מחקר שנערך לאחרונה ב- הִתמַכְּרוּת בוחן את השכיחות של התמכרות ל- UPF בקרב מבוגרים מבוגרים בארצות הברית כמו גם את תוצאות הבריאות הנלוות.

מָבוֹא

בארה"ב, התפשטות ה- UPFs החלה בשנות השבעים, כאשר חברות הטבק התווכו בפיתוח ומכירה של מוצרים אלה. UPFs הם בדרך כלל מזון מיוצר בתעשייה עשירים בפחמימות מעודנות ותוספת שומנים, עם ערך תזונתי מוגבל. הם נועדו גם להיות מתגמלים מאוד באמצעות תוספת טעמים, מרקמים ורכיבים טעימים, מה שעשוי לתרום לדפוסי צריכה ממכרים דמויי.

מזונות אלה עשויים להפעיל מסלולי תגמול מוחיים בדרכים הדומות לחומרים ממכרים אחרים. התוצאות כוללות אכילה כפייתית ולא מבוקרת, תשוקה אינטנסיבית וחוסר יכולת להפסיק להשתמש במזונות אלה למרות התנסות או לדעת על ההשפעות המזיקות.

דפוסי צריכה UPF אלה מתאימים לקריטריונים המוכרים לאבחון של הפרעת שימוש בחומרים, או התמכרות. במחקרים קודמים, שכיחות המבוגרים הוערכה בכ- ~ 14%, בדומה לאלכוהול ועישון. במחקר זה של מבוגרים מבוגרים, השיעור היה 12%.

אנשים שמכורים ל- UPFs אוכלים תזונה לא בריאה עם הרבה UPF אך מעט מאוד פירות וירקות. הם גם נוטים להיות שמנים או עודף משקל, עם סיכון גבוה יותר לתנאים הקשורים לתזונה. מחקרים קודמים קישרו גם התמכרות ל- UPF לאתגרים לבריאות הנפש, כמו דיכאון, חרדה והפרעות דחק טראומטיות.

המבוגרים של היום בין 50 ל 64 גדלו בזמן ש- UPFs נכנסו לשוק וקודמו באופן פעיל. גיל ההתבגרות וחיי המבוגרים המוקדמים מאופיינים בהתנהגות אימפולסיבית ורגשית, מונע על ידי דחף מוגבר לחוות תגמולים, הקמת סביבה אידיאלית להתמכרות. חשיפה מוקדמת ל- UPFs אולי מילאה תפקיד משמעותי ביצירת הרגלי המזון של ילדיהם בשנות השישים והשבעים.

ההשפעות של הרגלי אכילה לכל החיים נראות לרוב בגיל מבוגר. למרות שחברות הטבק מכרו במידה רבה את אחזקות ענף המזון שלהן, ההשפעה של עשרות שנים של שיווק UPF עדיין מתמהמה.

יש רק מחקר אחד קודם על התמכרות ל- UPF אצל מבוגרים מבוגרים, המבוסס על מדגם גדול של אחיות נשים. זה חשף עמותה סטטיסטית חזקה הקשורה ל- UPF (סבירות גבוהה פי 18) להשמנת יתר בקרב נשים בגילאי 62-88 שנים, והסיכויים הגבוהים יותר לרמות כולסטרול בדם גבוהות ודיכאון. לא הוזכר בבידוד חברתי, למרות שכיחותו הגוברת בקרב אנשים מבוגרים ותפקידו בהתמכרות ומחלות נפש.

בניגוד למחקרים קודמים, שהתמקדו בעיקר בבגרות מוקדמת ובגיל העמידה, המחקר הנוכחי חקר מבוגרים בגילאי 50-80 שהיו ילדים או מבוגרים צעירים בתקופה המכריעה בה הוצגו UPFs באופן פעיל והשתלטו על השוק. זה כלל 2,038 מבוגרים, בעיקר לבנים (בערך 70%), עם גיל ממוצע של ~ 64.

המחקר נערך באמצעות סקרים טלפוניים ומקוונים ביולי 2022. החוקרים השתמשו בסקר הלאומי של אוניברסיטת מישיגן בנושא הזדקנות בריאה (NPHA) כדי להעריך את ההתמכרות ל- UPF אצל מבוגרים בני 50

ממצאי לימוד

כ- 12% ממשתתפי הסקר מילאו את הקריטריונים להתמכרות ל- UPF. נשים הראו שיעור התמכרות של 17% UPF לעומת 7.5% בקרב גברים. באופן מפתיע, 21% מהנשים בגילאי 50-64 שנים התמכרו לעומת 12% בקרב נשים בגילאי 65-80.

נשים עם הכנסות שנתיות מתחת ל -30,000 דולר היו בעלות סיכוי גבוה יותר להתמכרות ל- UPF מאשר נשים עשירות יותר, אם כי דפוס זה לא נראה אצל גברים. נתונים אלה גבוהים יותר מאלו של המחקר הקודם, ככל הנראה כתוצאה מאומדן מצב מדויק יותר.

נורמות חברתיות הבטיחו שרוב התנהגויות ההתמכרות היו פחות נפוצות בקרב נשים, אך הדבר משתנה עם התרבות הנוכחית. בניגוד להתמכרויות אחרות, שיווק UPF לא רק מכוון לשני המינים באופן שווה, אלא שאולי אפילו היו נערות ומכוונות נערות צעירות במיוחד באמצעות אפשרויות UPF אמורות ידידותיות לתזונה כמו עוגיות דלות שומן וארוחות מיקרוגל. תכולת הפחמימות המעודנת ביותר במזונות אלה, המוצעים כאיידס לירידה במשקל, תרמה לפוטנציאל הממכר שלהם. הדומיננטיות של UPFs בשוק המזון ממשיכה להוות איום על בנות שגדלות כיום.

התמכרות ל- UPF בקרב מבוגרים בגילאי 50-64 שנים נפוצה פי כמה כמו אלכוהוליזם או התמכרות לטבק בקרב מבוגרים בסך הכל (כ -1.5% ו -4%, בהתאמה). כל ההתמכרויות היו פחות נפוצות בקרב מבוגרים בגילאי 65-80. זה עשוי לשקף את הרגלים של הקבוצה הצעירה שגדלה במהלך תנופת UPF.

לעומת זאת, תת -הקבוצה הישנה הייתה בשנות העשרים והשלושים לחייהם. התמכרות הרבה פחות סבירה כאשר אנשים נחשפים לראשונה לחומר בגיל 25 ואילך. ממצא זה מציע את הצורך לזהות חלונות התפתחותיים קריטיים כאשר יש להימנע מחשיפה של UPF.

קבוצת 50-64 שנה היא הקבוצה האמריקאית הראשונה שחיתה את מרבית חייהם מוקפת בסביבת אוכל המציעה בעיקר UPFs. זה מצביע על האפשרות המדאיגה כי הדורות הבאים יהיו בסיכון גדול עוד יותר להתמכרות ל- UPF.

החוקרים בדקו מנבאים אחרים לקשר אפשרי להתמכרות ל- UPF. הם הדגימו עלייה כמעט פי 20 בהתמכרות ל- UPF בקרב גברים עם עודף משקל, וכפול פי 11 בקרב נשים עם עודף משקל, בדומה לממצאים קודמים במחקר האחות.

גברים ונשים בבריאות לקויה היו בעלי סיכוי גבוה יותר לשלושה עד משולש להיות מכורים ל- UPF. עם זאת, המחקר מדד רק את הבריאות המדורגת את עצמה, ונדרש עבודה נוספת כדי לחשוף אילו מצבים רפואיים ספציפיים עשויים להיות קשורים. בריאות הנפש לקויה הגדילה את הסיכון להתמכרות UPF פי שלושה עד ארבעה, כאשר הבידוד החברתי היה מנבא חזק נוסף. מכיוון שתכנון המחקר היה חתך רוחבי, עדיין לא ניתן לאשר את כיוון האסוציאציות הללו.

מסקנות

זהו המחקר הראשון המייצג הלאומי שהפגין את השכיחות הנרחבת של התמכרות ל- UPF בקרב אמריקאים מבוגרים. התמכרות ל- UPF קשורה לבריאות נפשית ופיזית לקויה ובידוד חברתי.

במשך אחת מכל חמש נשים בגילאי 50-64 עמדו בקריטריוני התמכרות. ייתכן שאנשים אלה היו ממוקדים על ידי שיווק פעיל ב- UPF בשנות העשרה שלהם ובבגרות מוקדמת. על מחקר נוסף לבחון אסוציאציות אלה כדי לעצב את מדיניות הבריאות הציבורית והמזון העתידי.

הורד את עותק ה- PDF שלך עכשיו!