האם הודעה קצרה יכולה לשנות את האופן בו אנו חושבים על אוכל שפג תוקפו?

כשאנשים לומדים ש"עבר לפני "זה לא אומר" לא בטוח ", הפחד שלהם מפני אוכל שפג תוקף, והם פתאום פתוחים יותר לאכול ולשתף את מה שהם היו משליכים פעם.

לימוד: פשוט וחכם – מקדם את נכונותם של הצרכנים לצרוך ולהציע מזון פג תוקף אך עדיין באמצעות התערבות מידע. קרדיט תמונה: Towfiqu

במחקר שפורסם לאחרונה בפורסם גבולות בפסיכולוגיה– החוקרים בדקו אם התערבות פשוטה פשוטה יכולה להגביר את נכונותם של הצרכנים לאכול ולהציע מזון פג (עדיין בטוח לחלוטין מבחינה פיזיולוגית). המחקר השתמש בקבוצה של 558 גרמנים, והשוואה בין נכונותם לצרוך או לשתף מזון שפג תוקפו בעקבות חשיפה למידע על היתרונות הסביבתיים והכספיים של אי השלכת מזון הקרוב או מעט מעבר לתאריך התווית "הטוב ביותר לפני".

ממצאי המחקר חשפו כי מקרים (משתתפים שקיבלו את ההתערבות) דיווחו על נורמה אישית מעט חזקה יותר כדי להימנע מפסולת ותפסו סיכונים בריאותיים נמוכים בצניעות ממזון שפג תוקפו. ממצאים אלה מראים כי התערבויות אינפורמטיביות פשוטות נמצאו משפיעות על הנורמות האישיות של הצרכנים ועל תפיסות הסיכון.

רֶקַע

מערכות ייצור מזון מודרניות הביאו לכמות מדהימה של עודפי מזון, שרובם המכריע, למרות היותו אכיל ומזין פיזיולוגית, מושלך.

חלק גדול מהבזבוז הזה מיוחס כעת לבלבול לגבי תאריכי התפוגה; צרכנים מאמינים בטעות שתאריך "הכי טוב לפני" הוא מועד אחרון בטיחותי, כמו תאריך "שימוש-על -י", מה שמוביל אותם להשליך אוכל שעדיין בטוח לאכילה. בגרמניה בלבד, בממוצע 79 קילוגרם מזון מבוזבז לאדם מדי שנה ברמה הביתית.

הפסיכולוגיה העומדת בבסיס בזבוז מזון מוגזם מהווה אתגר ייחודי, המיוחס למורכבות המשמעותית של תהליך קבלת ההחלטות שלו. אכילת פריט שפג תוקפה כוללת חששות סביבתיים, סיכונים בריאותיים נתפסים, הרגלים אישיים ונורמות חברתיות. על התערבות אפקטיבית להתייחס ישירות למחסומים פסיכולוגיים אלה, אך פסיכולוגים סביבתיים לא מודעים לסוגי ההתערבויות שעשויות לעורר תוצאות רצויות.

על המחקר

המחקר הנוכחי מתייחס בחלקו לפער הידע הזה על ידי בדיקה האם התערבויות אינפורמטיביות "פשוטות וחכמות" (חינוך על היתרונות והחסרונות של בזבוז מזון וכיצד לזהות אוכל שבטוח לצרוך למרות "תאריך תפוגה" שכותרתו) כדי לשנות נורמות אישיות ותפיסות סיכון, ובכך לתרום לפסקת מזון מופחתת.

המחקר נערך באופן מקוון וכלל קבוצה של 558 מבוגרים גרמנים שהוקצו באופן אקראי לאחת משתי קבוצות: ה -1. קבוצת הניסוי (למשל) קיבלה התערבות מידע קצר שסיפקה הן "ידע בבעיות" (המסבירה את ההשפעה הסביבתית של פסולת מזון) ולעתים יותר ידע של פעולות (מעניקה לדייטים טובים יותר, כעבורת יוגורט של שבוע. (CG) קיבלה התערבות פלצבו (טיפים כלליים לאכול בריא, אך לא שום ידע ספציפי במוצרי מזון שפג תוקפו).

בעקבות ההתערבות, המשתתפים נדרשו להשלים ניסוי בחירת מזון היפותטי הכולל זוגות של מוצרי חלב (יוגורט וגבינה) עם תאריכי תפוגה שונים: טרם פג תוקף, לפני יום אחד או שפג תוקף לפני שבוע. המשתתפים התבקשו לבחור אילו יצרכו את עצמם ואילו הם היו מוכנים לשתף ("הצעה") עם חברים או בני משפחה.

כל הדגמים הותאמו למין, גיל המשתתפים וגורמים סוציו -דמוגרפיים מבלבלים אחרים. צריכה עצמית ושיתוף עוצבו בנפרד כדי להבהיר את ההבדלים ביניהם לפני ובעקבות התערבויות ניסיוניות.

ממצאי לימוד

המחקר הנוכחי העלה כי בדרך כלל סביר יותר כי צרכנים יצרכו אוכל (תת -אופטימלי) עצמם מאשר להציע אותו לחברים או משפחה קרובים (P <0.001), ובכך הדגישו מחסום חברתי מרכזי להפחתת הפסולת. עם זאת, ממצאי המחקר מראים כי התערבויות מידע פשוטות וחכמות עשויות להספיק בכדי לשפר את התוצאות של מחסום פסיכולוגי זה.

באופן ספציפי, בהשוואה לקבוצת הביקורת, המשתתפים שקיבלו את ההתערבות המידע דיווחו על נורמה מוסרית אישית חזקה (אם כי אפקט קטן) כדי לצרוך מזון שפג תוקפו (P <0.05) ונתפסו בסיכוני בריאות נמוכים משמעותית אך צנועים הקשורים אליו (P <0.05).

מודלים השוואתיים מצאו שלמרות שהמשתתפים הדגימו שינוי מועט או לא בנכונותם לצרוך מזון שפג תוקפם, קבוצת ההתערבות הייתה מוכנה יותר באופן משמעותי להציע מזון פג תוקף אך עדיין לאחרים (p <0.05). ניתוח תיווך אישר כי השפעה זו מונעת על ידי השינויים בנורמות האישיות והסיכונים הבריאותיים הנתפסים, שבהם סיפק מדעית מידע ממקורות מהימנים שעשויים להעצים את המשתתפים להרגיש שזה נכון מבחינה מוסרית ובטוח לשתף את המזון ולא לבזבז אותו.

מסקנות

המחקר הנוכחי מספק תובנות חשובות לגבי הפסיכולוגיה של פסולת מזון ומדגים שמידע פשוט וממוקד יכול להוות כלי יעיל לשינוי. בעוד שממצאי המחקר מראים כי להתערבויות "פשוטות וחכמות" יש פוטנציאל להשפיע ולא לשנות לחלוטין את בחירות האוכל האישיות של הצרכנים, הן עשויות גם לגרום לאנשים לנוח יותר לחלוק אוכל שאולי היה נזרק.

עם זאת, המחבר מזהיר כי הממצאים מבוססים על החלטות היפותטיות המדווחות על עצמן, מהמדגם הלא מייצג של מבוגרים גרמנים, כלומר יש לפרש את התוצאות בזהירות ולאשר במסגרות בעולם האמיתי.

קמפיינים לבריאות הציבור העתידית צריכים לחקור ולהתמודד עם הדינמיקה החברתית של אכילה, ולהעצים אנשים לא רק לסמוך על חושיהם עם אוכל שפג תוקפו אלא להרגיש בטוחים בשיתוף עם אחרים.

הורד את עותק ה- PDF שלך עכשיו!