בדקתי את גאדג'ט המטבח הסופר-נישה הזה ולא היה לי ציפיות גבוהות, אבל זה ממש שינה את חיי על ידי ארין בשפורד שפורסם ב 22 באוגוסט, ה- Doughbed by Soureshouse הוא סל הגהת בצק ייחודי עם זכוכית בטוחה לתנור וכוח USB, ולעולם לא אוכל לחזור לייצור לחם בלעדיו.

Doughbood של Sourhouse הוא מוצר מאוד פשוט. זו ממש רק קערת זכוכית ששומרת על טמפרטורה של 75-82 מעלות צלזיוס למשך כל עוד אתה רוצה. וזה שינה את חיי.

בעבר הייתה לי הצלחה משתנה עם אפיית הבצק החמוץ השבועי שלי. רוב הזמן, הוגדרתי באופן מאסיבי את הבצק שלי בגלל הדירה הוותיקה שלי בבריטניה (אז לא בדיוק מיקום חם). עם זאת, מאז שקיבלו את הבדיקה, כל כיכר זכה להצלחה.

אני לא יכול לדמיין להכין בצק חמוץ בלי שהבצק שלי עכשיו. זה בהחלט הרוויח את מקומו בסיבוב הגאדג'ט של המטבח שלי. הקונטין היחיד? זה די יקר למוצר לא חיוני (אך שימושי בטירוף). עם זאת, אם אתה רציני לגבי בצק חמוץ, זה לא מוחל. הבציר של החמצה הוא חובה.

ביקורת מבולת חמורה: גיליון רמאות

• מה זה? מנה הגהה ומחצלת התחממות
• למי זה? אופים של בצק חמצמצה ולחם רגיל
• מה זה עולה? די תלול 279 $ / £ 212
• מה אנחנו אוהבים? זה שינה את חיי: זה הופך את שגרת הבצק החמצה שלי לסופר עקבית והלחם שלי עכשיו תמיד הוכח בדיוק נכון
• מה אנחנו לא אוהבים? למה שזה, זה די יקר

ביקורת מבולת Sourhouse: מפרט

סקירה של Sourhouse Doughbed: מחיר וזמינות

אין דרך לעקוף את זה: למה שזה, מבול החמצה הוא די יקר. אתה יכול בקלות להכין גרסה משלך לכך. כל מה שתצטרך זה קערת זכוכית רחבה ומחצלת חימום.

עם זאת, הבדיקה היא כָּך פשוט אני חושב שזה שווה את זה. אין להתעסק בכבלים או לנסות לאזן בין קערות שאינן מתאימות ומחצלות חימום זו על זו. אין לקחת את הטמפרטורה של הבצק כדי לוודא שהוא לא מתחמם יתר על המידה.

כרגע, ל- Doughbed יש MSRP של 279 דולר באתר של Sourhouse, ומחיר בבריטניה של 212 ליש"ט באתר של Sourhouse. בבריטניה זה זמין גם במחיר של £ 210 דרך CelliptDeli. כן, זה תלול לקערת זכוכית ומחצלת חימום חשמלית. עם זאת, אני חושב שזה מחיר מקובל לשלם עבור מוצר כל כך שימושי.

לא, זו לא רכישה חיונית עבור אופים בצק חמוץ מזדמנים. עם זאת, אם כמוני, לדירה שלך יש תנאי מאפייה תת-אופטימליים (קר, לח וכו '), אז הלחם שלך יהיה טוב פי עשרה עם הבדיקה מאשר בלי.

מבחינת התחרות, ובכן, יש מעט יחסית. בטח, ישנן אפשרויות ידידותיות לתקציב באמזון כמו 'סט החמוץ' בסך 39 $, שמגיעה עם קערה מחוממת ומגוון אביזרי בצק חמוץ אחרים. עם זאת, הקערה ממש קטנה וצרה, מה שלא יחמם אותה באופן שווה.

אתה יכול גם להשיג דברים כמו ה- Brod & Taylor Clearsing Phiper (219 $), שהוא סל מתקפל עם בקרת טמפרטורה מדויקת. זה יכול גם להכין ארוחות יוגורט וביטול איטי, מה שאומר שהוא מגוון יותר-אבל גם פחות ספציפי. ברוח דומה, תנור הגהה חשמלי זה בסך 329 דולר הוא יותר מגן תעשייתי. יש לו יכולת 40L, כך שאינו אידיאלי למטבחים קטנים כמו שלי.

הבצק מושלם עבורי באופן אישי – מטבח קטן, עושה כיכר אחת של בצק חמצמצה בכל פעם – אז אשמח להוציא עליו 279 דולר.

ביקורת מבולת חום: עיצוב

ההיבט הייחודי והמרשים ביותר של הבצק הוא העיצוב שלו. זה לא סתם מגה, זה גם תבשיל אפייה בטוח בתנור וקערת ערבוב. אתה צריך רק מוצר אחד כדי ליצור כיכר שלמה של בצק חמצמצה בתיאוריה. אתה יכול לערבב את הבצק בבצק, לבצע תסיסה בתפזורת בבצק ואז אפילו לאפות את הבצק בבצק.

אחד הדברים האהובים עלי בקערה עצמה הוא שהיא כבדה משקל, כך שכאשר עשיתי את המתיחה והקפלים וקפלי הסליל, הקערה לא זזה בכלל. זהו מקצוען מרכזי בהשוואה לסלי הגהה אחרים, שאינם יכולים להכפיל כקערות לערבב.

מכיוון שקערת הזכוכית היא בתנור בטוח עד 550 מעלות צלזיוס, היא יכולה לשמש לבישול ארוחות בקמצוץ. תאר לעצמך בחג המולד או להודיה כשנגמר לך מנות קדירה – לבטל יש את הגב שלך.

זה לא רק קערת הזכוכית שהרשימה אותי. מחצלת ההתחממות עשויה פקק וסיליקון, כך שהיא נטולת פלסטיק. יש כבל חשמלי USB-A שתוכלו להתחבר למתאם למדינה שלכם, כך שתוכלו להשתמש בבסיס ברחבי העולם. הלוואי שזה היה כבל USB-C, אבל זה לא סוף העולם. חריצי הכבלים בצורה מושלמת מתחת לתואר שני, כך זה לא אחיד על משטח השיש שלך למטבח.

בעוד שהמכסה אינו נטול מפלסטיק, אף פלסטיק לא נוגע בפועל בבצק בזמן שהוא הגהה. זה הופך אותו לסל הגהה אידיאלי לאנשים שמנסים להתרחק מפלסטיק. מרבית מוצרי ההגהה האחרים שמצאתי באמזון עשויים מפלסטיק או שאינם בטוחים בתנור, ולכן הזכייה מנצחת באלה.

ביקורת מבולת חום: ביצועים

עכשיו על הדברים החשובים: ביצועים. תשמח לדעת שהבצוק מבצע את העבודה היחידה שלה בצורה מדהימה.

מכיוון שהבצק הוא בראש ובראשונה אביזר בצק חמצמצה, בדקתי את זה עם אפיית החמצה השבועית שלי במשך יותר מחודש. מהשימוש הראשון הייתי מכור, וידעתי שלעולם לא אוכל לחזור לדרכי הישנות שלי.

הבצק אוחז עד 1.5 ק"ג קמח, שהוא המקבילה לשלושה כיכרות עבורי. המתכון שלי הוא בצק הידרציה של 75% עם קמח 500 גרם, ומצאתי שהבצק מספיק גדול מספיק לערבוב ותסיסה בתפזורת.

כפי שציינתי בקטע 'עיצוב', הבצק נהדר גם עבור מתיחה וקפלים וקפלי סליל. כאשר קערת הזכוכית כבדה, היא נשארת על הדלפק בזמן שאני מותחת את הבצק. כשהייתי תסיסה בתפזורת בקערת ערבוב הפלסטיק שלי, מצאתי קפלי סליל בלתי אפשריים מכיוון שהייתי צריך יד אחת כדי להחזיק את הקערה. זה נחלת העבר עם הבצק.

קערת הזכוכית נהדרת גם מכיוון שיש לה בסיס רחב וארוך, ולא בסיס עגול קטן שתמצאו על קערות סטנדרטיות. המשמעות היא שהיא ממייגת באופן שווה, מכיוון שהבצק חם על שטח הפנים הגדול ביותר שלו.

כמו כן, תוכלו לצפות בבועות הפנימיות בזכות צלחת הזכוכית. מצאתי את עצמי מהופנט על ידי צפייה בבועות נוצרות בתוך הבצק במהלך ההגהה.

אחרון, אך בהחלט לא מעט, Sourhouse מספק לך מדבקה (נקרא רשמית 'קעקוע') אתה יכול לדבוק בחלק החיצוני של צלחת הזכוכית. למדבקה זו יש קווים כך שתוכלו לעקוב אחרי שהבצק הוכפל בגודלו. עם זאת, מדבקות אלה אינן עמידות בתנור או לבטוח למדיח כלים, כך שאם אתם מתכננים להשתמש במנת הזכוכית בתנור או לשטוף אותה במדיח הכלים, לא הייתי ממליץ על כך.

ביקורת על חומרי חמצמצות: אחסון ותחזוקה

באורך של קערת הזכוכית הוא כ -17 סנטימטרים, תזדקק למקום בגודל הגון לאחסון אותו. אני שומר את זה על ארונות המטבח שלי בין השימושים, מכיוון שהוא לא מתאים לארון.

ניקוי קל יחסית: קערת הזכוכית בטוחה למדיח כלים, והמכסה והמחצלת ההתחממות פשוט זקוקים לנגב עדין עם מטלית לחה לאחר כל שימוש.

Sourhouse מציעה 'תוכנית הגנת זכוכית' תמורת 24 דולר נוספים. 'תוכנית' זו נמשכת שנתיים והיא בעצם ביטוח חלופי לזכוכית שבורה. אם תשבור את קערת הזכוכית, Sourhouse יחליף אותה ללא עלות. זהו תוספת ממש נחמדה שיש, במיוחד בהתחשב בכמה יקר הבצק מלכתחילה.

עם זאת, יש לאחריות לשנה כסטנדרט, כך שאני לא חושב שתוספת זו נחוצה באופן מסיבי אלא אם כן אתה מגושם במיוחד.

ביקורת מבולת חום: פסק הדין

ה- Sourhouse Doughbed הוא מוצר רב -תכליתי להפליא שגם הוא ממש טוב מאוד במטרתו העיקרית. אני לא יכול לדמיין להכין בצק חמוץ בסתיו או בחורף (… או באביב) בלעדיו עכשיו. כן, זה יקר, ולא הייתי מסוגל להתייחס לעצמי בגחמה.

עם זאת, אם אתה מוצא את עצמך מפנה את החימום שלך בחורף כדי להוכיח את בצק החמצה שלך, זו רכישה כדאית שכנראה תשלם עבור עצמה בעוד שנה -שנתיים. אני אוהבת שזה בעיקר נטול מפלסטיק ויכול גם להכפיל כמנה חילופית בקמצוץ.

האם זו מטרה חיונית? לא, בכלל לא. אבל אם אתה אופה חצי-רסני, אז הבצק יהיה המוצר שמעולם לא ידעת שאתה צריך עד עכשיו. ואז לא תוכל להכין לחם בלעדיו.