מחקר חדש של המשרד לכלכלת הבריאות מראה שעם אימוץ 100% של דיאטות צמחיות באנגליה, החיסכון הכולל בעלויות הבריאות ל-NHS עשוי להיות כ-6.7 מיליארד פאונד. באמצעות ניתוח מבוסס מודלים כלכליים, המחברים נאדין הנדרסון וכריס סמפסון שילבו הערכות לשכיחות של מחלות כולל סרטן, מחלות לב וכלי דם וסוכרת מסוג 2, אשר הם צופים כי תצטמצם במידה ניכרת עם ספיגה מלאה של תזונה מהצומח. הם גם דגלו רמות שונות של קליטה באוכלוסייה.
הקליטה של תזונה טבעונית גדלה באופן דרמטי בשנים האחרונות, כאשר אלו שעושים את המעבר ציינו סיבות שונות, כולל יתרונות בריאותיים נתפסים, השפעה סביבתית מופחתת ושיפור רווחת בעלי החיים. עבור רבים, המעבר לתזונה טבעונית הוא הזדמנות לצרוך יותר מזונות צמחיים מעודדי בריאות, כגון דגנים מלאים, אגוזים, קטניות, פירות וירקות תוך ביטול השומן הרווי והכולסטרול המצויים בבשר, חלב וביצים. מחקרים מצביעים על כך שתזונה מבוססת צמחים עשויה לשפר את התוצאות הבריאותיות הקשורות למחלות כולל מחלות לב וכלי דם וסרטן, אך למרות זאת, היה מעט מחקר על הערך הכספי שזה יכול להעניק לשירותי הבריאות.
ניתוח זה, הממומן על ידי The Vegan Society, מתחיל לטפל בפער המחקר הזה ולכמת את היתרונות הפוטנציאליים ל-NHS של קליטה גבוהה יותר של תזונה טבעונית, עם תוצאות מדהימות. המסקנה מגלה שאם כולם באנגליה יאכלו תזונה מבוססת צמחים, ההוצאה של NHS יכולה להיות מופחתת בכ-6.7 מיליארד ליש"ט בשנה, עם 2.1 מיליון פחות מקרי מחלות ורווח של יותר מ-170,000 שנות חיים מותאמות לאיכות לאורך כל העולם. אוּכְלוֹסִיָה. ההשפעה הפוטנציאלית של החיסכון הזה היא עצומה, עם מספיק כסף שנחסך כדי לכסות את התקציב השנתי המלא של עד שבעה מבתי החולים באנגליה, או כדי לכסות את המשכורות השנתיות של 64,990 יועצים או 184,920 אחיות (1).
החיסכון העצום בעלויות והיתרונות הפוטנציאליים המופיעים בדוח מספקים בסיס שממנו יכולים קובעי המדיניות לשקול את הפוטנציאל להתערבויות התומכות בשינויים תזונתיים בריאים התורמים לבריאות האוכלוסייה.
בהתייחס לחשיבות המחקר והשפעתו הפוטנציאלית, הסופר ד"ר כריס סמפסון אומר:
"יש כיום עדויות משכנעות לכך שתזונה מבוססת צמחים יכולה להועיל לבריאותם של אנשים. הניתוח שלנו לוקח צעד משמעותי לקראת הבנת האופן שבו בחירות תזונתיות משפיעות על בריאות האוכלוסייה ועל הוצאות ה-NHS הכוללות. על כל מיליון אנשים שעושים את המעבר לתזונה טבעונית הירידה הצפויה ב מחלה עלולה לחסוך ל-NHS סכום מדהים של 121 מיליון ליש"ט".
זה מעודד לראות עדויות הולכות וגדלות לכך שתזונה מבוססת צמחים יכולה להיות לא רק מועילה לבריאות הפרט אלא יכולה גם להועיל ל-NHS בקנה מידה גדול יותר. כפי שהדו"ח ממחיש, קליטה רחבה יותר של דיאטות צמחיות עשויה לפנות מיליארדי פאונד של מימון כדי להשקיע בחזרה בבתי החולים ובשירותים של אנגליה. על קובעי המדיניות לשקול תמיכה ועידוד תזונה צמחית כחלק מקמפיינים לבריאות הציבור כדי לממש את היתרונות הללו לשירות הבריאות בבריטניה".
קלייר אוגלי, ראש תחום מסעות פרסום, מדיניות ומחקר, החברה הטבעונית
