אוני ידוע בעיקר בזכות הכנת כמה מתנורי הפיצה הטובים ביותר, אך כפי שידע כל שף ביתי, הפיצה שלך טובה רק כמו הבצק שאתה משתמש בו. וזו הסיבה שהמותג יצר את מערבל הספירלה הספירלי של Ooni Halo Pro, המשתמש בעיצוב ספירלה לגיחה כפולה המפתח רשתות גלוטן חזקות יותר ל"בצק איכותי פיצרייה ". הירשם לי.
תמיד הכנתי את בצק הפיצה שלי מאפס, ובעוד שאני עדיין חושב שה- KitchenAid שלי הוא מערבל מעמד מדהים להקציף עוגות ומרנגים, אני אודה שזה מתרוצץ סביב משטחי השיש שלי אם אעז לזרוק יותר מבצק לחם של כיכר שם כדי ללוש. אז הייתי ראשונה בתור לנסות את המיקסר של Halo Pro, ואפילו זרקתי מסיבת פיצה כדי להעמיד אותה למבחן האולטימטיבי.
פסק הדין שלי? אמנם זה יקר, אוני לא נשען על המוניטין שלו עם ה- Halo Pro. המיקסר הזה עשוי היטב, עמיד ועוצמתי, וטענתו של בצק באיכות המסעדה בהחלט עמדה לבדיקת טעם קפדנית.
הנה פסק הדין המלא שלי.
ביקורת ספירלה של Ooni Halo Pro: מחיר וזמינות
ה- Pro Halo הוא 799 $, ומגיע בלבן ואפור. אתה יכול לקנות את זה כמו אוני, בסט ביי וויליאמס סונומה.
בבריטניה, שם מקורו של אווני, תוכלו לקנות את ההילה תמורת 699 פאונד ישירות באוני.
כלול, תקבלו קערת עבודה, מכסה Splashguard עם זרבובית, וו בצק, פליקי כוח, בר מפסק ומקצף קצה סיליקון.
ביקורת ספירלה של Ooni Halo Pro: עיצוב
הייתי צריך להתנצל בפני הדוור שהעביר את המיקסר הזה. ב -32 פאונד זה כבד ברצינות. אבל ברגע שהצלחתי לשטוף אותו לדלפק המטבח שלי, זה כבר לא הרגיש כמו חסרון. כל מה שההפט בוודאי עוזר לשמור עליו במקום בזמן שהוא זורק עד 11 קילו בצק, נכון?
המערבל הזה הוא ראש הטיה, שהפתיע אותי. בדרך כלל, אני מקשר בין מיקסרים של ראש הטיה כדי להיות פחות עמידים ויציבים מדגמי הרמת קערה, כמו קו הפרימיום יותר של KitchenAid. אבל ראש ההטיה נעול בחוזקה למקומו עם שני מנופים, אחד משני הצדדים, עליהם אתה צריך ללחוץ על מנת להרים ולהוריד את קבצים המצורפים שלך לערבב.
ה- Halo Pro מגיע עם קבצים מצורפים מאוד בתחושה. וו הבצק ובר המפסקים עשויים שניהם מפלדת אל חלד כבדה וכבדה. קבצים מצורפים מתאימים היא אינטואיטיבית, ויש מגן נשלף שנשלל על ראש ההטיה כדי להגן עליך מפני התזות תוך כדי ערבוב.
התאמת משמר ההתיזה היא מעט ספינה. אתה צריך לעשות את זה בזמן שראש ההטיה מורם, מכיוון שהוא לא יתגורר בפנים אם הוא יורד. אבל זה שומר טוב. החזית מתרוממת כדי לאפשר לך לשפוך מרכיבים, ויש גם חריץ לטפטוף שיכול לעזור לטפטף לאט בשמנים או בנוזלים אחרים תוך כדי ערבוב.
ביקורת ספירלה של Ooni Halo Pro: ביצועים
עוּגָה
השתמשתי במקצף השטוח כדי לשלב את מרכיבי העוגה שלי בהילה פרו. הקערה הנדיבה אידיאלית להכין קבוצות גדולות, אבל הייתי חוששת שמרכיבי עוגת הכיכר שלי יתפשטו סביב הקערה יותר מדי, מה שהופך את המקצף פחות יעיל.
עם הרבה מיקסרים, אני צריך להיכנס ולגרד את העודף מהצד של הקערה, אך מכיוון שלילה יש מקצף קצה גמיש, הוא מסיר ברכות את כל המרכיבים הדבורים כשהוא נע סביב הקערה ומשלב אותה מחדש אל בלילת העוגה.
אתה יכול לראות בסרטון למטה כמה מהר המיקסר עובד כאשר הוא מכוסה עד 100% כוח. זה סופר רועש. פגעתי ב- 75dB במהירות העליונה, וזה יהיה קצת מכריע אם הייתם מריצים אותו במהירות העליונה במשך זמן רב. עם זאת, התערבבתי רק כמה דקות, וזה עשה עבודה מצוינת להמחיש חמאה וסוכר רכים כדי ליצור מרקם קל. לאחר שהוספתי את שאר המרכיבים שלי, נשארתי עם בלילה חלקה וחמאה שהייתה מוכנה לגרד לפח הכיכר שלי.
העוגה המוגמרת שלי הייתה טעימה, אבל קצת צפופה. היה לי מזל טוב יותר בעת הכנת עוגות שכבה גדולות יותר במיקסר הזה, אז הוזהרת שאם אתה מבצע מנות קטנות יותר, יתכן שלא תסתיים עם המרקם הכי רך.
להקציף
בדרך כלל אני בודק מערבלים מעמד על ידי הכנת קצפת או הכאת חלבוני ביצה למרנגים, אבל החלטתי לקחת את זה צעד אחד קדימה להילה, ולהכין חמאה מאפס.
זו הייתה הפעם הראשונה שלי להכין חמאה, וההילה הקלה מאוד. הוספתי 600 מ"ל / 20fl. עוז. לקערה שלי ואז הפך את הקצף בהדרגה למהירות המרבית של 345 סל"ד.
קבעתי את הטיימר למשך 10 דקות, וחילקתי את שומר ההתיזה למקומו כדי למנוע את הבלגן.
לקח כשתי דקות של ערבוב עד שהקרם שלי יגיע לפסגות נוקשות, ואז שתיים נוספות עד שהוא יגיע להגיע למרקם גרגרני שבחוויות עברו הצביע על כך שלקחתי את הקצפת שלי מהר מדי.
השארתי את ההילה כדי להמשיך לערבב, וזה לאט לאט התחיל להפריד בין מוצקי השומן לחלב החמאה, שהחל מייד להתיז בכל המשמר שלי.
המיקסר היה די רועש במהירות העליונה, פגע ב- 73dB, והצליל הבילוי היה דומה יותר לרעשים שנעשו על ידי קיצ'ייד.
זה לקח כשמונה דקות של ערבוב לפני שהחלטתי שהחמאה הסתיימה. גיליתי שאני צריך להשהות את המיקסר כדי לבדוק את החמאה; אחרת, הייתי מתיז מיד על ידי חלב חמאה כשמציץ תחת קטע ההרמה של השומר.
משם, פשוט התאמצתי את החמאה מחלב החמאה (אני שומר את זה בצד כדי לרכוש קצת עוף) ושטפתי את החמאה שלי מתחת למים קרים כדי להסיר כל חלב חמאה שנותר.
נשארתי עם 300 גרם / 10.5oz. של חמאה, ששילבתי עם איזה מלח מלדון רעוע להכין חמאה ביתית משלי. אחרי שגלגתי אותו בכמה קלף אפייה ונתתי לו להיכנס למקרר, הצלחתי להפיץ אותו (אולי קצת חופשי!) על פרוסת טוסט, וזה היה טעם פנטסטי.
זו יותר משימת סיבולת עבור מרבית מערבלים העומדים, אך ההילה לא שברה זיעה כשעשתה נפח די גדול של חמאה. התרשמתי גם שהקרם לא בסופו של דבר תקוע לצד קערת הערבוב, למרות כמה שהוא נראה ריק יחסית.
בצק לחם
לישת לחם היא המקום בו ההילה מגיעה לשל עצמה. הכיכר הראשונה שהכנתי במיקסר הזה הייתה לחם לבן פשוט, והשתמשתי במתכון הלחם הבסיסי הקלאסי אליו אני תמיד פונה.
הכנתי את המתכון הזה במלאכותי ChitedeAid בעבר, ובעוד שהוא עשה עבודה מסוגלת, דאגתי שהוא נע סביב השיש שלי כשהוא לוש. בהחלט לא הייתי מסתכן בכמות גדולה יותר של בצק במטבח, ואילו לא היו לי חששות שהאוני לא יכול היה להתמודד עם המתכון הפשוט הזה.
אחרי 10 דקות של ערבוב במהירות של 20%, התרשמתי במיוחד מפיתוח הגלוטן שהצלחתי להשיג עם המיקסר הזה.
מנגנון הלישה של האוני מזכיר לי הרבה את המערבל המפורסם של אנקרסרום, אשר מיועד באופן אידיאלי גם ללוש בצק לחם ומשתמש בקערה מסתובבת כדי ליצור את מנגנון הערבוב.
לדברי אוני, טכנולוגיית ערבוב הספירלה נמצאת בדרך כלל במטבחים מקצועיים. אבל במיקסרים מקצועיים אלה, סרגל המפסק אינו ניתן להסרה, כלומר ניתן להשתמש בהם רק לייצור בצק.
התאמת סרגל המפסקים הנשלף היא די קלה. אתה פשוט צריך להחליף אותו למקומו ולהבריג כיסוי, והוא נעול היטב.
הייתי מרוצה במיוחד עם כיכר הכריך הלבנה שלי, שקרה באופן מאסיבי כשעזבתי אותו כדי להוכיח במשך שעה, לפני שדפקתי אותו לאחור והתקפלתי לפח כיכר כדי להוכיח עוד יותר.
לאחר שתצא מהתנור, היה לו מרקם קפיצי וטעם מעולה. נהנתי מזה עם עוד חמאה ביתית, הרגשתי כמו אחד מאותם שפים של טיקטוק שעושים הכל מאפס.
דבר אחד שהכה אותי בעת הכנת המתכון הזה הוא שהייתי נהנה מתוספת סולם מובנה עם המיקסר הזה. זו תכונה פרימיום שתמצאו בדומה למערבלים של קנווד ובוש, אבל אז זהו מוצר פרימיום.
בצק פיצה
לאחר קלות המערבל לקש את כיכר הלחם שלי, החלטתי שהגיע הזמן שהוא יפגע בבית ישר: בצק פיצה. בל נשכח, ההילה נוצרה על ידי אוני, יצרנית תנורי פיצה טובים ברצינות, כך שזה היה מרגיש לא בסדר לא להכין כמה פשטידות.
עקבתי אחר מתכון לבצק פיצה בסגנון ניו יורק, שהשארתי להתסס במשך 24 שעות במקרר קר. הכנתי מספיק לשמונה פיצות, תוך שימוש במעל 1 ק"ג / 2 קילוגרם בלבד עם תערובת של 00, לחם וקמח רגיל.
השארתי את הבצק ללוש במשך 10 דקות, ושילבתי אט אט יותר ויותר מהמים החמים והשמרים שלי ככל שהקמח משולב. נשארתי עם בלגן ענק ודביק של בצק הידרציה של 65% מוכן להוכחת קר, ופיתוח הגלוטן היה יוצא מן הכלל.
התרשמתי גם לראות שהמגן הפך מעט לאלבד כשעזבתי את הבצק שלי כדי להוכיח, וזה סימן של כמה פעילות שמרים המערבל עורר.
זרקתי מסיבת פיצה כדי ליהנות מפירות העבודה שלי (ועובדי הילה), והיו הרבה הערות על כמה טוב הבצק התקיים. תצטרך לסלוח לעיצוב המשנה שלי בפיצה ההדגמה שלי, שהיא לא העבודה הכי טובה שלי!
היה לו לעיסה טובה וטעם נהדר, והקרסטים התנפחו בצורה מושלמת בעוד הבסיס התגלה ויציב ואידיאלי להחזקת כמה תוספות קנאות יתר.
ביקורת ספירלה של Ooni Halo Pro: פסק הדין
אין ספק שהאוני הילה הוא מערבל העמדות המסוגל ביותר שבדקתי. זה משלב את הנוחות של מערבל ראש הטיה עם הקפדנות של מוצר מקצועי.
אבל אלא אם כן אתה אוהב לבשל כרכים גדולים של לחם, או שאתה ממש נלהב מפיצה, ייתכן שתוכל למצוא מערבל שמסוגל לענות על הצרכים היומיומיים שלך בפחות.
זה לא כישלון של ספירלת Ooni Halo Pro. זה המערבל הכי גדול, Brashest Stand, בו השתמשתי. אבל זה סופר יקר, ויכולת ערבוב העוגה שלו הייתה תת-חלקית בזכות קערת הערבוב הגדולה והשטוחה.
הכנתי כמה אפות גדולות בדבר הזה: חבורה ענקית של חמאה, בצק לשמונה פיצות, עוגות שלוש שכבות, ומעולם לא הרגשתי שהמכונה מתאומנת. אם אתם מחפשים סוס עבודה אמיתי, ולא אכפת לכם לשלם עבור איכות הפרמיה, עליכם לחפש רחוק יותר ממיקסר הספירלה של Ooni Halo Pro.
