קחו בחשבון את הרשת העדינה של שומן בסטייק וגיו. "השיש" שגורם לאניני טעם קרניבור הם היוריסטי חזותי לטעם איכותי.
כעת, מחקר חדש מציע כי אותו שיש בשומן ממש בשרירים שלנו מצביע על צרות.
מצב זה, המכונה רקמת שומן תוך שרירית, או IMAT, הוכר זה מכבר על ידי מדענים כאינדיקטור חזק לבריאות לקויה. זה קשור למגוון רחב של מחלות: השמנת יתר, סוכרת מסוג 2, הפרעות עצביות (כולל ניוון שרירים של דושן) ומצבים נוירוגנריים כמו ALS. במקרים מסוימים, קלינאים יכולים אפילו לעקוב אחר התקדמות המחלה בכמות השומן ברקמת השריר.
רצינו להבין את הפונקציה המדויקת שאמאט עשוי לשחק על בריאות השרירים. כעת, יש לנו הוכחות פונקציונליות לכך שמדובר במניע פעיל של ירידת תפקוד השרירים. "
דניאל קופינקה, דוקטור
המחקר מראה כי שומן תוך שרירי משמש כמחסום פיזי, תוך שיבוש של תהליך הריפוי המסורתי והתחדשות בדרך כלל בעקבות פגיעה בשרירים.
הצוות של קופינקה פיתח מודל גנטי בשם MfatBlock שאיפשר לחוקרים לפגוע בשריר תוך מניעת הסתננות של IMAT.
כאשר היו תאי שומן בשריר, סיבי השריר לא הצליחו ליצור ולצמוח כראוי. חסימת הדרכים של רקמת השומן הובילה לתהליך ריפוי לא מאורגן וכאוטי, שבסופו של דבר הביא לסיבי שריר קטנים יותר וחלשים יותר.
"זה תורגם ישירות לאובדן כוח", אמר קופינקה, שהרקע שלו הוא סורגסבורד מדעי אמיתי של ביולוגיה התפתחותית, גנטיקה של עכברים, ביולוגיה של תאי גזע והתחדשות שרירים.
השריר עם משתלבים שומניים לא היה מסוגל לייצר את אותה הכוח כמו השריר הבריא והלא מפוצץ.
מטאפורה אחת של סטודנטים של קופינקה התייחסות לעיתים קרובות היא שריפת יער. כאשר הכל נשרף ואתה מבקש לעודד עצים חדשים לצמוח, סלע הוא מכשול. בכל מקום שיש סלע, עץ לא יכול לנבוט או לצמוח כראוי.
באופן דומה, כאשר המרחב תפוס על ידי תאי שומן, סיבי שרירים אינם יכולים לצמוח. ראוי לציין כי ללא שום פגיעה בגידול תאי השומן, רקמת השומן תפסו בסופו של דבר 12% מכל רקמת השריר.
זה לא אומר שאנשים המבקשים לשנות את משקלם אינם במזל. בדומה לעלייה במשקל, ירידה במשקל מסתמכת על חוסר איזון באנרגיה – במקרה זה, הוצאת יותר אנרגיה ממה שמכניסים לגופך, לרוב באמצעות דיאטה ופעילות גופנית.
למרבה המזל, הפיתרון להפחתת שומן תוך שרירי הוא אותה שיטה לירידה כללית במשקל: יצירת חוסר איזון באנרגיה. על ידי הוצאת יותר אנרגיה ממה שנצרך, הגוף נאלץ לכווץ את תאי השומן שלו, כולל אלה המבלבלים בתוך השריר. זה מנקה את הדרך לסיבי שריר להתחדש ולצמוח.
"אם אתה הופך את האזור שתאי השומן תופסים בשרירים שלך קטנים יותר, לסיבי השריר יהיה יותר מקום לצמוח אליו", אמר קופינקה.
"אתה יכול לכווץ את תאי השומן שלך," הוסיף. "בהתבסס על כל מה שמצאנו, היינו משערים שאם אתה הופך את האזור שתאי השומן תופסים בשרירים שלך לקטנים יותר, לסיבי השריר היו יותר מקום לצמוח אליו."
ממצאים אלה יכולים לשנות באופן בסיסי את ההבנה של תחום המחקר את תפקיד השומן במחלות שרירים והזדקנות. זה מהווה השלכות משמעותיות לגבי טיפולים שוטפים על פגיעות שרירים קשות ולמחלות כרוניות כמו ניוון שרירים או אובדן שרירים הקשור לגיל. כעת, מומחים עשויים לשלב אסטרטגיות להפחתת או הסרת חסימת השומן הגופנית, ולא רק לקידום צמיחת שרירים.
קופינקה אמר כי "על ידי ניקוי הנתיב לסיבי שרירים לרפא נכון, אנו עשויים לשחזר את התפקוד ולשפר את הכוח במיליוני אנשים שנפגעו מתנאים מתישים אלה."
