חושבים לבעוט בשר מהצלחת שלך? מחקר חדש מראה כי דיאטות טבעוניות גורמות לשחקני כדורגל מתמודדים חזק אך מזהיר כי שמירה על שרירים דורשת תכנון חכם.
מחקר: ההשפעה של תזונה טבעונית של 8 שבועות על המצב התזונתי והביצועים של שחקני כדורגל חצי מקצועיים-תוצאות של המחקר Veginsoc. קרדיט תמונה: Prostock-studio/shutterstock.com
עם המודעות הגוברת לעלות הסביבתית של תזונה כל-יכולת, אנשים ברחבי העולם שוקלים את היתרונות הפוטנציאליים של תזונה מבוססת צמחים. ספורטאים מהווים קבוצה מיוחדת עם הצורך הייחודי שלהם באנרגיה וחלבון כדי לקיים את העלות המטבולית הגבוהה של אימונים וביצועים. מחקר חדש שפורסם לאחרונה ב חומרים מזינים בדק כיצד דיאטה טבעונית השפיעה על הביצועים בקרב שחקני כדורגל חצי מקצועיים.
מָבוֹא
תשומת לב תזונתית נכונה היא מכריעה במדעי הספורט, אך היא כוללת יותר מסתם סוג החומרים המזינים או כמותם. הפרופורציה היחסית, תרומת האנרגיה של כל אחד מהם, וסוג ואיכות המזון הם כולם היבטים חיוניים.
דיאטות מבוססות צמחים אינן רק קיימא יותר. הם מפחיתים את הסיכון הקרדיווסקולרי ואת הלחץ החמצוני תוך הפחתת הנטל הפרו-דלקתי. בנוסף, הם יכולים לשפר את תפקוד המיטוכונדריה ולווסת מסלולי אנרגיה וסיבולת. לפיכך, הם מקדמים התאוששות והתאמת שרירים לאימונים קפדניים.
עם זאת, קיימים מעט נתונים בקנה מידה גדול אם תזונה טבעונית ותוספי מזון יכולים לתמוך בדרישות של אימונים אתלטים, במיוחד ברמות מובחרות. הסיכון למחסור, בין אם מקרונוטריינטים כמו חלבון וחומצות שומן אומגה 3, או מיקרו-תזונה כולל ויטמין B12 ומינרלים חיוניים כמו ברזל, סידן, אבץ ויוד, נותר לא ברור. אלה הם המפתח לתיקון שרירים, רכיבה על אופניים באנרגיה, תפקוד חיסוני וזמינות חמצן רקמות.
ספורטאים מקצועיים למחצה עוברים אימונים קבועים ויש להם משחקים מתוזמנים באופן קבוע, אם כי הם אינם ספורטאים במשרה מלאה המתחרים לאומית או בינלאומית. כדורגל הוא ספורט תובעני שזקוק לחוזק, סיבולת וזריזות. לפיכך, המחקר הנוכחי בחר שחקני כדורגל חצי מקצועיים לבחון את ההשפעה של תזונה טבעונית על ביצועיהם, תוך שימוש בתכנון טייס מבוקר, לא אקראי, אורכי שהשווה בין שתי קבוצות שנבחרו בעצמן ולא בהקצאה אקראית.
על המחקר
מחקר התערבותי קטן, לא אקראי, מבוקר, השווה בין קבוצה טבעונית שנבחרה בעצמה לקבוצה כל-כל-אוכל בשמונה שבועות במהלך עונת הכדורגל.
המחקר המקורי רשם 16 משתתפים ממועדון הספורט SV Babelsberg 03 בפוטסדאם, גרמניה. עם זאת, בגלל סטיות פרוטוקול ונתונים לא שלמים, הניתוח הסופי כלל 9 משתתפים בקבוצה הטבעונית ו -6 בקבוצת הביקורת עבור רוב התוצאות העיקריות. בתחילת הדרך היו להם הרכב גוף דומים וצריכת תוספי תזונה והיו דומים בגיל ובחינוך.
שתי הקבוצות התאמנו במשך 60-90 דקות כמעט כל יום במהלך העונה והיו לה 38 עד 40 ימי משחק כאשר היו להם פעילות גופנית אינטנסיבית יותר.
תוצאות
זהו המחקר הראשון שבדק את ההשפעות של תזונה טבעונית על המצב התזונתי והתזונתי של שחקני כדורגל חצי מקצועיים ועל ביצועי האימון שלהם באמצעות עיצוב ספציפי זה. המחקר מדגיש כי שום הנחיות תזונתיות לא מתוכננות במיוחד עבור ספורטאים טבעוניים. עם זאת, המלצות כלליות כמו איחוד איגוד הכדורגל האירופי (UEFA) "עיקרון המזון הראשון" חלות על כל הספורטאים.
צריכת מקרו -תזונה
ההשוואה הראתה את האנרגיה הלא מספקת של הקבוצות וצריכת הפחמימות של הקבוצות, בהתחשב ברמות הפעילות הגבוהות שלהן. הקבוצה הטבעונית אכלה יותר קטניות, אגוזים, חלביות צמחים וחלופות בשר. היו להם יותר ירקות, פירות ודגנים לאורך כל המחקר.
צריכת הפחמימות הייתה גבוהה בעקביות בקבוצה הטבעונית, מה שמצביע על כך שתזונה טבעונית יכולה לספק מספיק פחמימות עם תכנון מתאים. שתי הקבוצות הגדילו את האנרגיה ואת צריכת השומן לאורך זמן. שניהם אכלו מזונות נוחות יותר, אך העלייה בפועל הייתה גבוהה יותר בקבוצה הטבעונית מאשר בביקורות, אם כי מרווחי ביטחון חופפים.
צריכת שומן בשתי הקבוצות חרגה מ -30% המומלצים אך נותרה בתוך 42% "הבטוחים". טבעונים צרכו אנרגיה כ 46% מצריכת התזונה שלהם, לעומת 38% בקבוצת הביקורת. לעומת זאת, צריכת החלבון נותרה נמוכה מהמומלצת לספורטאים בקבוצה הטבעונית לאורך כל תקופת המחקר. שתי הקבוצות לא הצליחו לעמוד בצריכת אנרגיה ופחמימות מומלצות לרמות האימונים שלהן, והקבוצה הטבעונית בפרט לא עמדה בהמלצות החלבון.
צריכת מיקרו -תזונה
במהלך תקופה זו, טבעונים צרכו ויטמינים גבוהים יותר A, E ו- K וחומצה פולית ו- B12, ככל הנראה בגלל צריכת תוספים. הקבוצה הטבעונית השתמשה בתוספי ויטמין B12 נוספים, ואילו קבוצת הביקורת לקחה יותר תוספי סידן, יוד ויטמין C. ליקויים בוויטמין D או פריטין לא נצפו בשתי הקבוצות. מרבית הסמנים הביוכימיים בדם נותרו בטווחים רגילים בשתי הקבוצות לאורך כל תקופת המחקר, למעט עלייה בטריגליצרידים בקבוצת הביקורת.
ראוי לציין, "קבוצת המומחים של איחוד האגודות הכדורגל האירופיות (UEFA) ממליצה מאוד על 'העיקרון הראשון במזון' כבסיס לאסטרטגיות תזונתיות, במקום להסתמך על תוספי מזון.
הרכב גוף
הטבעונים הפחיתו את הכולסטרול ליפופרוטאין (LDL) בצפיפות נמוכה. המסה הרזה הופחתה ב -2 ק"ג רק בקבוצה הטבעונית. מסה ללא שומן לא השתנתה בשתי הקבוצות. זה מצביע על הצורך בתוכניות תזונה בהתאמה אישית למניעת אובדן חלבון שרירים ולעודד את הסינתזה שלה אצל ספורטאים טבעוניים, במיוחד מכיוון שהתערבות לטווח הקצר זה הובילה לאובדן המסה הרזה בקבוצה הטבעונית.
ביצועי התעמלות
קצב הלב המנוחה היה בתחילה גבוה יותר בטבעונים אך ירד ב- 15 bpm בסוף המחקר. זה פחת משמעותית בשתי הקבוצות, וירד ב- 6 bpm לעומת 3.6 bpm עבור טבעונים ובקרות, בהתאמה. זה מצביע על התאמות אימונים מתאימות לתרגיל.
הסף האנאירובי האינדיבידואלי (IAT) מודד את רמת האימונים המרבית שניתן לבצע מבלי להיכנס למטבוליזם אנאירובי, ללא הצטברות מהירה של לקט, מה שמצביע על עייפות שרירים. ה- IAT הוערך באמצעות התרגיל ההולך וגובר בהליכון.
המשתתפים התבקשו להתחיל לרוץ על ההליכון במהירות ראשונית של 6 קמ"ש, והגדלו ב -2 קמ"ש כל שלוש דקות, עד שהנבדק חש מותש מכדי להמשיך למרות המוטיבציה המילולית. רמות הלקטט פחתו מעט ושוואת בין הקבוצות. עם זאת, ערכי הלקטט המרביים היו גבוהים יותר בקבוצה הטבעונית.
מהירות הריצה המקסימאלית הייתה גבוהה יותר בכל הנקודות בקבוצה הטבעונית, והזמן לתשישות גדל לשתי הקבוצות לאחר ההתערבות, אך העלייה הספציפית הייתה פחות משתי דקות; הקבוצה הטבעונית הגדילה את מהירות הריצה המרבית של הליכון בכ- 0.87 קמ"ש, מה שמצביע על שיפורים דומים הקשורים לאימונים. זמן מוגבר לתשישות, מהירות ריצה מקסימאלית גבוהה יותר וצריכת פחמימות גבוהה יותר עשויים להסביר את הלקטט הגבוה יותר.
ה- VO2 היחסימקס, מה שמצביע על התאמת אימונים אתלטית, היה בהשוואה בתחילה בשתי הקבוצות אך גדל לאחר ההתערבות בטבעונית בהשוואה לקבוצת הביקורת. עם זאת, העלייה ב- VO2 היחסימקס עבור הקבוצה הטבעונית נבע בעיקר מירידה במשקל, ולא עלייה בפועל ביכולת האירובית המוחלטת. VO2 מוחלטמקס הערכים לא השתנו באופן משמעותי בקבוצות הטבעונים או בקבוצות הביקורת לאורך תקופת המחקר.
מסקנות
תקופה קצרה בתזונה הטבעונית הייתה בקנה אחד עם ביצועים אתלטיים מתמשכים ושיפורים הקשורים לאימונים. שיפורי הביצועים נצפו בשתי הקבוצות וכנראה שניתן לייחס בעיקר לאימונים, ללא שום עדות לכך שתזונה טבעונית פוגעת בהתקדמות אתלטית בטווח הקצר. "תזונה טבעונית לטווח קצר עשויה להתאים לשחקני כדורגל חצי מקצועיים. "
עם זאת, חיוני לציין כי מחקר זה היה טייס קטן ולא אקראי עם קבוצות שנבחרו בעצמו והכללות מוגבלת; יש צורך במחקרים אקראיים גדולים יותר כדי לאשר ממצאים אלה.
הורד את עותק ה- PDF שלך עכשיו!
