כפי שפתגם בן הזוג קובע בצדק, "אתה מה שאתה אוכל." התזונה שלנו משפיעה במידה רבה על בריאותנו ורווחתנו. תזונה מאוזנת מניחה את הבסיס לחיים בריאים ומניעת מחלות. עם זאת, גישה 'מתאימה לכל אחד' עשויה לא לעבוד, בהתחשב בהבדלים הביולוגיים, התרבותיים, הסוציו-אקונומיים והסגנון החיים. יתר על כן, מין וגיל יכולים להשפיע באופן דרמטי בהעדפות התזונה. מחקרים רבים בדקו את המגוון התזונתי ובאיזו תדירות נצרכים מזונות מסוימים. עם זאת, מעט מאוד ידוע כיצד דפוסי תזונה, בחירות מזון ושילובים משתנים עם גיל ומין.
כדי לגשר על פער זה, פרופסור קטסומי איזוקה מהמחלקה לתזונה קלינית, הפקולטה לרפואה, אוניברסיטת פוג'יטה, יפן וצוותו ביקשו לנתח דפוסי תזונה בקרב אנשים יפנים צעירים ובינוניים. הסבר מדוע זה חשוב, אומר פרופ 'איזוקה, "להיות מודע להבדלים הספציפיים למגדר וגיל בתבניות התזונה ובמגוון יכול להוביל לשיפור תזונתי אינדיבידואלי עבור כל גיל וקבוצת מגדר." הממצאים שלהם פורסמו בכרך 17, גיליון 13 של חומרים מזינים יומן ב -2 ביולי 2025.
החוקרים ניתחו את התגובות האנונימיות מסקר תזונתי שהתקבל במהלך בדיקות בריאות של 2,743 עובדי אוניברסיטת פוג'יטה. המשיבים היו מרובדים לארבע קבוצות גיל: 20–29, 30–39, 40–49 ו- 50-59 שנים.
שאלון תדר צריכת המזון שימש כדי להעריך את תדירות הצריכה השבועית שלהם של 10 מזונות שונים, כולל בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב, סויה, ירקות ירוקים, אצות, פירות, תפוחי אדמה ושמן; התדירות של שתיית קפה ותה ממותק בסוכר; והתדירות של צריכת ממתקים רכים, קולאס, משקאות קלים אחרים ואלכוהול.
מחקרים קודמים השתמשו במדדי גיוון כדי להעריך את צריכת המזון. עם זאת, ציונים אלה אינם משקפים כראוי דפוסי תזונה או שילובים תזונתיים. במחקר זה, החוקרים יישמו טכניקות סטטיסטיות שלא נבדקו בעבר המשמשות לרוב באקולוגיה לבחינת המגוון החיידקי. הם העריכו את 'גיוון האלפא', או את המגוון בקבוצה יחידה, ואת 'המגוון בטא', או את המגוון בין קבוצות שונות. יתר על כן, הם ביצעו ניתוח רב -משתני כדי לשלב וריאציות גיל ומגדר.
הניתוח העלה כי תדירות הצריכה של פריטי המזון האישיים לא השתנתה מאוד בין המשיבים הזכריים והנקביים, פרט לכך שנשים צרכו פירות בתדירות גבוהה יותר מגברים. עם קיבוץ המשתתפים לפי גיל ומין, החוקרים ציינו דפוסי תזונה שונים באופן משמעותי שהושפעו מצריכת בשר, דגים, ביצים, פירות, אצות, מוצרי חלב, ירקות ותפוחי אדמה. לנשים היו דפוסי תזונה מגוונים יותר בהשוואה לגברים. יתר על כן, גברים צעירים היו פחות סבירים ונשים מבוגרות היו ככל הנראה לעקוב אחר דפוס תזונה מרוכז בשר או ביצה עם פירות ומוצרי חלב. בצד ההפוך, גברים מבוגרים העדיפו תזונה יפנית מסורתית מרוכזת דגים ושומן, ואילו נשים צעירות יותר נשענו לעבר מזונות צמחיים, כולל פירות, ירקות ותפוחי אדמה. ראוי לציין כי ההבדלים בין דפוסי תזונה גברים ונשים הפכו קטנים יותר עם הגיל, מה שמרמז על שינוי בהעדפות התזונה.
מעניין לציין כי המגוון התזונתי וצריכת המזונות המועילים, כולל פירות, אצות ומוצרי חלב, גדלו עם הגיל לגברים ונשים כאחד. החוקרים מציעים כי עלייה זו עשויה להיות בגלל פערים דוריים בין מבוגרים בשנות ה -20 לחייהם לבין אלה בשנות ה -40 לחייהם. בעוד שאנשים בגיל העמידה מתגוררים לעתים קרובות עם משפחותיהם, מבוגרים צעירים יותר נוטים לחיות לבד, מה שעלול להשפיע על צריכת המזון והבחירות שלהם. בחירות מזון בריא בגיל צעיר יכולות להשפיע באופן משמעותי על הבריאות העתידית. לפיכך, כולל אוכלים עשירים במיקרו-תזונה כמו פירות, אצות ומוצרי חלב במזנון צוות ומקומות עבודה יכולים לעזור בשיפור צריכתם על ידי מבוגרים צעירים יותר.
בסך הכל, ממצאים אלה מספקים תובנות חדשות כיצד דפוסי התזונה נבדלים זה מזה לפי גיל ומין. ניתן להרחיב תוצאות אלה כדי להבין כיצד וריאציות תזונתיות משפיעות על בריאות הבטן ומיקרוביוטה ועל התרחשות מחלות כמו השמנת יתר, סוכרת, מחלות לב וסרטן. בנוסף, הבנת וריאציות תזונתיות יכולה לעזור לתזונאים לספק הנחיות מותאמות לטיפול בחסרים פרטניים.
"על ידי אכילת מזונות עשירים בסיבים ומוצרים מותססים מגיל צעיר, ניתן להפחית את הסיכון להתפתחות מחלות לב וסרטןו Vההבדלים המייצגים בדפוסי התזונה לאורך דורות יכולה לשפר את הבנת הציבור הרחב את האיזון התזונתי והמגוון "," מסכם פרופ 'איזוקה.
