בדיוק בדקתי את אחת מטחנות הקפה התקציביות המפורסמות ביותר – והיא עומדת בהייפ שלה על ידי ארין בשפורד שפורסמה ב- 14 במרץ, 25 במרץ. Baratza Encore ESP הוא מטחנת קפה ראשונה מושלמת למתחילים, אבל אני בספק אם יכולות הטחינה שלה ירשימו את חובבי הקפה.

ה- Baratza Encore ESP הוא הדגם החדש ביותר של מטחנת הקפה התקציבית המפורסמת, בשם Baratza Encore. ה- ESP טוב יותר לכאורה עבור אספרסו, עם היכולת לטחון פטור יותר (יותר על כך בהמשך) מאשר המקור.

אז זה ההבדל העיקרי: ל- ESP יש מגוון רחב יותר של עקביות טחינה, מה שהופך אותו למוצר רב -תכליתי יותר. אז האם זה אחד מטחנות הקפה הטובות ביותר? אם אתה בתקציב, כן, כן, 100%. זה לא ירשים סנובי קפה בשום אמצעי, אבל הדרן ESP הוא מטחנה ראשונה מושלמת.

הטחינה אינה אחידה כמו מטחנות אחרות בהן השתמשתי, אבל אני אתן לך להחליט אם זה שובר עסקות. גלה את הסיפור המלא בסקירת מטחנות הקפה של Baratza ENS ESP.

סקירה של Baratza Encore ESP: גיליון רמאות

• למי זה? זה מושלם למטחנת בית בפעם הראשונה
• מה זה עושה טוב? זה סופר קל לשימוש ואין שום עקומת למידה
• מה זה עולה? 199 $ / £ 159
• מהן חולשותיה? הטחינה אינה אחידה ועקבית כמו מטחנות אחרות בהן השתמשתי

Baratza Encore ESP: מפרט

סקירת ESP של Baratza Enst: מחיר וזמינות

מטחנת הקפה ESP של Baratza ESP היא 199 דולר מאמזון ארה"ב ו -159 ליש"ט מאמזון בריטניה. זה בא בשחור או לבן; בדקתי את הגרסה השחורה, והייתי ממליץ על מסלול הצבעים הזה על לבן. טחינת קפה אינה בדיוק בילוי מסודר, ואני דואג כמה מהר היה לבן.

זהו מחיר די נהדר למטחנת בור חשמלית. המטחנה הטובה ביותר שלנו היא מטחנת ChitchenAid Burr, שהיא 179 $. בקצה השני של הספקטרום (אבל על ידי אין אמצעי המטחנה היקרה ביותר בשוק) היא Specipy Specipy 649 $ Eureka Migignon.

אני למעשה לא מעריץ מסיבי של היוריקה – אני חושב שאתה יכול להשיג מטחנה באותה מידה לשבריר מהמחיר. בדיוק בדקתי את Comandante C40 MK4 בסך 277 $, שהוא מטחנת קרקע ידני שבאמת הערצתי. אם אתה חנון קפה אמיתי, הייתי ממליץ על C40.

סקירת ESP של Baratza Enp: עיצוב

בהתחשב בעובדה שמדובר במטחנה ידידותית לתקציב, ל- Baratza Encore ESP אין את הבנייה המתכתית שתוכלו למצוא על מטחנות במחיר גבוה יותר כמו ה- Varia VS3 (299 $).

עם זאת, החלק החיצוני הפלסטי ABS לא צריך להיות חומר. זה הופך את המטחנה לדי קשה תוך כדי שהוא קל יחסית משקל. בפנים יש בור פלדה 40 מ"מ, שתוכלו להסיר לחלוטין לניקוי ללא נחיחה.

הצלחתי להוציא את הבור, לנקות אותו ולהחזיר אותו מבלי לבדוק את מדריך המשתמש פעם אחת. אני לא ממליץ לך לעשות כמוני, אבל זו הקלה שאתה לא צריך להוציא מפתחות אלן או מברגים לעשות זאת.

כשהוא מגיע לחלק החיצוני של המכונה, יש מתג בצד ימין וכפתור מקדימה כדי להתחיל/להפסיק לטחון. מצאתי את עצמי משתמש במתג מעל הכפתור מכיוון שאני אוהב את התחושה של משהו מישוש.

בעוד שלמכונה אין את הגולמי, הבלתי מדולל נקודות מגניבות של משהו כמו מסלול 1,600 $+ ACAIA או ה- Comandante C40 MK4 של 277 $, זה עושה את מה שכתוב על הפח: טוחן.

סקירת ESP של Baratza Enst: התאמת טחינה

כדי להתאים את הטחינה, אתה פשוט מעביר את ההופפר שמאלה או ימינה, תלוי באיזו הגדרת טחינה אתה אחרי. '0' הוא הטוב ביותר, ו'40 'הוא הגס ביותר. הבחנתי בהבדלים מצטברים בין 0-20, אבל ברגע שפגעתי ב 21, ההבדל נראה מייד.

אתה יכול לראות באופן ויזואלי בדיוק לאיזה גודל טחון נקבע כרגע ENS ESP, כך שיהיה קל מאוד לשנות בין סוגי שעועית לשיטות מבשלות. אין ספירה לחיצות או בזבוז קפה כדי לבדוק את הטחינה הנוכחית; הרבה יותר קל מהתמחה של יוריקה מיניון.

ה- ENS ESP משתמש בבלורי סגסוגת פלדה 40 מ"מ, כך שאינו עמיד כמו מרטנסיטי הקנייני של קומנדנטה (חנקן גבוה) של נירוסטה. כיוון שאכנס באופן מלא בקטע 'ביצועים', נאבקתי להשיג סוּפֶּר טחון עדין אפילו ב -0 ו -1.

אם אתה אחד המעטים מאוד עם הגדרת קפה טורקית או שאתה אוהב את האספרסו Suuuuper Tiny שלך, זה עשוי להיות דילוג.

סקירה של Baratza Encore ESP: ביצועים

כדי להעריך כראוי את מטחנת Baratza Encore ESP ESP, הערכתי אותה כנגד: קלות שימוש, סטטיות וגיבוש, אחידות ושמירה.

קלות השימוש

ESP של Baratza ENST יהיה מטחנת מתחילים מושלמת. זה קל לשימוש כאחת ממכונות האספרסו הבסיסיות ביותר, כמו Breville Bambino Plus. אין שום התעסקות עם חוגות וחוגות בלתי נראות; אתה פשוט מעביר את הופר לצד לחייג לטחון שלך.

שלטתי ביסודות ההדרן ESP תוך דקות. כל שעליך לעשות הוא להוסיף שעועית, קבע טחון והלך. זה קל כמו זה. הייתי ממליץ על זה כ- מוּשׁלָם מטחנת קפה ראשונה. אין פאף, בלי זיעה.

ESP של ברצא ESP מגרד הופר מלא (150 גרם) בדקה אחת ו 6 שניות עם נפח מקסימלי של 82dB – לא עלוב מדי בהתחשב בכך שהסל"ד שלו די נמוך, ב -550 סל"ד. עם זאת, סל"ד נמוך אינו בהכרח דבר רע – זה אומר שהוא יכול לפעול בשקט, בתור התחלה.

סטטי וגוש

אני טוחל 75 גרם קפה כדי לבדוק את הסטטי והגוש. היה גוש מינימלי, עם גוש אחד בלבד (בקוטר 2 מ"מ). זה הפתיע אותי שכן הייתה כמות הגונה של סטטי, שיכולה להוביל להתגמלות; חלק מהשטח היה תקוע לצד תא התפיסה, והייתי צריך לנתק את שעועית הקלדה באצבעי.

סטטי הוא סכנה תעסוקתית עם טחינת קפה – אין שום דרך לעקוף את זה, באמת. זה צפוי, אבל לפחות תא התפיסה השופע תפס את כל הסטטי כך שלא היה כל כך הרבה בלגן במטבח שלי.

אֲחִידוּת

אחידות היא קצת נושא כואב עבור חלקם בעולם הקפה. יש אנשים שהם תומכים קוליים של טחון לא עקבי עבור אספרסו: הם טוענים שטחינה לא אחידה הופכת את טעם האספרסו הסופי לטוב יותר. עם זאת, יש אנשים שלא מסכימים בתוקף (אני אחד מהם).

אני לא אכנס לטיעון הזה כאן: אני פשוט אראה לך את תוצאות האחידות של המטחנה הזו ותוכל להעלות את דעתך לגבי איך זה משתלב עם כל צד של הטיעון שאתה נמצא בו.

עבור שפוך, לפחות, רובם מסכימים כי טחינה עקבית היא חובה. אם יש לך חלקיקים זעירים וחלקיקים גדולים, הקטנטנים ישקעו ויסתמו את המסנן ויהיו מעובדים יתר על המידה, ואילו הגדולים יותר יצפו ולא תחלצו.

כדי לבחון עקביות, אני מחקה את הקפה שלי לגדלים למטה וסייפתי את התוצאות דרך מסנני הקפה של קרובה. אני מחפש קפיצות גדולות: למשל 0% על 300 מיקרומטר, אך 95% על 500 מיקרומטר. המשמעות היא שהטחנה עקבית, שכן חלקיקי הקפה משתלבים דרך מסננים בגודל אחד.

כפי שאתה יכול לראות, היו כמה קפיצות גדולות, כמו הקפיצה מ -50% ל 99% בטחון הטוב ביותר. שוב, היה סוג של קפיצה גדולה בין 60% -95% על המיטב השני. עם זאת, לא היו הבדלים מאסיביים כמו בקומנדנטה C40 MK4 (12 לחיצות היו 300 מיקרומטר 1%-500 מיקרומטר 95%, למשל).

אני קצת מאוכזב שהגדרת 30 התנפצה לכיוון גס: חלקם היו מספיק בסדר לאספרסו (500 מיקרומטר), אך חלקם היו אפילו יותר גסים מאשר העיתונות הצרפתית (1400 מיקרומטר).

בסך הכל, העקביות לא הייתה מרשימה בעיקר, אבל אם אתה נמצא בבית הספר למחשבה שמאמין שטחינה לא עקבית טובה לאספרסו, או לפחות שזה לא לגמרי יהרוס את המשקה שלך, זה יכול להיות מטחנה מספקת עבורך.

הַחזָקָה

אינדיקטור עיקרי נוסף לטחינה טובה הוא שמירה. אם מטחנה שומרת על כמות עצומה של קפה לאחר הטחינה, לא רק שאתה מאבד את הדיוק של החיוג שלך, אלא שהוא יכול להשפיע לרעה על הטעם של הקפה הבא שלך, מכיוון שיהיה לך כמה טחנות ישנות יותר בפאק שלך.

כדי לבחון את השימור, שקלתי כמות מסוימת של קפה, קרקעתי אותו ושקלתי אותו שוב. בין טחנות ניקיתי את הקצבים ומיכל המינון.

כפי שאתה יכול לראות, היה א קְצָת שמירה עד שהגעתי ל 100 גרם, אבל ברגע שמילאתי ​​את ההופפר, ESP הדרן שמר על הרבה קפה. אף על פי כן, זה לא היה אחוז גבוה כמו 18G. כתוצאה מכך, הייתי דבק ביכולת מקסימום 100 גרם כדי למנוע שמירה גדולה.

כמות הגונה של קפה נתקעת במצנח, ולכן אני ממליץ לנקות את זה לאחר כל שימוש בודד. זו הייתה גם בעיה במתמחה של יוריקה מיניון.

סקירה של Baratza Encore ESP: תכונות נוספות

בהתחשב בכך שמדובר במטחנת תקציב, לא הייתי מצפה שהיא תגיע עם הרבה תכונות. והציפיות שלי נפגשו כאן.

עם זאת, אתה יכול לקבל שדרוגים – תמורת עלות נוספת, כמובן. אתה יכול לקבל הופר נפרד במינון יחיד וערכת מבטא כדי להוסיף התזת צבע למטחנה שלך.

סקירת ESP של Baratza Enst: אחסון ותחזוקה

כפי שניתן לצפות ממטחנה, תוכלו לקנות מגוון עצום של חלקי חילוף ומחליפים באתר של ברצזה. זה נע בין מתגי הפעלה/כיבוי, לברגים, ועד קבצים מצורפים של כוס מינון של 58 מ"מ. אני אוהב שאתה יכול לקנות חלקי חילוף מכיוון שזה מגדיל באופן מאסיבי את חיי המטחנה. אבזרים לברצזה על כך.

המטחנה די גדולה, בגובה של יותר מ -13 סנטימטרים ועומק 6 סנטימטרים. עם זאת, מדובר בממוצע למטחנה; זה לא הגיע לגבהים של 15.5 אינץ 'של מסלול Acaia. אם יש לך את שטח הדלפק, זהו מטחנה בינונית שתעשה את עבודתה ותראה את החלק.

כפי שדיברתי בקטע 'ביצועים', כן, זה נהיה די מבולגן, אבל עדיין לא השתמשתי במטחנה שלא עושה טיפ במטבח שלי. זה רק עוד סכנה תעסוקתית של טחינת קפה.

Baratza Encore ESP סקירה: פסק דין

עבור המצטרפים החדשים לאספרסו או מבשלת קפה מיוחדת, אין ספק במוחי שה- Baratza Encore ESP יהיה הרכישה האידיאלית. זה כל כך קל לשימוש, אין מעט עקומת למידה, וזה אכן טוחן קפה טוב.

כל מה שנאמר, אני לא חושב שזו אפשרות טובה לחנוני קפה מיוחדים רציניים. עבור אותם אנשים, הייתי ממליץ על מטחנת יד כמו הקומנדנטה C40 – יש רק משהו במאמץ השגרתי והפיזי המחבר אותך לתהליך.

עם זאת, אם אתה רוצה זול (למטחנה), מטחנת קפה אמינה וקלה, Baratza Encore ESP הוא זה.