בכל הנוגע לבשר, אין קיצורי דרך לבדוק שהחלבון הגיע לטמפרטורה הנכונה. בין אם אתה מעדיף את הבשר האדום שלך עשוי היטב או נדיר, הגשת חלבון בטמפרטורה בטוחה היא דבר חשוב ביותר.
למרות שאתה עשוי להרגיש בטוח לשפוט מתי הבשר מבושל כמו שצריך, אתה אף פעם לא יכול להיות בטוח מדי. לכן אנו תמיד ממליצים להשתמש באחד ממדחום הבשר הטובים ביותר כדי לבדוק מתי החלבון שלך מוכן.
לאחרונה בדקתי את ה-Meater Pro XL, המבוסס על שימוש בבדיקה שיושבת כל הזמן בתוך הבשר, כאשר קריאות הטמפרטורה ניתנות ביחידה העצמאית או בתוך אפליקציה. זה שונה לגמרי מה-Thermapen One של ThermoWorks, שדורש יותר עבודה מעשית. אבל עכשיו עברתי לבחון את מדחום הבשר החכם Cosori, שפועל בדומה ל-Meater Pro XL ולמדחום האלחוטי Ninja ProChef שהושק לאחרונה, למרות שניתן להשתמש בו רק דרך אפליקציה באותו אופן כמו דגם ה-Ninja.
התרגשתי לנסות את מדחום הבשר החכם של Cosori כי אני משתמש בשמחה ב-Cosori TurboBlaze Air Fryer כבר כמה חודשים. ובכל זאת, בפעם הראשונה שהשתמשתי בו, התאכזבתי מהתוצאות. עם זאת, לא אחד שיוותר עליו, המשכתי לבדוק את מדחום הבשר כדי לראות איך הוא מתפקד.
מדחום בשר חכם Cosori: מחיר וזמינות
מדחום הבשר האלחוטי של Cosori זמין מאמזון ב-$69 וישר מ-Cosori באותו מחיר. זה דומה בעיצובו למדחום האלחוטי ProChef של Ninja, הנמכר ישירות מאמזון תמורת 89 דולר.
קוסורי ידועה במכשירי המטבח הקטנים שלה, כמו מטגנים אוויר, קומקומים חשמליים וטוסטר אובן. זו הפעם הראשונה שקוסורי משיקה מדחום לבשר. נראה שהיא מצטרפת לנינג'ה במסע שלה לספק אביזרים למכשירי הבישול שלה.
מדחום בשר חכם Cosori: עיצוב והגדרה
מדחום הבשר האלחוטי Cosori מוצג בקופסה חכמה ומגיע עם מדריך למשתמש ומדריך להתחלה מהירה. זה מופעל על סוללה, כך שאין מטען כלול; אתה רק צריך להסיר את התג ממארז הסוללה כדי לאפשר לו להיטען שעתיים לפני השימוש. לסוללה אורך חיים של 72 שעות.
מדחום הבשר מותקן במעמד פלסטיק שחור עם דיסקים מגנטיים בצד האחורי, המאפשר להניחו על משטח מתכתי. האינסטינקט שלי היה לאחסן אותו על קולט האדים שלי, והוא ישב ביציבות מבלי להזיז. אמנם המעטפת אינה אלגנטית כמו גרסת הבמבוק של Meater 2 Plus, אך תחסוך 60$ על ידי ויתור על הפריבילגיה.
מה שאני אוהב במדחום הבשר הזה הוא שהוא אלחוטי וניתן לאחסן אותו בקלות מבלי להסתבך עם גאדג'טים אחרים למטבח.
מדחום בשר חכם Cosori: תחילת העבודה
אני מצפה אוטומטית שמוצר יחויב ומוכן לשימוש – אני חושב שאני רק מקווה! עם זאת, עם מדחום הבשר של Cosori, תצטרכו להסיר את לשונית הבידוד מהסוללה כדי לטעון את המכשיר, ולאחר מכן תצטרכו להשאיר אותה למשך שעתיים לפני שתוכלו להשתמש בו. תצטרך גם ראייה טובה במיוחד כדי לקרוא את מדריך ההוראות – אפילו עם המשקפיים שלי, נאבקתי להתמקד בגופן הזעיר.
בזמן שהוא בטעינה, אתה יכול להוריד את אפליקציית VeSync החינמית. אם עדיין אין לך חשבון, תצטרך להגדיר אחד ולהתחבר.
אז אתה מוכן ללכת. הסרת בדיקה של מד החום מהמארז תפעיל את צימוד ה-Bluetooth. לאחר מכן, האפליקציה תעביר אותך דרך השלבים להוספת המכשיר להשלמת ההגדרה. מדריך ההוראות לא אומר לך הרבה יותר, אז תצטרך להשתמש באפליקציה כדי לנווט בכל השאר.
מדחום בשר חכם Cosori: אתגר הקרח
החלק החשוב ביותר במדחום לבשר הוא הדיוק שלו, אז ערכתי בדיקת קרח כדי לבדוק כיצד הגיב מדחום הבשר של קוסורי. זוהי בדיקה בסיסית שאתה יכול לעשות בבית, הכוללת ספל, קרח ונתז מים. לפני הנחת המדחום לתוך הקרח, הוא נרשם ב-67 מעלות צלזיוס ואז פעם אחת בקרח ונשאר לכמה שניות, הוא הוריד ל-33 מעלות צלזיוס לפני שהאפליקציה שלחה אזהרה, שקבעה: 'זהירות! הסר מדחום מהמזון הקפוא כדי למנוע נזק לו.
עם נקודת הקפאה של 32 מעלות צלזיוס, הייתי מרוצה לחלוטין מהדיוק של מדחום הבשר ומכך שקיבלתי את האזהרה להסיר אותו מהקרח.
מדחום בשר חכם Cosori: ביצועים
ניסיון ראשון: בישול עוף שלם
האפליקציה מאפשרת להתאים את המדחום למכשירי Cosori אחרים. לרוע המזל, הדגם של Cosori Air Tang שבבעלותי אינו נתמך.
למרות הכישלון הקטן הזה, עברתי את שלבי 'הגדר בישול' בתוך האפליקציה, בחרתי את האפשרות של עוף ועוף שלם לפני שבחרתי את ה'עשייה' שנדרשתי. האפליקציה גם נתנה לי אפשרות לקבל 'תזכורת להעיף' ותזכורת 'מנוחה', אותם הפעלתי. לאחר מכן, לפני תחילת תהליך הבישול, האפליקציה מזכירה לך להכניס את הגשש בצורה נכונה כך שכמות מספקת של הגשש תוכנס לחלבון. כל התהליך קל לעקוב.
לאחר תחילת הבישול, האפליקציה מציגה שתי טמפרטורות: הטמפרטורה הפנימית בתוך הבשר וטמפרטורת הסביבה המקיפה אותו.
האפליקציה מציגה נתונים בזמן אמת במהלך תהליך הבישול, וניתן לראות את הטמפרטורה עולה תוך כדי בישול הבשר. זה גם נותן לך התראה 5 דקות לפני השלמת הבישול, ותוכל להגדיר התראות אופציונליות נוספות כדי להזכיר לך להפוך את הבשר ולהוציא אותו למנוחה.
עם זאת, ההתראות האופציונליות היו קצת פגעו ולא תמיד עבדו. זה הוביל אותי להתערב ללא סיוע האפליקציה, מה שהביס את החפץ.
אני לא יכול לומר שהשימוש במדחום הבשר של Cosori לבישול עוף שלם היה הצלחה גדולה. תוכנית הבישול הוגדרה כך שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-165°F. עם זאת, לא קיבלתי התראה להפוך את העוף, מה שבדרך כלל הייתי עושה כשמבשלים עוף שלם בטיגון אוויר. כאשר אכן קיבלתי התראה להסיר את העוף כדי 'לנוח', חלפו רק 48 דקות לתוך זמן הבישול – הרבה יותר מוקדם ממה שהייתי מוציא אותו בדרך כלל. ואז, ברגע שהסרתי את העוף, קיבלתי התראה כעבור כמה דקות שעלי להפוך את האוכל.
לאחר שהשארתי את העוף לכמה דקות כדי לראות אם הטמפרטורה הרצויה תגיע, התאכזבתי כשלא. לכן, במאמץ לא לגרום למשפחתי הרעלת מזון, נאלצתי לזרוק את הבשר.
ניסיון שני: בישול עוף שלם
כדי לתת למדחום הבשר הזדמנות שנייה, ניסיתי לבשל עוד עוף שלם, אבל התוצאות היו מאכזבות באותה מידה. קיבלתי התראה רק 25 דקות מזמן הבישול שהאוכל שלי יהיה מוכן תוך 5 דקות. הטמפרטורה הפנימית עדיין הייתה 118 מעלות פרנהייט – דרך ארוכה מלהגיע לטמפרטורת היעד של 165 מעלות פרנהייט. עם זאת, קיבלתי תזכורת להפוך את האוכל לאחר 27 דקות, 2 דקות לאחר שהתזכורת הקודמת אמרה לי שהבשר כמעט מוכן למנוחה. כשההתראה אמרה לי שהבשר מוכן להסרה והגיע לטמפרטורת מנוחה של 155 מעלות צלזיוס, בדקתי את הטמפרטורה הפנימית של הבשר עם מכשיר אחר. זה נתן קריאה של 121 מעלות צלזיוס – רחוק מלהיות בטוח לאכילה.
בישול נקניקיות
הניסיון השני שלי היה בישול נקניקיות. שוב, השתמשתי בטיגון האוויר שלי במקום להפעיל את הפטם שלי. תהליך הבישול הצליח הפעם יותר, אבל עברתי להגדרה 'מותאם אישית' והגדרתי את הטמפרטורה הפנימית הרצויה ל-170 מעלות צלזיוס. קיבלתי התראה 5 דקות לפני סיום הבישול, אבל כמו קודם, לא קיבלתי התראה להעיף את האוכל. שוב, נאלצתי להתערב. עם זאת, בניגוד לעוף שלא מבושל כראוי, הנקניקיות היו מושלמות.
בישול חזה עוף
בניסיון השלישי שלי בישלתי חזה עוף והשתמשתי בתוכנית שנקבעה מראש בתוך האפליקציה, עם טמפרטורת היעד מוגדרת ל-165 מעלות פרנהייט. ברגע שהוא הגיע ל-158 מעלות פרנהייט, קיבלתי התראה להסיר את הבשר כדי לאפשר לו לנוח, ותוך כמה רגעים הטמפרטורה הפנימית הגיעה ליעדה. והפעם קיבלתי התראה להעיף את הבשר.
מדחום בשר חכם Cosori: ניקוי
אין הרבה מה לנקות, מלבד לנגב את המארז ולשטוף את הבדיקה, שהיא בטוחה במדיח כלים. עם זאת, זה לא עניין גדול לשטוף אותו ביד. כמו כן, עם בדיקות דומות אחרות שנשארות בתוך החלבון במשך כל תהליך הבישול, אין צורך לנקות אותו בין השימושים.
מדחום בשר חכם Cosori: פסק דין
מדחום הבשר Cosori הוא גאדג'ט מסודר. זה שימושי להחזיק מכשיר אלחוטי וניתן להשאיר אותו בבשר לאורך כל תהליך הבישול. זה מאפשר לך להמשיך במשימות אחרות מבלי לזכור כל הזמן לבדוק את ההתקדמות.
עם זאת, למרות שהוא התפקד היטב בגדלים קטנים של חלבון, הוא היה מאכזב בעת בישול עוף, והתוצאה הייתה שצריך לזרוק אותו.
למרות בעיה זו, האפליקציה הייתה קלה לשימוש, והיה מועיל לקריאה בזמן אמת של הטמפרטורה הפנימית של הבשר. עם זאת, ההתראות היו לא עקביות, מה שהותיר אותי להתערב ולבדוק ידנית את התקדמות הבשר, וזה השאיר אותי בתחושה שאני לא יכול לסמוך עליו.
כאשר אתה רוכש מדחום לבשר, אתה מצפה שהוא ייתן תוצאות אמינות ועקביות, מכיוון שאינך רוצה להרעלת מזון לעצמך, למשפחתך או לאורחים. לכן, מסיבה זו, מדחום הבשר החכם של Cosori לא נכנס למדריך הקנייה של מדחום הבשר שלנו.
