- מוצרי קצה מתקדמים של גליקציה, הנמצאים בדרך כלל בכמויות גבוהות יותר במזונות שמקורם בבעלי חיים, הם תרכובות מזיקות הקשורות לעמידות לאינסולין ולבעיות בריאות מטבוליות.
- מחקר שנערך לאחרונה מצביע על כך שתזונה טבעונית דלת שומן עשויה להיות יעילה יותר בהפחתת רמות ה-AGE וניהול משקל מאשר התזונה הים תיכונית, לפחות בטווח הקצר.
- למי שרוצה לנסות תזונה טבעונית דלת שומן, מומחים ממליצים להכניס בהדרגה יותר ארוחות צמחיות לשגרה ולבקש הדרכה מרופא או דיאטנית רשומה כדי להבטיח תזונה מאוזנת.
מחקר שפורסם לאחרונה בגבולות בתזונה מצביע על כך שתזונה טבעונית דלת שומן של 16 שבועות עשויה לעלות באופן משמעותי על דיאטה ים תיכונית בהפחתת תוצרי הגליקציה המתקדמים בתזונה (AGEs) וקידום ירידה במשקל.
AGEs הם תרכובות מזיקות הקיימות בדרך כלל במזונות המבושלים בטמפרטורות גבוהות, במיוחד במוצרים שמקורם בבעלי חיים ולא בצמחים. הם נקשרו לתנגודת לאינסולין, דלקת ולחץ חמצוני, שעלולים לתרום למגוון של
המחקר החדש הוא ניתוח משני של ניסוי מוצלב של 36 שבועות שנערך על ידי ועדת הרופאים לרפואה אחראית ב-2019, המשווה את הירידה במשקל והתוצאות הבריאותיות הקרדיו-מטבוליות של תזונה טבעונית דלת שומן לתזונה ים תיכונית.
תוצאות המחקר הנוכחי הראו ירידה משמעותית ב-AGEs תזונתיים ומשקל הגוף בקרב משתתפים בדיאטה טבעונית דלת שומן, בעוד שאלו בתזונה ים תיכונית לא חוו שינויים משמעותיים.
הממצאים מצביעים על כך שלתזונה טבעונית דלת שומן עשויים להיות יתרונות ברורים בטווח הקצר. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם זה באמת יעיל יותר מדיאטה ים תיכונית לירידה במשקל לטווח ארוך ובריאות כללית.
