תרופה מוזהבת לאתגרי בריאות מודרניים

במאמר סקירה שפורסם בכתב העת חומרים מזיניםסיכמו המחברים את הממצאים של מחקרים קיימים שחקרו את המשמעות של זעפרן ותוצרי הלוואי שלו במניעה ובטיפול במגוון מחלות אנושיות.

סקירה: זעפרן (Crocus sativus L.) ומוצרי הלוואי שלו: השפעות בריאות ברפואה פנימית. קרדיט תמונה: ZhakYaroslav / Shutterstock

רקע כללי

זעפרן, מכונה מדעית כרכום סטיבוס ל', הוא תבלין יקר ויקר מאסיה המופק אך ורק מסטיגמות מיובשות. מלבד מוצרי מזון, משקאות ומוצרי קוסמטיקה, הזעפרן נמצא בשימוש נרחב ברפואה המסורתית בגלל יתרונותיו הבריאותיים הרבים, כולל פעילויות אנטי-מיקרוביאליות, נוגדות עוויתות, אפרודיזיאק, אנטיבקטריאליות, אנטי-פטרייתיות, אנטי-דלקתיות, נוגדות חמצון ואנטי-סרטניות.

זעפרן ותוצרי הלוואי שלו נחשבים למקור רב ערך למספר תרכובות ביו-אקטיביות שידועות כממלאות תפקידים מונעים וטיפוליים במגוון מחלות, כולל מקולופתיה ניוונית, דיכאון וחרדה, מחלות ניווניות עצביות, תסמונת מטבולית, סרטן ומחלת כליות כרונית. .

מחברי מאמר סקירה זה חיפשו במאגרי מידע מדעיים שונים כדי לזהות מחקרים שחקרו את העוצמה המונעת והטיפולית של זעפרן ותוצרי הלוואי שלו. סקירה זו כוללת מחקרים שפורסמו באנגלית בין 1990 ל-2024.

תרכובות ביו-אקטיביות בזעפרן

התרכובות הביו-אקטיביות העיקריות המצויות בזעפרן כוללות קרוצינים, ספרנלים ופיקרוקרוצין. קרוצינים הם קרוטנואידים הידרופיליים. כ-15 אסטרים של קרוצין זוהו בסטיגמות זעפרן.

Picrocrocin הוא תוצר פירוק של זאקסנטין. הוא מאבד גלוקוז והופך לספרנאל במהלך התהליך האנזימטי. מלבד הספרנאל השכיח ביותר, 60 תרכובות נדיפות זוהו בסטיגמות זעפרן.

פלבנואידים שונים זוהו גם בסטיגמות זעפרן, כולל קאמפרול-3-סופרוסיד, קמפפרול-3-סופרוסיד-7-גלוקוזיד, קמפפרול-3,7,4'-טריגלוקוזיד, קאמפרול טטרהקסוזיד, קמפפרול-3-דיהקסטין, רוטין קוו. , ונרינגין.

חלקים של C. sativus L.

תוצרי לוואי של זעפרן

סוגים שונים של פלבנואידים נמצאו בטפלים זעפרן, כולל פלבנולים ואנתוציאנינים. הפלבונולים הנפוצים ביותר הם קאמפרול, קוורצטין, נגזרות איזורהאמנטין וקאמפרול 3-O-סופרוסיד. האנתוציאנינים הנפוצים ביותר הם דלפינידין ונגזרותיו, פטונידין ונגזרותיו ונגזרות מלווידין.

תרכובות ביו-אקטיביות המצויות בעלי זעפרן כוללות קאמפרול ונגזרותיו, קוורצטין ונגזרותיו, לוטאולין ונגזרותיו, חומצות אורגניות ותרכובות פנוליות.

זעפרן ברפואה פנימית

זעפרן ותוצרי הלוואי שלו מציגים השפעות מועילות רבות ברפואה הפנימית.

השפעות מועילות פוטנציאליות של C. sativus L. ברפואה פנימית. קיצורים: ↑, הגדלה או שיפור; ↓, ירידה; 5-HT, סרוטונין; HDL-C, כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה.

מקולופתיה ניוונית

זוהי מחלה ניוונית עצבית ברשתית הנגרמת על ידי גורמים גנטיים וסביבתיים. סימני ההיכר העיקריים הם מתח חמצוני ודלקת כרונית. המחלה מאופיינת בהיפר או היפופיגמנטציה של אפיתל הפיגמנט ברשתית, מה שעלול להוביל לפגיעה בראייה.

Crocetin, התרכובת העיקרית בזעפרן, מעכבת את הביטוי של קספסות כדי למנוע נזק לרשתית ולנטרל מוות של תאי רשתית.

ניסוי קליני שכלל חולים עם מקולופתיה ניוונית מוקדמת הראה שצריכת זעפרן יומית יכולה לשפר את חדות הראייה ולהאט את התקדמות המחלה. כמו כן, דווח כי לקרוטנואידים יש השפעה חיובית על רגישות להבהוב ברשתית.

דיכאון וחרדה

התכונות נוגדות החמצון, האנטי דלקתיות והסרוטונרגיות של זעפרן הפכו אותו לנוגד דיכאון חזק וטבעי. שימוש יומיומי בצורות שונות של זעפרן נמצא כמפחית מתח חמצוני בחולים עם דיכאון על ידי הגברת הפעילות של אנזימים נוגדי חמצון.

נמצא כי Safranal, Crocin ו-crocetin פועלים באופן סינרגטי להפחתת דלקת עצבית, שהיא סימן היכר מרכזי של דיכאון.

דיכאון מאופיין בירידה ברמות הסרוטונין. נמצא כי זעפרן מגביר את הזמינות הביולוגית של סרוטונין, כנראה על ידי הפעלת השפעה אנטגוניסטית על הקולטן לסרוטונין הקיים על נוירונים.

ניסוי קליני שכלל מטופלים עם חרדה ודיכאון הדגיש כי צריכת סטיגמות זעפרן במשך 12 שבועות קשורה לשיפור במצבי המחלה.

מחלות ניוון עצביות

התרכובות הביו-אקטיביות העיקריות של זעפרן, כולל ספרנל, קרוצין וקרוצטין, נמצאו כמונעות מחלות ניווניות (מחלת אלצהיימר ומחלת פרקינסון) על ידי מניעה סינרגטית של דלקת עצבית, מווסת את המסלולים המטבוליים של אוטופגיה ואפופטוזיס, והפחתת מתח חמצוני.

נמצא כי קרוצין וקרוצטין מעכבים תוקפנות של פפטיד עמילואיד-בטא ומעכבים אובדן סינפטי, מה שמוביל להגנה עצבית מפני הידרדרות קוגניטיבית הקשורה למחלת אלצהיימר.

שיפור בתפקודים קוגניטיביים נצפה בחולי מחלת אלצהיימר שצרכו זעפרן בכל צורה שהיא.

תסמונת מטבולית

תסמונת מטבולית היא קבוצה של מצבים המוגדרים על ידי נוכחות של השמנת יתר, סוכרת, יתר לחץ דם ופגיעה בפרופיל השומנים בדם.

נמצא כי זעפרן ומרכיביו מגבירים את קיבולת נוגדי החמצון הכוללת, משפרים את הגלוקוז בדם בצום, מפחיתים את האינסולין בסרום ומעכבים את הייצור של תוצרי קצה מתקדמים של גליקציה במודלים של סוכרת בבעלי חיים.

נמצא כי צריכת זעפרן במשך 12 שבועות משפרת את איזון החמצון-נוגדי החמצון בסרום בחולים עם תסמונת מטבולית. צריכת זעפרן, יחד עם אימוני התנגדות, נמצאה כמפחיתה דלקות וגורמי סיכון למחלות לב וכלי דם בקרב חולים קשישים עם יתר לחץ דם.

מחלת הסרטן

נמצא כי תמציות סטיגמה של זעפרן מעכבות את התפשטות תאי סרטן הערמונית על ידי גרימת עצירת מחזור התא ואפופטוזיס. ההשפעות האנטי-סרטניות של תמציות סטיגמה של זעפרן נמצאו גם בסרטן ריאות, שד וצוואר הרחם לא קטן בבני אדם.

נמצא כי Safranal ו-topotecan פועלים באופן סינרגטי כדי לגרום לשבירת גדילים כפולים ב-DNA ולהפחית את הביטוי של אנזימי תיקון DNA בסרטן הריאות ובשורות תאים סרטן המעי הגס.

נמצא כי תמצית עלי כותרת זעפרן מפעילה פעילות ניקוי רדיקלית ופעילות ציטוטוקסית בתאי סרטן הכבד. נמצא כי תמציות סטיגמה זעפרן ותמציות פרחים מפחיתות את הכדאיות של תאי סרטן הכליות ושלפוחית ​​השתן.

מחלת כליות כרונית

נמצא כי קרוצטינים וספרנאל מפחיתים מתח חמצוני באמצעות פעילות מוגברת של תחמוצת החנקן בסרום, מלונדאלדהיד וגלוטתיון S-transferase במודלים של בעלי חיים של מחלת כליות כרונית.

נמצא כי צריכת זעפרן מפחיתה את רמות הקריאטינין בסרום, מגבירה את זרימת הדם הכלייתית ומעוררת פעולת משתן על צינוריות מפותלות דיסטליות.