משקאות ממותקים משבשים את המיקרוביום של הרוק

מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת דוחות מדעיים מדווח על שינויים שעלולים להיות פתוגניים במיקרוביוטה דרך הפה בעקבות צריכת משקאות עשירים בסוכר.

לימוד: שינוי במיקרוביוטה של ​​הרוק הקשורה לצריכת משקאות עתירי סוכר. קרדיט תמונה: A3pfamily / Shutterstock.com

מיקרוביום הפה ומשקאות ממותקים

המיקרוביום הפה כולל למעלה מ-700 מיני חיידקים, כמו גם פטריות, וירוסים ומיקרואורגניזמים אחרים. הפרעה במיקרוביום הפה נקשרה למחלות פה כמו פריודונטיטיס ועשויה להיות מעורבת גם בהתפתחות סוכרת, מחלות לב וכלי דם וסוגי סרטן מסוימים.

רוק משמש לעתים קרובות לחקר המיקרוביום הפה, מכיוון שהוא נגיש ויציב בקלות. יתר על כן, הרכב הרוק יכול לשקף שינויים משניים למיקרוביומים אחרים או השפעות חיצוניות.

החוקרים של המחקר הנוכחי היו מעוניינים לקבוע האם משקאות ממותקים, כולל משקאות קלים ומיצי פירות, מזיקים למיקרוביוטה של ​​הרוק. החומציות הגבוהה ותכולת הסוכר של משקאות אלו יכולים להקל על התפתחות עששת ולתמוך בצמיחה של טקסיות חיידקים מסויימות המתרבות בסביבה חומצית. חיידקים אלו יכולים גם לייצר יותר חומצה מפירוק פחמימות.

שינוי הרכב הביופילם משפיע על המבנה של משטח השן המאכלס חיידקים דרך הפה, ובכך משפיע על המיקרוביוטה של ​​הרוק. רמות גבוהות של גלוקוז וחומצה ברוק יכולות גם להוביל לדלקת ולשינויים הבאים במיקרוביום הרוק.

למרות האסוציאציות המתועדות הללו, נותר חוסר במחקר על האופן שבו משקאות ממותקים משפיעים על המיקרוביום הפה.

לגבי המחקר

נתוני המשתתפים התקבלו ממחקרי מניעת סרטן של האגודה האמריקאית לסרטן (ACS) II (CPS-II) Nutrition and National Cancer Institute (NCI) מקבוצת ניסוי הקרנת סרטן הערמונית, הריאות, המעי הגס והשחלות (PLCO). דגימות שטיפה דרך הפה התקבלו ממשתתפי המחקר בין השנים 2000 ו-2002 ו-1993 ו-2001, בהתאמה.

שני המקרים והביקורת שפיתחו או לא פיתחו סרטן ראש וצוואר או לבלב במהלך המעקב, בהתאמה, נבחרו למחקר הנוכחי. כל אחד מהאנשים הללו היה בריא בתחילת הדרך כאשר תרמו דגימות רוק.

בקבוצת PLCO נעשה שימוש בשאלון תדירות מזון כדי להעריך את הצריכה התזונתית במהלך השנה האחרונה. משקאות ממותקים כללו מיץ תפוזים או אשכוליות, 100% מיצי פירות או תערובות, כמו גם משקאות ממותקים אחרים כמו קול-אייד, לימונדה ומשקאות קלים.

בקבוצת CPS-II, משתתפי המחקר דיווחו על צריכת סודה ומשקאות אחרים המכילים קפאין, לימונדה, פונץ', תה קר ומיצי פירות מכל הסוגים. לפיכך, בשתי הקבוצות, פרוקטוז וסוכרוז היו מקורות לסוכר תסיסה בתזונה.

מה הראה המחקר?

המחקר הנוכחי כלל 989 אנשים, 29.8% ו-44.5% מהם לא צרכו משקאות ממותקים בקבוצות CPS-II ו- PLCO, בהתאמה.

הצריכה הגבוהה ביותר של משקאות ממותקים בקוהורטות CPS-II ו- PLCO הייתה 336 ו-398 גרם ליום, בהתאמה, וזה שווה ערך ליותר מפחית אחת של מיץ או סודה ביום. צריכה גבוהה יותר של משקאות סוכר הייתה בסבירות גבוהה יותר בקרב גברים, מעשנים, ללא סוכרת ואלו שצרכו כמויות גדולות יותר של קלוריות. בקבוצת CPS-II, אנשים אלו היו גם בעלי סבירות גבוהה יותר למדד מסת גוף גבוה יותר (BMI).

ככל שצריכת משקאות ממותקים גבוהה יותר, כך עושר ה-α של מיני חיידקי הרוק נמוך יותר. יתרה מכך, צריכה גבוהה יותר של משקאות עשירים בסוכר הייתה קשורה לשפע יחסי גדול יותר של טקסות במשפחה Bifidobacteriaceae, לְרַבּוֹת לקטובצילוס rhamnosus ו סטרפטוקוקוס טיגורינוס.

לעומת זאת, סוגים אוהבים Lachnospiraceae ו Peptostreptococcaceae היו פחות בשפע. ככל שהצריכה של משקאות ממותקים גבוהה יותר, כך כמות הטקסונים נמוכה יותר Fusobacteriales, לְרַבּוֹת לפטוטריכיה ו קמפילובקטר.

מתאם זה לא נחלש לאחר התאמה לאורגניזמים כמו S. mutans, הקשורה למחלות שיניים או חניכיים, או כאלו שנמצאות בסוכרת. לפיכך, חיידקים אחרים אחראים גם להרכב המשתנה של המיקרוביום הפה.

מסקנות

צריכה מוגברת של משקאות ממותקים קשורה לעושר חיידקים מופחת ולשינוי בהרכב המיקרוביום דרך הפה. חיידקים המייצרים חומצה נמצאים בשפע יותר, בעוד שקומנסלים מסוימים נמצאים בשפע פחות ככל שצריכת המשקאות הממותקים עולה. ממצא זה נמשך לאחר בחינת נוכחותם של סוכרת ומחלות פה, אשר עשויות לשנות באופן עצמאי את הרכב המיקרוביום הפה.

כאשר רק אנשים עם סרטן עוקבים נותחו, הקשרים הפכו לחלשים יותר. זה מצביע על כך שגורמי הסיכון לסרטן לא היו אחראים לממצאים אלה.

העושר המופחת של מיקרוביום הרוק עלול להגביל את יציבותו ואת עמידותו לשינויים סביבתיים, ובכך להגביל את הפרט למחלות מסוימות. ניתן לייחס זאת להשפעות המזיקות של חשיפה למשקאות עתירי סוכר וחומצות או פגיעה בבריאות הפה אצל צרכנים אלו, אשר עשויה לכלול כיסי חניכיים עמוקים, עששת דנטלית והצטברות פלאק מוגברת.

יש לציין, סמני מחלות פה כמו S. mutans לא השפיע על ממצאי המחקר. אכן, הנוכחות של S. mutans עשוי להצביע על נוכחות של גורמים תזונתיים המקדמים את צמיחתו, כמו גם של חיידקים קריוגניים אחרים.

הפחתת חיידקי הקומנזל עלולה להשפיע לרעה על החסינות המולדת של החניכיים. גם ממצאי המחקר מצביעים על כך לקטובצילים ו ביפידובקטריה ייתכן שאינן בחירות אידיאליות כמו פרוביוטיקה דרך הפה, מכיוון שהיא מייצרת חומצה, שעלולה לפגוע במבנה השן.

בסך הכל, המחקר הנוכחי מספק הבנה טובה יותר כיצד ניתן להשתמש בגישות תזונתיות המכוונות למיקרוביום למניעת מחלות פה ומערכתיות.