תזונה מבוססת צמחים מפחיתה את הסיכון לסרטן ולמחלות לב, כך עולה ממחקר

במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת PLOS ONEחוקרים ערכו סקירת מטריה כדי להעריך האם דיאטות נקיות ממוצרי מזון מהחי ועשירה בצמחים או מזונות מהצומח הורידה את הסיכונים הקשורים לסרטן ולמחלות קרדיומטבוליות והקטינו את הסיכון לתמותה.

בריאות קרדיווסקולרית וסיכון לסרטן הקשורים לתזונה מבוססת צמחים: סקירת מטריה. קרדיט תמונה: Wild As Light / Shutterstock

רקע כללי

שני הגורמים המובילים לנכות ולתמותה ברחבי העולם הם סרטן ומחלות לב וכלי דם, ומחקרים שונים זיהו את התזונה כאחד מגורמי הסיכון החשובים ביותר הניתנים לשינוי למחלות אלו. מחקרים גם מצאו שתזונה לא בריאה המאופיינת בצריכה מוגברת של מלח, סוכרים, דגנים מזוקקים ובשר אדום מעובד וצריכה לא מספקת של דגנים מלאים, ירקות, פירות וקטניות גם מגבירה את שיעור התמותה ומביאה לחיים מותאמים לנכות גבוהים יותר. שנים.

תזונה טבעונית או צמחונית הומלצה על ידי מקצועות הבריאות השונים כטיפול במגוון רחב של מחלות מטבוליות כגון סוכרת מסוג 2, השמנת יתר, יתר לחץ דם וטרשת עורקים. הפופולריות של תזונה מהצומח עלתה משמעותית גם לנוכח החששות הגוברים לגבי הטיפול האתי בבעלי חיים, מצב הסביבה ואי שוויון סוציו-אקונומי.

עם זאת, לאור ההטרוגניות המשמעותית בתכנון המחקר, חשיפות, תוצאות וגורמים שונים אחרים הקשורים להערכת היעילות של דיאטות צמחיות, ההזדמנויות להעריך באופן מקיף את היתרונות שלהן בבריאות ובמחלות היו מוגבלות.

לגבי המחקר

סקירת מטריה זו בחנה סקירות שיטתיות, מטה-אנליזות וסקירות אחרות שחקרו את ההשפעה של דיאטות ללא מוצרים מן החי על גורמי הסיכון למחלות קרדיו-מטבוליות וסרטן ועל הורדת סיכון התמותה הקשור למחלות אלו בקרב אוכלוסיית מחקר הכל כלול. .

סקירה זו התייחסה לתזונה מבוססת צמחים, כולל טבעונות, אובו-צמחונים, לקטו-צמחונים ולקטו-אובו-צמחונים. מגדר, גיל, מוצא אתני, מצב סוציו-אקונומי של המשתתפים או מוצא גיאוגרפי של המחקר או המשתתפים לא נחשבו כעילה להחרגת מחקר מהסקירה. עם זאת, משטרי דיאטה צמחוניים שהגבילו אך לא נמנעו לחלוטין מצריכת עופות או דגים לא נכללו כדי להפחית את ההטרוגניות בין המחקרים.

הנתונים שהתקבלו מהמחקרים כללו את אוכלוסיית היעד, סוג הדיאטה, סוג הסקירה ומגוון רחב של מדידות קליניות כגון רמות טריגליצרידים, כולסטרול כולל, ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) וכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL), חלבון תגובתי C, ואפוליפופרוטאין B. מהמחקרים חולצו גם מדידות כמו משקל גוף, אינדקס מסת גוף (BMI), המוגלובין מסוכרר (HbA1c), גלוקוז בדם בצום ולחצי דם סיסטולי ודיאסטולי.

בנוסף, מידע על הסיכון והסוגים של אירועים לבביים, סוכרת הריון, מחלות לב וכלי דם, סרטן ויתר לחץ דם הריון, כמו גם תמותה כתוצאה ממחלות לב וכלי דם או סרטן, התקבל ממחקרים כלולים. הסיכון המוערך דווח כיחס סיכון, יחס סיכויים או סיכון יחסי בכל המחקרים שנכללו.

תוצאות

הסקירה מצאה כי דיאטות טבעוניות וצמחוניות היו קשורות לשיפורים משמעותיים בשליטה גליקמית, פרופילי שומנים ו-BMI, כמו גם הורדת דלקת והסיכונים לסרטן ולמחלות לב איסכמיות. הסיכון לתמותה הקשורה למחלות לב וכלי דם נמצא גם נמוך יותר עם תזונה צמחונית. עם זאת, בקרב נשים הרות, הסיכון ליתר לחץ דם הריון או סוכרת לא נמצא כמשתנה בקשר לתזונה צמחונית.

הממצאים העלו כי דיאטות טבעוניות או צמחוניות היו קשורות לרמות נמוכות משמעותית של LDL ורמות כולסטרול כולל, HbA1C ורמות גלוקוז בצום בהשוואה לתזונה אוכלת כל. יתרה מכך, דלקת, המבוססת על רמות חלבון תגובתי בסרום, כמו גם משקל גוף ו-BMI, נמצאה נמוכות יותר בקשר עם תזונה צמחית מאשר תזונה אוכלת כל. עם זאת, ההשפעה של תזונה טבעונית או צמחונית על טריגליצרידים, כולסטרול HDL ולחץ הדם נותרה לא ברורה.

החוקרים ציינו, עם זאת, כי ניתן להניח שרבים מהאנשים העוקבים אחר תזונה צמחית מבצעים גם בחירות אחרות באורח חיים בריא, כגון הימנעות או הפחתת טבק, אלכוהול או משקאות ומזונות ממותקים ופעילות גופנית באופן קבוע, אשר יכול לתרום להורדת הסיכון למחלות לב איסכמיות ומחלות לב וכלי דם אחרות.

הסיכון לסרטן נמצא גם נמוך יותר בקשר עם דיאטות צמחוניות מאשר עם דיאטות אוכל כל. בעוד שהתוצאות לא היו עקביות כאשר האנליזה הייתה מרובדת על פי סוגים שונים של סרטן, הסקירה מצאה כי הסיכון לסרטן הקשור למערכת העיכול היה גבוה יותר בקשר לתזונה עשירה בבשר אדום מעובד. יתר על כן, הפחתת ההיפראינסולינמיה עקב צריכה מוגברת של דגנים מלאים ומזונות צמחיים אחרים עלולה גם לשנות את הסיכון לסרטן המעי הגס.

מסקנות

בסך הכל, הסקירה דיווחה שתזונה מבוססת צמחים סיפקה יתרונות שונים שהורידו את הסיכון לסרטן, הפרעות קרדיומטבוליות ומחלות לב וכלי דם. עם זאת, בהתחשב בהטרוגניות הגבוהה במאפייני המחקר ובממצאים על היתרונות של תזונה מהצומח, החוקרים מאמינים שיש להמליץ ​​על משטרי תזונה מגבילים אלה בזהירות.