מדענים מאוניברסיטת החינוך של הונג קונג, סין, פיתחו סולם דיווח כרטיסי אכילה בריאה בינלאומי בן 43 פריטים (IHERCS) כדי להעריך את התנהגויות האכילה ואת סביבת האוכל הביתי המשפחתי של ילדים בגיל הרך מרקע תרבותי שונה.
המחקר פורסם בכתב העת גבולות בתזונה.
מחקר: כלי הערכה לכרטיס דוח אכילה בריאה הבינלאומי לילדים בגיל הגן: אימות בין-תרבותי ברחבי אוסטרליה, הונג קונג, סינגפור וארצות הברית. קרדיט תמונה: שרומקה / Shutterstock
רקע כללי
פיתוח כרטיס דיווח אזורי או לאומי עם מערכת דירוג מסורתית חיוני להערכת השכיחות של התנהגות מסוימת הקשורה לבריאות באזור או מדינה ספציפיים. זה נחשב לגישה יעילה ובעלת ערך להגברת המודעות הציבורית לגבי המשמעות של התנהגויות בריאות ממוקדות.
כרטיס דוח אכילה בריאה לילדים בגיל הרך פותח לאחרונה בהונג קונג, תוך אימוץ המסגרת המושגית של כרטיס דוח פעילות גופנית מבוסס היטב. כרטיס דו"ח זה שימש בהצלחה כדי להעריך את השכיחות של התנהגויות אכילה בריאה בקרב ילדים בגיל הרך בהונג קונג.
עם זאת, יישום נרחב של כרטיסי דיווח ספציפיים לאזור עשוי לעמוד בפני אתגרים פוטנציאליים בגלל הנחיות תזונתיות והמלצות משתנות בסביבות גיאוגרפיות ותרבותיות שונות.
כדי להתגבר על חיסרון זה, מדענים פיתחו כרטיס דיווח בינלאומי חדש בנושא אכילה בריאה לילדים בגיל הרך ואת כלי ההערכה הגלובליים שלו של IHERCS בהתבסס על ההנחיות וההמלצות של רשות הבריאות העולמית.
פיתוח כרטיסי דו"ח
אוכלוסיית המחקר כללה 2,059 דיאדות הורים-ילדים מאוסטרליה, הונג קונג, סינגפור וארצות הברית. משתתפי ההורים התבקשו למלא שאלון הכולל את ה-IHERCS וסולמות מאומתים אחרים הקשורים להתנהגויות ארוחות של ילדים וסביבות ארוחות משפחתיות.
שאלות דמוגרפיות נכללו בשאלון לאיסוף מידע אישי של המשתתפים. ה-IHERCS כלל 43 פריטים להערכת התנהגויות ארוחות של ילדים וסביבות ארוחות משפחתיות.
סולם הערכת האכלה (BPFAS) המבוסס והנפוץ שימש להערכה חלופית של תדירות התנהגויות ארוחות מסוימות של ילדים. באופן דומה, שאלון הבית (MOH) שימש להערכה חלופית של תדירות הילדים המעורבים בסביבות מסוימות של ארוחות משפחתיות.
תצפיות חשובות
הממצאים הצביעו על מבני גורמים חזקים של קנה המידה של התנהגויות אכילה של ילדים וסביבות אוכל ביתי משפחתי ב-IHERCS. גם עקביות פנימית הייתה מקובלת.
בנוגע לשונות מדידה בין הקשרים תרבותיים, הממצאים הצביעו על ביסוס של אי-שונות תצורה מלאה ואינווריות מטרית על פני ארבעת ההקשרים התרבותיים. עם זאת, לא ניתן היה להשיג חוסר קנה מידה מלא. אי-ווריאציה סקלרית חלקית נמצאה רק בסולם של סביבות אוכל ביתי משפחתי.
מַשְׁמָעוּת
המחקר מגלה שה-IHERCS יעיל להערכה אמינה, תקפה ומקיפה של התנהגויות אכילה וסביבות אוכל ביתי משפחתי בקרב ילדים ממסגרות תרבותיות שונות.
היעדר הסולם המלא של הסולמות שנבדקו יכול לנבוע מהבדלים תרבותיים בפרשנות ובניקוד של פריטים הקשורים להתנהגויות אכילה של ילדים.
קנה המידה של התנהגות האכילה של ילדים ב-IHERCS קצר יחסית וקל יותר מכלי הערכה מאומתים אחרים. זה עשוי להפחית את נטל התגובה של המשתתפים ולהקל על יישום IHERCS במחקרים בקנה מידה גדול.
כפי שציינו המדענים, המחקר לא הצליח לבסס את היציבות הזמנית של התנהגויות אכילה וסביבות אוכל ביתי משפחתי לאורך זמן בגלל עיצוב החתך שלו. יתרה מכך, המחקר לא הצליח לקבוע את יעילות הניבוי של הסולמות כלפי תוצאות התנהגותיות או בריאותיות אחרות לאורך זמן.
לא ניתן היה להתעלם מהשפעתן של רצונות חברתית והטיות לשירות עצמי על ממצאי המחקר מכיוון שהמחקר הסתמך רק על מדדים שדווחו על ידי ההורים של התנהגויות אכילה של ילדים וסביבות אוכל ביתי משפחתי.
מחקרים עתידיים צריכים לכלול מעריכים עצמאיים, שיטות תצפית ואימות בתיווך דיאטנית לקבלת תגובות מדויקות יותר.
