החלטות לשנה החדשה הקשורות למזון או לתזונה היו פופולריות יותר בקרב צרכנים שנכנסו לשנת 2024 בהשוואה לשנה שעברה, על פי דו"ח תובנות המזון של ינואר. השנה 25% מהצרכנים השיבו "כן" כשנשאלו אם יש להם החלטות לשנה החדשה הקשורות למזון או תזונה, עלייה של 6 נקודות אחוז מהתשובה לאותה שאלה בשנה שעברה.
הדו"ח המבוסס על סקר של המרכז לניתוח ביקוש מזון וקיימות של אוניברסיטת Purdue מעריך הוצאות מזון, שביעות רצון וערכים של הצרכנים, תמיכה במדיניות חקלאית ומזון ואמון במקורות מידע. מומחי Purdue ערכו והעריכו את הסקר, שכלל 1,200 צרכנים ברחבי ארה"ב
"המילים המובילות שצצו בהחלטות של אנשים הראו שרוב הצרכנים מתמקדים באכילה בריאה יותר על ידי הגבלת צריכת מזונות כמו סוכר או הגדלת הצריכה של מזונות כמו פירות וירקות", אמר המחבר הראשי של הדו"ח, ג'וזף באלטאס, פרופסור ל- כלכלה חקלאית ב- Purdue ומנהל CFDAS.
חלק מתוצאות הסקר של ינואר סווגו לפי מדד מסת הגוף (BMI), באמצעות מחשבון ה-BMI למבוגרים של המרכז לבקרת מחלות ומניעתן.
אנחנו רואים שיעור קצת יותר גדול של צרכנים עם עודף משקל עם רזולוציות, 29%, לעומת צרכנים שאינם סובלים מעודף משקל עם רזולוציות, 20%.
ג'וזף באלטאס, פרופסור לכלכלה חקלאית ב-Purdue ומנהל CFDAS
צרכנים ציינו את שיפור הבריאות וירידה במשקל כמניעים העיקריים מאחורי ההחלטות שלהם. ירידה במשקל, לעומת זאת, הייתה המניע העיקרי עבור 60% מהצרכנים שסווגו כסובלים מעודף משקל, לעומת 26% מהצרכנים שאינם סובלים מעודף משקל.
כדי ליצור את שאלות סקר הדיאטה והתזונה של החודש, צוות המחקר התייעץ עם הת'ר איכר-מילר של Purdue, פרופסור למדעי התזונה במכללה לבריאות ומדעי האדם.
"כפי שניתן לצפות, רוב הצרכנים מתכננים להגביר את צריכת הפירות, הירקות והמים תוך הגבלת צריכת חטיפים מלוחים, מזונות ממותקים, משקאות קלים רגילים ואלכוהול", אמר Balagtas.
בקרב צרכנים שתכננו להפחית את צריכתם של מזון מסוים, 46% צפו את התשוקה כמכשול. עבור אלה שמנסים לאכול יותר ממזון מסוים, רובם צפו בעלות כמחסום.
"הסקר חושף תפיסה חזקה שדיאטות בריאות יקרות יותר מתזונה פחות בריאה", ציין באלטאס. "ובעוד שהתפיסה הזו נכונה עבור רבים מהאנשים העניים ביותר ברחבי העולם, זה לא בהכרח המקרה כאן בארה"ב. מדידת עלות הדיאטה למעשה מתבררת כמעט מורכבת, וזה משהו שאנחנו עובדים עליו. המרכז. אבל אני חושב שזה אפשרי עבור רובנו בארה"ב לשפר את התזונה שלנו בצורה חסכונית". תוך שימוש בסולם 5 הנקודות של משרד החקלאות האמריקאי מ"עניים" ל"מצוינים", מצאו חוקרי Purdue כי 84% מהצרכנים מעריכים את התזונה שלהם כ"טובה", "טובה מאוד" או "מצוינת".
צרכנים שידעו על ההנחיות התזונתיות של משרד הבריאות ושירותי האנוש של משרד הבריאות האמריקאי לאמריקאים נטו יותר לדווח שהתזונה שלהם בריאה. ההנחיות מספקות עצות לגבי מה לשתות ולאכול כדי להבטיח שצורכי תזונה מסופקים.
"מודעות להנחיות היא סימן טוב, אבל כשאנחנו מסתכלים מה האמריקאים באמת אוכלים בהשוואה להמלצות בהנחיות, הציון בסולם ל-100 יהיה 58, או F+", אמרה איכר-מילר. "אז נראה שלאנשים יש ראייה אופטימית לגבי התזונה שלהם."
בקטגוריית "הוצאות מזון", ההוצאה השבועית הממוצעת על מזון עמדה על 124 דולר בינואר, עלייה של 20% מינואר 2022. "אין זה מפתיע לראות את הוצאות המזון גדלות, לאור אינפלציית המזון הגבוהה שחווינו באותה תקופה", ציין אליהו. בראיינט, מנתח מחקר סקרים ב-CFDAS ומחבר שותף של הדו"ח.
ציפיות והערכות לאינפלציה של הצרכנים -; ללא שינוי מחודש שעבר -; נותרה ירידה קלה מהקיץ שעבר. עם זאת, מדד המחירים לצרכן של אינפלציית המזון בינואר היה 2.7%, ירידה משמעותית מהשנה שעברה.
ובעוד ששיעור חוסר הביטחון התזונתי נע סביב 13% מאז ספטמבר 2023, שיעור משקי הבית המקבלים מזון חינם ירד ל-12% בינואר מ-15% בדצמבר.
"עם הירידה באינפלציית המזון, ייתכן שהצרכנים יראו הקלה מסוימת בארנקם, מה שמפחית את התלות במזון חינם כדי להשלים את רכישת המזון שלהם", ציין בראיינט.
השכיחות של עודף משקל גבוהה יותר בקרב צרכנים שאינם בטוחים במזון או משתתפים ב-SNAP. "אפקט ההכנסה עשוי להסביר את הדפוס הזה, שכן השכיחות של עודף משקל גבוהה יותר ואיכות התזונה נמוכה יותר בקרב צרכנים בעלי הכנסה נמוכה", אמר בראיינט. "הסקר שלנו מדגיש את הבעיות המשולבות זו בזו של חוסר ביטחון תזונתי ותזונה, ואת חשיבות המחקר לזיהוי פתרונות לשניהם".
רוב האמריקאים ממשיכים להיחשב "משגשגים" במדד הרווחה בתזונה (63%). עם זאת, ממוצע זה נמוך מהממוצעים של 2022 (70%) ו-2023 (69%).
צרכנים הסובלים מעודף משקל מדווחים על ציון מעט נמוך יותר במדד הרווחה בדיאטה בהשוואה לצרכנים שאינם סובלים מעודף משקל במהלך 25 החודשים האחרונים, כאשר 66% לעומת 73% נחשבו "משגשגים", בהתאמה. "עם זאת, יש לציין שרוב כל הצרכנים נשארים מרוצים מהתזונה והחיים שלהם", אמר בראיינט.
הסקר של ינואר שאל את הצרכנים גם לגבי האמון שלהם במידע הקשור למזון ולתזונה מארגונים ואנשי מקצוע שמשימה להגן על בריאות הציבור ומערכת המזון בארה"ב. אלה כוללים אנשי מקצוע בטיפול ראשוני, מנהל המזון והתרופות, ה-USDA והנחיות התזונה לאמריקאים. צרכנים דירגו את האמון שלהם גבוה יותר בינואר בהשוואה לממוצעים של 2022 ו-2023 במדד האמון של CFDAS.
המרכז לניתוח ביקוש מזון וקיימות הוא חלק מהמהלכים הבאים של Purdue בחקלאות ובמערכות מזון ומשתמש בניתוח נתונים חדשני המשותף באמצעות פלטפורמות ידידותיות למשתמש כדי לשפר את מערכת המזון. בנוסף לדוח Consumer Food Insights, המרכז מציע פורטפוליו של לוחות מחוונים מקוונים.
