האם פטריות יכולות לשפר את הזיכרון שלך?

במחקר שפורסם לאחרונה ב-Nutrients, חוקרים בחנו את הקשר בין צריכת פטריות וביצועים קוגניטיביים.

לימוד: הקשר בין צריכת פטריות וביצועים קוגניטיביים: מחקר אפידמיולוגי בחקירת הסרטן האירופית – קוהורט נורפולק (EPIC-Norfolk). קרדיט תמונה: Troyan/Shutterstock.com

רקע כללי

ההזדקנות קשורה לשינויים בהתנהגות ובתפקוד הקוגניטיבי, עם ירידה בתפקוד הניהולי, בזיכרון הגלובלי, בכישורי החיים היומיומיים ובמצב הרוח.

עדויות מצביעות על דיאטה כגורם משמעותי שניתן לשינוי בהקלה על ירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל, ומחקרים שונים חשפו את היתרונות הבריאותיים הנוירו-קוגניטיביים של רכיבי מזון שונים. פטריות קולינריות הן מקור נהדר לסיבים, חלבונים, פיטוכימיקלים וויטמינים.

התרכובות הביו-אקטיביות בפטריות תוארו כסוכנים אנטי דלקתיים, המקדמים נוירוגנזה ומווסתים את שחרור הנוירוטרנסמיטר. עדויות ממחקרים אפידמיולוגיים מצביעות על קשר חיובי בין צריכת תזונה עשירה בצמחים, כולל פטריות, לבין תוצאות קוגניטיביות.

אף על פי כן, מחקרים אלה לרוב לא חקרו ספציפית צריכת פטריות. יתר על כן, מחקרים שחקרו במיוחד צריכת פטריות היו בעיקר על קבוצות אסיה.

לגבי המחקר

המחקר הנוכחי בדק את הקשר בין צריכת פטריות וביצועים קוגניטיביים בקבוצה מערבית.

הם ניתחו נתונים מהמחקר האפידמיולוגי בחקר הסרטן האירופי (EPIC)-נורפוק שגייס יותר מ-30,000 אנשים בגילאי 40-92 בנורפולק, בריטניה.

המשתתפים נרשמו משנת 1993 ואילך והשתתפו במספר בדיקות בריאות מעקב. החוקרים השתמשו בנתוני שאלון תדירות מזון (FFQ) משלושת בדיקות הבריאות הראשונות (1HC (1997-98), 2HC (1998-2000) ו-3HC (2004-11)) כדי לבחון שינויים בצריכת פטריות לאורך זמן .

הקשר בין צריכת פטריות לביצועים קוגניטיביים נחקר באמצעות נתונים מ-3HC בלבד.

3HC כללה סדרה של מבחנים קוגניטיביים כחלק מסוללה נוירוקוגניטיבית (EPIC-COG) שהעריכה קשב, קריאה, תפקוד ביצועי וזיכרון עבודה, ויזו-מרחבי ופרוספקטיבי.

הצריכה התזונתית הוערכה באמצעות FFQ חצי כמותי, שבו המשתתפים דירגו את צריכתם של מזונות בודדים על פני קטגוריות עיקריות (ירקות, פירות, לחם, פסטה, דגים, בשר, ממתקים, מוצרי חלב, משקאות, ממתקים ורטבים).

המשתתפים ציינו את תדירות הצריכה שלהם כמנה אחת ליום, ארבע עד חמש מנות ביום, מנה אחת בשבוע, שתיים עד ארבע מנות בשבוע, חמש עד שש מנות בשבוע, לעולם לא או פחות מפעם אחת בחודש, ועד שלוש מנות /חוֹדֶשׁ.

נתונים קטגוריים אלה שימשו כדי להסיק את צריכת הפטריות הממוצעת, והתוצאות דווחו כמנות/שבוע.

ניתוח רב-משתני של שיתופיות בדק הבדלי ביצועים קוגניטיביים על פני ארבע קטגוריות צריכה (פחות ממנה אחת/חודש או לעולם לא, מנה אחת עד שלוש מנות/חודש, מנה אחת/שבוע ויותר ממנה אחת/שבוע) עבור כל תחום קוגניטיבי, תוך התחשבות בגיל , מין, מדד מסת הגוף (BMI), פעילות גופנית. הצוות התאים בנוסף לצריכת פירות וירקות יומית.

ממצאים

מתוך 8,263 המשתתפים, למעלה מ-59% דיווחו על תדירות צריכת הפטריות שלהם בכל שלוש נקודות הזמן.

צריכת הפטריות השבועית הממוצעת הייתה שונה משמעותית בין נקודות הזמן. הצריכה השבועית הממוצעת של פטריות ירדה משמעותית מ-1.42 מנות ב-1HC ל-1.34 ו-1.3 מנות ב-2HC ו-3HC, בהתאמה.

יתרה מכך, שיעור צרכני הפטריות והלא צרכנים שונה משמעותית בין נקודות הזמן. שיעור הלא צרכנים עלה באופן משמעותי עם הזמן.

כ-5,418 משתתפים דיווחו על תדירות צריכת הפטריות שלהם והיו להם ציוני מבחן EPIC-COG כשירים. רוב הנבדקים היו לבנים (99.7%) ובריאים מבחינה קוגניטיבית.

כ-65% סבלו מהשמנת יתר או עודף משקל, וכ-83% היו צרכנים קבועים של פטריות. היה קשר מובהק בין צריכת פטריות לתפקוד קוגניטיבי.

השפעות עיקריות משמעותיות של פטריות נצפו עבור מדדים קוגניטיביים אינדיבידואליים, למעט הזיכרון החזותי-מרחבי המורכב ומבחני למידה מזווגים.

יתרה מכך, נתונים על צריכה יומית של פירות וירקות היו זמינים עבור 5,272 משתתפים. הקשר בין תפקוד קוגניטיבי לצריכת פטריות היה עדיין משמעותי כאשר הצריכה היומית של פירות וירקות נלקחו בחשבון. השפעות עיקריות משמעותיות של פטריות היו ניכרות על מדדים קוגניטיביים בודדים, למעט משימות זיכרון ויזו-מרחבי.

מסקנות

המחקר בדק את שיעורי הצריכה בקבוצת EPIC-Norfolk ואת הקשר בין צריכת פטריות ותפקוד קוגניטיבי.

שיעור צרכני הפטריות הראה ירידה משמעותית לאורך זמן. לצריכת פטריות היה קשר חיובי עם ביצועים קוגניטיביים, כולל תפקוד ביצועי, זכירת מילים וזיכרון פרוספקטיבי.

יתרה מכך, העמותה נותרה מובהקת סטטיסטית לאחר שהתייחסה לצריכת פירות וירקות.

לא ניתן היה לקבוע מסקנות סיבתיות, בהתחשב בעיצוב החתך של המחקר; הקשר עלול להיות גם רגיש לסיבתיות הפוכה. לכן, יש צורך בניסויים מבוקרים אקראיים כדי לקבוע סיבתיות וכיווניות.