מחקר שנמשך 20 שנה בקרב יותר מ-65,000 נשים לאחר גיל המעבר מצא שהקפדה גבוהה יותר על דיאטת הבריאות הפלנטרית קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם כלליות, מחלת לב כלילית, שבץ ואי ספיקת לב.
הממצאים הראו שלנשים שהתזונה שלהן פעלה בצורה הדוקה ביותר על פי דיאטת הבריאות הפלנטרית היו בסיכון נמוך בכ-28% למחלות לב וכלי דם בהשוואה לנשים בקבוצה שציינו את הדבקות הנמוכה ביותר. עם זאת, אפילו הקפדה מתונה על התזונה הייתה קשורה בסיכון נמוך יותר.
דיאטת הבריאות הפלנטרית שמה דגש על מזונות כמו פירות, ירקות, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים ושומנים בלתי רוויים תוך הגבלת מזונות כמו בשר אדום ובשר מעובד, תוספת סוכרים, דגנים מזוקקים ושומנים רוויים.
התוצאות שלנו מצביעות על כך שאנשים לא יצטרכו לעקוב אחר דיאטה מושלמת או מגבילה מאוד כדי לראות יתרונות פוטנציאליים לבריאות הלב. זה חשוב במיוחד לנשים לאחר גיל המעבר, מכיוון שהסיכון הקרדיווסקולרי עולה עם הגיל ונוטה לעלות לאחר גיל המעבר".
דוניה שחמתי, דוקטורנטית לבריאות הציבור, אוניברסיטת קליפורניה, אירווין
שחמטי יציג את הממצאים ב-NUTRITION 2026, מפגש הדגל השנתי של האגודה האמריקאית לתזונה, שנערך בין 25 ל-28 ביולי בנמל הלאומי, מרילנד, ממש מחוץ לוושינגטון הבירה.
"המעבר לתזונה צמחונית יותר ואיכותית יותר יכולה להתבצע באמצעות שינויים קטנים ומציאותיים", אמר שחמתי. "השינויים האלה עשויים לכלול מילוי חצי מהצלחת בירקות לעתים קרובות יותר; שימוש באבוקדו או שמן זית במקום חמאה; בחירת שיבולת שועל או דגנים מלאים לארוחת הבוקר; או ניסיון של ארוחה ללא בשר פעם בשבוע".
לצורך המחקר החדש, החוקרים עקבו אחר 66,892 משתתפות ביוזמת בריאות האישה (WHI), מחקר בריאות לאומי ארוך טווח הממומן על ידי המכון הלאומי ללב, ריאות ודם במכוני הבריאות הלאומיים. כל הנשים שנכללו בניתוח היו נקיות ממחלות לב וכלי דם בתחילת המחקר (1994-1998) והיה להן מידע מלא על תזונה וגורמי בריאות ואורח חיים חשובים אחרים.
באמצעות מידע שנאסף באמצעות שאלון תדירות מזון שניהל בתחילת המחקר, החוקרים חישבו ציון של מדד הבריאות הפלנטרית עבור כל משתתף במחקר, כאשר ציונים גבוהים יותר מצביעים על כך שהתזונה מותאמת יותר לדיאטה הבריאות הפלנטרית. לאחר מכן חילקו החוקרים את הנשים לחמש קבוצות על סמך עד כמה התזונה שלהן מתאימה לדיאטת הבריאות הפלנטרית.
הנשים, שהיו בסביבות בנות 63 בתחילת המחקר, היו במעקב במשך כ-20 שנה כדי לראות מי פיתח מחלות לב וכלי דם. בעת ניתוח הנתונים, החוקרים התאימו למספר גורמים שעלולים להשפיע על סיכון קרדיווסקולרי, כולל גיל, גזע ומוצא אתני, השכלה, הכנסה, עישון, צריכת אלכוהול, פעילות גופנית, מדד מסת הגוף וצריכת קלוריות כוללת.
"לא הסתכלנו רק על מחלות לב וכלי דם הכוללות", אמר שחמתי. "בדקנו בנפרד גם מחלות לב כלילית, שבץ ואי ספיקת לב. זה עזר לנו לראות אם הדפוס דומה בין סוגים שונים של תוצאות קרדיווסקולריות".
בסך הכל, התוצאות הראו שלנשים בקבוצה שדיאטותיהן היו מותאמת יותר לדיאטת הבריאות הפלנטרית היו בסיכון הנמוך ביותר למחלות לב וכלי דם. נשים אלו הראו גם סיכון מופחת למחלות לב, אי ספיקת לב וסיכון לשבץ בהשוואה לנשים בקבוצת ההדבקות הנמוכה ביותר.
עם זאת, אפילו הקפדה מתונה על הדיאטה הייתה קשורה לירידה בסיכון, כאשר כל עלייה של 10 נקודות בציון מדד הבריאות הפלנטרית קשורה להפחתת סיכון נוספת.
החוקרים מזהירים כי מחקר תצפיתי כמו זה לא יכול להראות שתזונה גרמה ישירות לסיכון הנמוך יותר בנשים.
צוות המחקר בוחן כעת היבטים אחרים של תזונה ובריאות באוכלוסיות בוגרות יותר. לדוגמה, הם בודקים כיצד איכות התזונה משתנה לאורך זמן באוכלוסייה זו, מידע שיכול לעזור לתמוך בהזדקנות בריאה ולמנוע מחלות כרוניות.
