מופעי אוכל במדיה החברתית כמו מוקבנג משנים את האופן בו אנשים אוכלים

חוקרים בקוריאה חשפו כיצד עליית האוכל הדיגיטלי מראה, החל ממוקבנג ועד הדרכות קוקבנג, מעצבת בשקט מתי, מה, ואיך אנשים אוכלים.

מחקר: קשר בין תכולת מדיה הקשורה למזון לבין התנהגויות האכילה של מבוגרים קוריאנים לפי סוג משק הבית. קרדיט תמונה: אפריקה החדשה/Shutterstock.com

מחקר שנערך לאחרונה ב גבולות בתזונה בדק את הקשר בין תוכן הקשור למזון המדיה החברתית לבין התנהגות אכילה, תלוי בסוג הבית.

ההשפעה של תוכן דיגיטלי הקשור למזון על התנהגות אכילה

זמינות מוגברת של תוכן דיגיטלי הקשור למזון, כמו מוקבנג, הפכה לתופעה עולמית. בדרום קוריאה, שידורי אכילה שונים (למשל, מוקבנג), שידורי בישול (למשל, קוקבנג) ושידורי שתייה (למשל, סולבנג) צברו פופולריות עצומה. גורמים שונים תורמים לצפייה מוגבהת של תוכן דיגיטלי הקשור למזון, כולל שימוש מוגבר בפלטפורמות דיגיטליות כמו אינסטגרם ויוטיוב, הזינוק במשקי בית יחידים, והמעבר לעבר אכילה בודדת במהלך מחלת Coronavirus 2019 (Covid-19).

למרות שצפייה בתוכן המדיה החברתית הקשורה למזון מספקת קשר רגשי וסיפוק שילוח, הוא קשור גם לתיאבון מוגזם והתנהגויות תזונתיות לא בריאות. תוכן דיגיטלי כזה עשוי לקדם שינויים בהתנהגויות תזונתיות, כולל אוכל מוגבר בחוץ, אכילה מאוחרת בלילה ומסירת מזון. מחקרים רבים הראו כי שימוש תכוף בשירותי משלוחי מזון ובאוכלים קשורים לצריכת שומן, מלח וסוכר רווי גבוה. צריכה חוזרת ונשנית של ארוחות כאלה מגדילה את הסיכון למחלות כרוניות.

למרות שמחקרים רבים העריכו את הקשר בין תוכן הקשור למזון להתנהגות אכילה, רובם התמקדו בסוג מסוים של תוכן, מה שמגביל את השקפה הוליסטית של השפעתו.

על המחקר

מחקר שנערך לאחרונה העריך את הקשר בין סוגי תוכן הקשורים למזון, IE, Mukbang, Cookbang ו- Sulbang, על התנהגויות תזונתיות ספציפיות, כמו אכילה בשעות הלילה המאוחרות, מסירת מזון/המראה ואוכל בחוץ, בקרב מבוגרים קוריאנים. מכיוון שמשקי בית חד-פעמיים עוסקים ברובם בהתנהגויות אלה, המחקר הנוכחי היה מרובד על ידי סוג הבית, כלומר, משקי בית חד-מישוריים, כדי להבין כיצד סביבת המגורים משפיעה על התנהגות אכילה.

המחקר הנוכחי אסף נתונים באמצעות סקר מקוון באמצעות שאלוני צפייה בתוכן שפותחו על ידי המחלקה למניעת סרטן במרכז הלאומי לסרטן. בהתבסס על נתונים שדיווחו על עצמם, סקר זה נערך על ידי חברת סקר מקצועית בין התאריכים 10-23, 2024. השאלון היה קשור למאפיינים סוציו-דמוגרפיים, התנהגויות תזונתיות, גורמי אורח חיים ותדירות ודפוסי צפייה בתוכן.

בהתבסס על מפקד האוכלוסייה הקוריאנית של 2024, המשתתפים נבחרו באמצעות דגימת מכסה מרובדת לפי מין, גיל ואזור. המחקר הנוכחי שמר על יחס 1: 1 של צופי תוכן ללא צפייה. בסך הכל נחשבו 1,270 אנשים שסיימו את הסקר.

קבוצת המחקר סווגה בהתאם לגיל (קבוצות גיל 20-39 ו -40-65 שנה), אזור (מטרופוליטן או לא מטרופוליטן), סוג משק בית (משק בית חד-משק בית ורב-אדם), רמות חינוך (בית ספר תיכון או נמוך יותר או במכללה או גבוה), צריכת אלכוהול (שתיין לא-פסטי או שתייה נוכחי), סטטוס משק בית חודשי, הכנסה גופנית), וכיוון של פעילות גופנית).

מספר סוגי התוכן שנצפו סווג ל- 0, 1, 2 או 3. עבור כל סוג תוכן, הוערך תדר הצפייה השבועי. המשתתפים דיווחו על התנהגויות האכילה שלהם, כולל אכילה מאוחרת בשעות הלילה המאוחרות, ארוחות אאוט וארוחות משלוח/הוצאת. הניתוחים הותאמו לקוואריאטים דמוגרפיים ואורח חיים באמצעות רגרסיה לוגיסטית מרובת משתנים.

ממצאי לימוד

כ- 17.6% מהמשתתפים היו שייכים למשקי בית יחידים, ו 82.4% למשקי בית רב-אדם. בקבוצת המחקר 38.2% היו בגילאי 20-39, ו -61.8% היו בגילאי 40-65. יתר על כן, 51.5% היו גברים, ו -48.5% היו נשים.

בהשוואה למשקי בית מרובי-אדם, למשקי בית בודדים היה שיעור גבוה יותר של מבוגרים צעירים יותר והכנסו הכנסות משק בית חודשיות נמוכות יותר. כ- 90.6% הצופים דיווחו על צפייה במוקבנג, 66.1% צפו בקוקבנג ו -40.3% צפו בסולבנג.

המשתתפים דיווחו כי אכילה בשעות הלילה המאוחרות התרחשה בסביבות 1.16 פעמים בשבוע, ואוכלה בסביבות 2.5 פעמים, וארוחות משלוח או הובלה בסביבות 1.34 פעמים בשבוע. בהשוואה למשקי בית רב-אנשים, לבעלי משקי בית יחידים היו תדירות גבוהה משמעותית של אוכל.

בהשוואה לאלה ממשקי בית בודדים, המשתתפים במשקי בית רב-אדם דיווחו כי קוקבנג השפיע לטובה על התנהגות האכילה שלהם. לעומת זאת, למשקי בית בודדים היו יותר משתתפים שצפו בסולבנג במשך יותר משעה מאשר משקי בית רב-אדם.

הסיבה העיקרית לאי-צפייה במוקבנג לכל סוגי הבית הייתה שהיא נתפסת כבזבוז זמן. מעניין לציין כי 54% מהמשתתפים במשקי בית בודדים האמינו שמוקבנג יכול להשפיע לרעה על התנהגויות האכילה שלהם, שהיו גבוהות יותר מאשר במשקי בית רב-אנשים. עם זאת, לא נצפו הבדלי דעה משמעותיים בין סוגי משק הבית של קוקבנג לסולבנג.

משתתפים ממשקי בית חד-אדם ורב-אדם תפסו את מוקבנג כמגדילים את הסיכויים לעסוק בצריכת אוכל ומסירה/הצגת ארוחות מאוחרת בשעות הלילה המאוחרות בהשוואה לא ללא צופה.

הקשר בין צפייה במוקבנג לאכילה בשעות הלילה המאוחרות היה חזק יותר בקרב המשתתפים בגילאי 20-39 לבין אלה המתגוררים במטרופולינים. במשקי בית יחיד, צפייה בקוקבנג נקשרה עם סיכויים נמוכים יותר לסעודה בקרב המשתתפים בגילאי 40-65 והסיכויים גדולים יותר למסירת המזון/ההמראה בקרב נשים. לעומת זאת, גברים צפו בסולבנג יותר מנשים, שהיה קשור לסיכויים מוגברים לאכילה בשעות הלילה המאוחרות והזמנת מסירת מזון/הצגה.

צפייה גבוהה יותר ב- Cookbang הייתה קשורה לסבירות גבוהה יותר למסירה/מוציאים את המזון. במקביל, לאלה שצפו בסולבנג שלוש עד ארבע פעמים בשבוע היו סיכויים גבוהים יותר למסירת מזון/ההמראה, אכילה בשעות הלילה המאוחרות ואוכלים.

מסקנות

המחקר הנוכחי הדגיש קשרים בין צפייה בתוכן להתנהגות אכילה, במיוחד אכילה בשעות הלילה המאוחרות, מסירת מזון/הצגה ואוכלים. אסוציאציות אלה היו מובהקות סטטיסטית ורבות יותר בקרב משקי בית רב-אנשים, ואילו במשקי בית יחיד, רק מוקבנג הראה אסוציאציות עקביות.

בהתחשב בהשפעה של תכולת המדיה החברתית על התנהגות אכילה, היא עשויה לשמש פלטפורמה יעילה לקידום הרגלי אכילה בריאים ולמטרות בריאות הציבור החינוכיות.

הורד את עותק ה- PDF שלך עכשיו!