Search
7 טעויות שיש להימנע מהשימוש בטווח שלך בחג ההודיה

7 טעויות שיש להימנע מהשימוש בטווח שלך בחג ההודיה

זה שוב הזמן הזה בשנה שאתה צריך לקחת חופשה אחרי החג! חג ההודיה הוא זמן לחגוג עם משפחה וחברים, אבל הוא יכול לגבות את שלו במחלקת המטבח.

אין דבר גרוע יותר מלהגיש תרנגול הודו לא מבושל עם מנחות שרופה וירקות קרים, אחרי שביליתם שעות במטבח חם ומהביל. עם זאת, גם אם יש לך את אחד מטווחי הגז הטובים ביותר או הטווחים החשמליים הטובים ביותר, אתה עדיין יכול לעשות טעויות בעת אירוח בחג ההודיה. זה מסובך להגיע לאיזון נכון כשאתה מבשל חגיגה של מנות שונות.

למרבה המזל, קראנו למומחים לתת לנו את הטיפים המובילים שלהם לגבי טעויות שכדאי להימנע מהן בעת ​​השימוש במגוון שלכם בחג ההודיה הזה, כדי שאתם והאורחים שלכם תוכלו ליהנות מכמה פינוקים טעימים.

1. לא מתכננים מראש

ספר מתכונים

"הצלחת חג ההודיה מתחילה בתוכנית", אומרת שרה בונד, מדענית מזון, תזונאית ומפתחת מתכונים ב-Live Eat Learn. "ערכו ציר זמן של אילו מנות צריך להיכנס לתנור ומתי. שקול לבשל או להכין כמה פריטים יום לפני כדי למנוע צפוף יתר של התנור ביום הגדול.

מרי אודט, מפתחת מתכונים ומייסדת של Restless Chipotle מציעה, "לשלב מנות שניתן להגיש בטמפרטורת החדר או להכין מראש, כמו רוטב חמוציות או לחמניות. ככל שתוכלו לפנות את התנור שלכם לאירוע המרכזי, כך יומכם יעבור חלק יותר".

אשלי לונדסייל, שף-תושב ב-ButcherBox, אומרת, "אם כל המנות שלך דורשות את הכיריים, חשבו מה אפשר לבשל בתנור ולהיפך. אם אני מכין תבשיל צלוי, כמו צלעות קצרות, אסיים אותה בתנור כדי לשחרר את הכיריים לעבודה על מנות אחרות".

היא גם אוהבת להכין את התוספות שלו ולהתחמם בתנור בחג ההודיה, שלדבריה דורש קצת תכנון כי התנור צריך להיות פנוי.

2. לא לחמם את התנור מראש

אישה מתאימה תנור לבן מודרני במטבח.

"אחת הבעיות שהכי התעלמו מהן היא אי חימום התנור מראש. זה נשמע פשוט, אבל דילוג על זה יכול לדרדר את כל תוכנית המשחק שלך", אומר אודט. "תנורים קרים מובילים לבישול לא אחיד, במיוחד עבור מאפים או כל דבר הדורש גימור פריך."

היא מאמינה שלהתחלה מאוחרת תהיה אפקט דומינו על כל השאר, אז כדאי להדליק את התנור ברגע שמתחילים לעבוד במטבח.

3. לא משאירים מספיק מקום למחזור האוויר

בישול דגים וירקות בתנור

שימו לב שתנור מלא מדי לא יתחמם מספיק. "יותר מדי אוכל בתנור יאט את זמן הבישול ולא יאפשר להכל להשחים כמו שצריך", אומרת אן זיאטה, השפית של המכון לחינוך קולינרי בניו יורק. "סביר להניח שיצטבר יותר מדי קיטור."

במקום זאת היא מציעה להשאיר מרווח בין המדפים לכל מגשי אפייה כדי שהאוויר החם והיבש יזרום באופן שווה סביב האוכל. "תנסה גם לא לפתוח ולסגור את התנור לעתים קרובות מדי, זה גם יוריד את הטמפרטורה", היא מוסיפה.

הזנחת מיקום המתלה גם תשפיע רבות על התוצאות שלך. בונד מתאר אותם כ'נדל"ן ראשי' ולהשתמש בהם בחוכמה. "סדרו מתלים כך שתוכלו לבשל מספר מנות בבת אחת. לדוגמה, שים תבשילים על הרשת האמצעית ופשטידות למעלה, אך השאר מספיק מקום למחזור האוויר כדי להבטיח בישול אחיד".

מייקל פורבס, מאמן מוצר מוביל ב-AEG, מייעץ, "שים לב שהמזון על המדף התחתון אינו חוסם את זרימת החום אל המדף העליון."

4. התעלמות ממכשירי גיבוי

Breville Joule Oven Air Fryer Pro על דלפק

המטבח יכול להיות כאוטי בעת הכנת ארוחת חג ההודיה, ולכן זה עוזר לחשוב מחוץ לקופסה. מייק וויליאמס, סגן נשיא למכירות ושיווק בקניון, מציע להשתמש במכשיר בישול נייד כדי לספק קיבולת נוספת, אותה ניתן גם להעביר לחדר אחר אם המטבח נעשה צפוף מדי. יש המון דרכים אלטרנטיביות שבהן תוכל לבשל ללא תנור, החל מהטיגונים הטובים ביותר, מיקרוגלים וטוסטר אובן ועד סירים מיידיים. וויליאמס מציע גריל חשמלי נייד שניתן להשתמש בו בפנים ובחוץ אם מזג האוויר מאפשר, והוא טוב במיוחד לבישול תוספות כמו נבטי בריסל.

לונדסדייל גם אומר, "ציפור ספטצ'קוקית היא מועמדת מצוינת לגריל, כמו גם דפנות גריל לא מסורתיות כמו שעועית ירוקה או גזר."

5. שימוש בהגדרות טמפרטורה שגויות

עוגיות שרופות על מגש אפייה

אל תשכח את הגדרות הטמפרטורה של התנור שלך. אודטס אומר, "חלק מהמנות, כמו פשטידות או תבשילים, נהנים מחום גבוה יותר בהתחלה, בעוד שאחרות מעדיפות גישה איטית ויציבה. לדעת מתי לשנות את ההגדרות יכולה להציל אותך מאסון מבושל יתר על המידה – או מרכז גולמי. זה הכל. על לשחק לפי נקודות החוזק של התנור שלך."

אם אתם מתכננים מראש לפני היום הגדול, זה אמור לעזור להפחית חלק מהנושא של בישול ולהטוטנות מנות בטמפרטורות שונות.

6. שוכחים להפיק את המרב מהכיריים שלכם

כיריים אינדוקציה למכשירי GE עם מחבתות ברזל יצוק מלמעלה

בזמן שאתה עסוק במשא ומתן על איזה מגש אפייה צריך להיכנס לתנור שלך, באיזו טמפרטורה ובאיזה שעה, אל תזניח את הכיריים שלך. "שמור על מבער פנוי להתאמות רוטב ברגע האחרון או חימום חוזר", אומר אודט.

וכאשר בשלב התכנון, עבדו בצורה הטובה ביותר כדי להשתמש בכיריים שלכם ואם תזדקקו למכשיר נוסף, כמו כיריים אינדוקציה ניידים, כדי לתת לכם קיבולת נוספת.

7. לא לנקות את התנור שלך לפני היום הגדול או ביום

אישה מנקה תנור

לקראת החג, לונסדייל ממליצה לנקות את התנור לעומק. "הסר כל טעמי לוואי או ניחוחות ונקה את הפטם שלך", הוא אומר. בעוד שאודט ממליצה בחום לנגב נזילות בזמן הבישול. "ניקוי תוך כדי תנועה אולי לא ירגיש דחוף בחום של הרגע, אבל כיריים מלוכלכות או רצפת תנור עלולים להתעסק בטמפרטורות שלך ואפילו לגרום לעשן."

במהלך חג ההודיה אחד היא התעלמה משפך על הטווח שלה בזמן שהיא ממהרת בין תפוחי האדמה, וזה הפך לבלגן מעושן. כעת, היא מקפידה לשמור מטלית לחה בהישג יד כדי להתמודד עם שפיכות בזמן שהן קורות.

אל תשכחו לנקות גם אחרי האירוע. פורבס אומר, "לאחר שהוא מתקרר, היינו ממליצים להשתמש בחומר ניקוי לא שוחק (בדוק תחילה את המדריך שלך!) ולרסס את החלל בנדיבות. עבור שומן קשה, הניחו מגבות מטבח לחות מעל השואב כדי לנעול לחות. נגב. הסר את הלכלוך, והתנור שלך יברח כמו חדש!"

דילוג לתוכן