מחקרים חדשים מראים ששמן זית כתית מעולה לא רק טעם את הארוחות שלך; זה יכול לעזור להילחם במחלות לב, להפחית את הדלקת ולהעצים את בריאות כלי הדם, במיוחד כאשר הם משויכים לתזונה ים תיכונית.
לִלמוֹד: בחינת היתרונות של שמן זית כתית מעולה על שיפור בריאות לב וכלי דם ומניעת מחלות: סקירה שיטתיתו קרדיט תמונה: sebra/shutterstock.com
מחקרים חדשים מראים ששמן זית כתית מעולה לא רק טעם את הארוחות שלך; זה יכול לעזור להילחם במחלות לב, להפחית את הדלקת ולהעצים את בריאות כלי הדם, במיוחד כאשר הם משויכים לתזונה ים תיכונית. במאמר סקירה שפורסם לאחרונה בכתב העת חומרים מזיניםחוקרים באיטליה מציעים כי צורך בקביעות שמן זית בתולה חוץ-ויגריני (EVOO) כחלק מהתזונה הים תיכונית מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם (CVD).
יתרונות אלה עשויים לנבוע מתכולת הפוליפנול הגבוהה שלה. עם זאת, העדויות החזקות ביותר נובעות ממחקרים בקרב אנשים עם מחלות לב וכלי דם מבוססות או אלה בסיכון גבוה (כלומר, מניעה משנית), עם פחות נתונים זמינים לאוכלוסיות בריאות. עם זאת, חוזק העקביות של הראיות משתנים בין מחקרים ואוכלוסיות, ונדרשים מחקרים נוספים כדי לאשר ממצאים אלה.
מגבלות המחקר כוללות גדלי מדגם קטנים בניסויים רבים, ניסוחים שמן זית מגוונים, והתמקדות בקבוצות בסיכון גבוה ולא באוכלוסייה הכללית. המחברים מדגישים את הצורך במחקרים קליניים גדולים ורב -מרכזי כדי להבהיר את ההשפעות הללו.
תרכובות ביו -אקטיביות
שמן זית, ובמיוחד Evoo, הוא אבן יסוד בתזונה הים תיכונית והוערך בגלל משמעותו התזונתית והתרבותית מאז המאה השביעית לפני הספירה. EVOO מתקבל מפירות של אולאה אירופהEA, יליד האזור הים התיכון. זה נחשב לצורה האיכותית ביותר בגלל העיבוד המינימלי שלו ותוכן העשיר של תרכובות מועילות.
בעוד שמעל 98% משמן הזית מורכב מחומרים כמו טריגליצרידים וחומצות שומן, החלק הקטן שנותר מורכב מתרכובות, כולל פוליפנולים כמו הידרוקסיטיירוסול (Hyty), טירוסול (TY), ונגזרותיהם, בעלי תכונות נוגדות חמצון חזקות.
תקציר גרפי
EVOO לבריאות לב
ההרכב של פוליפנולים אלה משתנה בהתאם לגורמים כמו אקלים, מגוון זית ושיטות עיבוד. תרכובות אלה זכו לתשומת לב ליתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם, במיוחד בהפחתת לחץ ודלקת חמצוני, שהם תורמים מרכזיים למחלות לב וכלי דם (CVD), טרשת עורקים וסרטן מסוים. בשנת 2012 אישרה הרשות האירופית לבטיחות המזון תביעת בריאות לפיה פוליפנולים בשמן זית מונעים נזק חמצוני לליפידים בדם, בתנאי שהשמן מכיל 5 מ"ג או יותר של היילי או נגזרותיו לכל 20 גרם.
בהתחשב ברקע זה, הסקירה השיטתית שמטרתה להעריך את ההשפעות של צריכת שמן זית על בריאות הלב וכלי הדם, במיוחד על ידי ניתוח ניסויים קליניים שבחנו את השיפורים בסמנים ביולוגיים לבביים ותוצאות לב וכלי דם.
היתרונות הקרדיווסקולריים של EVOO
מחקרים מראים כי EVOO, מרכיב מרכזי בתזונה הים תיכונית, יכול להוריד משמעותית את הסיכון לאירועים קרדיווסקולריים כמו התקפי לב ומשיכות, במיוחד אצל אנשים עם CVD הקיימים או סיכון גבוה. EVOO משפר את תפקוד כלי הדם (למשל, התרחבות מתווכת זרימה), מגביר את זמינות תחמוצת החנקן ומפחית סמנים דלקתיים, כמו חלבון תגובתי C (CRP) ואינטרלוקין -6 (IL-6). זה גם מוריד את כולסטרול ליפיד צפיפות נמוכה (LDL), משפר את רמות השומנים בצפיפות גבוהה (HDL) ומעלה יכולת נוגד חמצון כוללת.
שינויים אלה תורמים להפחתת לחץ הדם הסיסטולי ושיפור מדד הקרסול-ברכיאלי (ABI), מדד לזרימת הדם לגפיים. עם זאת, הסקירה מציינת כי היתרונות הללו נצפים בעקביות יותר ב- EVOO של פוליפנול גבוה ועשויים להשתנות בהתאם לאוכלוסייה שנחקרת.
ניסויים רבים שסקרו התמקדו באנשים בסיכון גבוה, במיוחד במסגרות מניעה משניות, מה שעשוי להגביל את היכולת לחול על אוכלוסייה רחבה יותר. לא כל המחקרים מצאו שינויים מובהקים סטטיסטית בכל תוצאה שנמדדה, כמו שפכים כולסטרול HDL, וכמה השפעות היו צנועות.
עדויות ממחקרים קליניים
ניסוי קליני אחד בספרד מצא כי תזונה ים תיכונית עשירה בשמן זית בתולה (VOO) הייתה יעילה יותר מתזונה דלת שומן בהפחתת אירועי לב וכלי דם במשך שבע שנים. מחקרים אחרים הראו כי צריכת שמן זית גבוהה של בין 20 גרם ל -30 גרם ליום הייתה קשורה לסיכון נמוך יותר לשבץ ו- CVD.
מחקרים בקרב מבוגרים אוסטרלים הראו כי שמן זית עתיר פוליפנול מפחית משמעותית את לחץ הדם הסיסטולי ואת רמות ה- OX-LDL, במיוחד אצל אנשים עם השמנת יתר בטן או דלקת גבוהה. EVOO שיפרה גם את תפקוד האנדותל, אינדיקטור מוקדם לבריאות כלי הדם, אצל אנשים טרום -סוכרתיים וסוכרתיים.
מחקרים מטבוליים ומולקולריים מציעים תובנות כיצד EVOO מספקת יתרונות אלה. מחקר אחד הראה כי צריכת EVOO שינתה פרופילים גנטיים שהיו מעורבים בדלקת ובריאות לב. נתוני מטבולומיקה ממחקר אחר הראו כי מטבוליטים ספציפיים בשמן זית קשורים הפוך לסיכון CVD, אך מטבוליטים אלה לא היו קשורים באופן משמעותי לסוכרת מסוג 2.
במחקרים מסוימים, סמנים ספציפיים, כמו יכולת השפכים של כולסטרול HDL, לא הראו שיפורים מובהקים סטטיסטית, מה שמצביע על גודל השפעה משתנה בהתאם לתוצאה שנמדדה. בנוסף, המגוון של ניסוחים של שמן זית וריכוזי פוליפנול בין מחקרים מסבך השוואה ישירה ומדגיש את הצורך בתקינה של מוצרים במחקר עתידי.
חשוב לציין כי התזונה הים תיכונית בכללותה, הכוללת מזונות בריאים רבים אחרים מלבד EVOO, עשויה גם לתרום ליתרונות הקרדיווסקולריים שנצפו.
צריכת EVOO רגילה, במיוחד כאשר עשירה בפוליפנולים, קשורה מאוד להגנה קרדיווסקולרית באמצעות השפעות אנטי דלקתיות, נוגדי חמצון והורדת לחץ דם. הוא מציע אסטרטגיית מניעת מחלות לב ראשוניות ומשניות מבוססות מזון.
מסקנות
סקירה שיטתית זו מדגישה את היתרונות הלבביים של VOO, במיוחד EVOO, בעיקר אצל אנשים עם CVD או בסיכון גבוה. במהלך שני העשורים האחרונים, מחקרים רבים הוכיחו כי EVOO, עשיר בפוליפנולים ושומנים בלתי רוויים, משפרת סמנים ביולוגיים הקשורים ל- CVD, כמו דלקת, לחץ חמצוני, פרופילי שומנים ולחץ דם. EVOO גם משפר את תפקוד האנדותל, מפחית את קשיחות העורקים ומוריד סמנים כמו CRP ו- LDL מחומצן, ומונע טרשת עורקים ומחלות לב כליליות.
עדויות מראות כי צריכת EVOO היומית (20-30 גרם) כחלק מהתזונה הים תיכונית עשויה להפחית משמעותית את הסיכון לאירועים קרדיווסקולריים ולשפר את תפקוד ה- HDL. תכונותיו האנטי דלקתיות והנוגדי חמצון מסייעות בוויסות תהליכים פיזיולוגיים מרכזיים הקשורים להתקדמות CVD. עם זאת, הסקירה מדגישה כי חלק מההשפעות הללו משתנות בעוצמה ובעקביות בין מחקרים.
הכותבים ממליצים על ניסוחים של מוצרי EVOO סטנדרטיים עם ריכוזי פוליפנול מוגדרים כדי לשפר את האמינות והנחישות של המחקר העתידי. טכנולוגיות מיצוי וגיבוש EVOO מתעוררות עשויות לשפר את היתרונות הבריאותיים שלה באמצעות זמינות ביולוגית מוגברת.
למרות הממצאים המבטיחים, הסקירה מדגישה את הצורך במחקרים קליניים רב -מרכילים יותר, רב -מרכזי, כדי לאשר את ההשפעות הללו בקרב אוכלוסיות מגוונות. שילוב EVOO בתזונה בריאה מייצג אסטרטגיה מעשית ויעילה לתמיכה בבריאות הלב וכלי הדם. ועדיין, ניסוחים מוצרים סטנדרטיים והנחיות צריכה פשוטות יותר חיוניות למקסום הפוטנציאל הטיפולי שלה.
לסיכום, בעוד שאוו הוא מרכיב מבטיח ביותר בתזונה בריאה בלב, רוב היתרונות הקליניים נצפו אצל אנשים בסיכון קרדיווסקולרי גבוה, ועקביותם של היתרונות הללו בכל האוכלוסייה הכללית נותר לאשר על ידי מחקר עתידי.
הורד את עותק ה- PDF שלך עכשיו!
