הדבר הראשון שצריך לומר הוא שתהליך היציאה לדרך דורש יום שלם של ריגול – אתה צריך לעשות בדיקת דם (ללא כאבים, הודות למכשיר חכם), לקחת דגימת צואה (לא כל כך גס כמו שזה נשמע, אבל עדיין חיפוש מוזר), חברו את מוניטור הסוכר הרציף (זה היה החלק הכי קל בכל המאמץ, ולא הרגשתי כמעט כלום כשלחצתי אותו על זרועי), וזלול שתי עוגיות בזמנים שנקבעו (אחת עשירה בשומן, אחד עשיר בסוכר, שניהם נועדו להציע תובנות לגבי אופן העיבוד של כל אחד מהם).
קרא עוד: הפרוביוטיקה הטובה ביותר לשיפור בריאות המעיים
לאחר מכן, עליך לשלוח את הדם והצואה בתוך החלון המומלץ, ולאחר מכן לבלות שבועיים בלבישת חיישן CGM תוך השלמת סדרה של משימות תזונתיות שהוצעו על ידי אפליקציית Zoe ומודרכת, אם תזדקק לכך, על ידי תזונאים מיומנים יד לאורך כל הדרך. הנה, פגעתי באבן הנגף הראשונה. נדרשתי לבדוק את רמת הסוכר בדם שלי במרווחים ולרשום את הארוחות שלי, כדי שהזואי תוכל ללמוד איך מזונות שונים משפיעים עליי, אבל להוסיף לשים את ידי על מזונות או מרכיבים שונים, ובכן, נכשלתי כישלון חרוץ.
במהלך הצ'אט שלנו לאחר המשפט שלי, ד"ר פדריקה אמטי, תזונאית ראשית בזואי, אמרה שהיא מחשיבה את הדחף הזה לגיוון בתזונה כאחת מנקודות החוזק של זואי. היא אמרה לי, אפילו בשבילה, מישהי שמבינה לעומק בתזונה ושיש לה תזונה מאוזנת, זה "דחף אותי מאזור הנוחות שלי – התעצלתי". העניין הוא שלמרות שידעתי שנועדתי לנסות את הארוחות/המרכיבים השונים שהוצעו, נשארתי די עצלן לאורך כל הדרך, בעיקר כי פשוט לא היה לי זמן לתת את כל כולי לאפליקציה בטלפון שלי. להרכיב ארוחות כשהייתי ממהר/עייף נואש. בחזית הזו, זה – או, אולי יותר נכון, אני – נכשל.
קרא עוד: המולטי ויטמינים הטובים ביותר לקחת
בנימה חיובית יותר, מצאתי את הקריאות על החיישן מחוזקות והסעתי הביתה את מה שידעתי באופן אנקדוטי על סוכר: תאכל אותו לבד, או לפני חלבון ושומן, ומצפה לך ספייק הרבה יותר גבוה מאשר אם אתה נחשב לגבי המקום שבו אתה מכניס סוכר בתזונה שלך. זה היה בולט ביותר בארוחת ערב, שבמהלכה אכלתי את מה שהונח מולי, מתוך נימוס, והלחם שהוגש בתחילת הארוחה שלח את הסוכרים שלי לזנק לשיא של 12.4 מול/ליטר.
באותו ערב, עקבתי אחר ההצעה של הדרכה של זואי בנושא סוכר ויצאתי לטיול בדרך הביתה, כדי להפחית את הכמות הממריאה סביב הדם שלי, והנה, הכל התיישר די מהר. להיזכר בהשפעה העצומה שיש לסוכר עליי היה דבר טוב באופן חד משמעי – אני צריך להיות ערני כדי לשמור על ה-PCOS שלי בשליטה, ופשוט לא יכול לצרוך סוכר עם הנטישה שחלקם עושים.
לאחר הסרת החיישן, חיכיתי לתוצאות מהדגימות ששלחתי. באופן לא מפתיע, לאחר שעובדו התוצאות חשפו את בקרת הסוכר בדם שלי כ"ירודה", בעוד ששליטה בשומן, הערכת התזונה וציוני המיקרוביום שלי היו טובים. ההסברים באפליקציה היו שימושיים אבל, שוב, לא אמרו לי שום דבר שעוד לא ידעתי.
קרא עוד: חטיפי החלבון הטובים ביותר להגברת האנרגיה
בשלב זה, שאלתי תזונאית עצמאית, ד"ר סטפני מור, שהציעה לי עצות תזונתיות נכונות בעבר, למחשבותיה. היא אמרה: "היתרון העיקרי של זואי הוא לגרום לאנשים לחשוב יותר על איך מה שהם אוכלים משפיע על הגוף שלהם בכללותו – אבל הבנה מלאה של המיקרוביום של המעי עדיין רחוקה, אז פשוט זיהוי זנים מסוימים אינו מוגזם שימושי, כי אנחנו עדיין לא מקשרים מהו המיקרוביום האידיאלי." היא גם הוסיפה שאולי זה ישתנה, בהתחשב בכך שהזואי אוספת הרבה מאוד נתונים, שמהם היא מקווה שיהיו "כמה ממצאים שימושיים – אבל, לעת עתה, אני חושבת שזה מעבר להבטחות".
