סוד הבריאות של ארטישוק, תרופה מסורתית לפלא מודרני

מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת חומרים מזינים סקר את ההשפעות הפרמקולוגיות, הפרופיל התזונתי והיתרונות של הארטישוק (Cynara cardunculus var. סקולימוס).

מזון פונקציונלי מכיל מרכיבים ביו-אקטיביים עם השפעות מועילות על תפקודי הגוף. כאשר הם נצרכים בכמויות של תזונה רגילה, הם יכולים לשפר את הבריאות ולהפחית את הסיכונים של מחלות מסוימות. הארטישוק, יליד אזור הים התיכון, הוא חבר ב- Asteraceae מִשׁפָּחָה. זה נמצא בשימוש נרחב במזון ורפואה.

מחקר: פוטנציאל תפקודי ותרפי של Cynara scolymus בתועלות בריאותיות. קרדיט תמונה: LENA GABRILOVICH / Shutterstock

C. cardunculus בעל שלושה זנים: ביתי (C. cardunculus altilis), פראי (C. cardunculus silvestris) ומעובד (C. cardunculus scolymus). זהו מקור למינרלים, נוגדי חמצון ופוליפנולים. הניצן העטוף בעדי עלים ירוקים הוא החלק האכיל העיקרי של הצמח, בעוד שהגבעולים, העלים והעלים החיצוניים אינם ניתנים לצריכה ונחשבים כפסולת במהלך העיבוד.

עם זאת, המנות הבלתי אכילות מכילות גם פיטוכימיקלים חיוניים. מנות לא תזונתיות אלו עשויות להיות מקור רב ערך לתרכובות ביו-אקטיביות עם יישומים טיפוליים פוטנציאליים בסרטן, הפרעות ניווניות ומחלות לב וכלי דם (CVDs). המחקר הנוכחי סיכם את הפרופיל התזונתי, ההשפעות הפרמקולוגיות והיתרונות הבריאותיים של C. scolymus.

תרכובות ביו-אקטיביות

התרכובות הביו-אקטיביות המצויות בתוצרי לוואי של ארטישוק תועדו היטב בספרות. תוצרי הלוואי מאופיינים ברמות נמוכות בשומן וברמות גבוהות של סיבים בלתי מסיסים, ויטמין C, אינולין, מינרלים (זרחן, אשלגן ונתרן), ופנולים ונגזרותיהם (חומצות הידרוקסינמיות ופלבונואידים). פלבנואידים כוללים נגזרות של אפגנין ולוטאולין; נגזרות פלבנואידים מפעילות תכונות אנטי דלקתיות ושוליות.

חומצה כלורוגנית (CLA) היא המרכיב הבולט של תמציות ארטישוק. CLA מעורב בשיפור הרווחה הקשורה לצריכת ארטישוק. Cynarin, חבר בחומצות caffeoylquinic (CQAs), ידוע בהשפעות מגינות על הכבד. יש לציין שצינרין אינו קיים באופן מהותי בארטישוק אלא הוא חפץ שנוצר במהלך מיצוי מימי. חוץ מזה, ארטישוק מכיל רמות נכבדות של ססקיטרפן לקטונים עם השפעות ביולוגיות מגוונות.

השפעות אנטי-מיקרוביאליות

למרות שתכונותיו האנטיבקטריאליות של הארטישוק לא הוערכו ביסודיות, מחקרים מצביעים על פעילות מעכבת נגד פתוגנים שונים. CQAs היו מעורבים בשיבוש דופן התא החיידקי, בעוד שפלבנואידים דווחו כמפריעים לפעילות האנזים המיקרוביאליים. יתרה מכך, הוכחו השפעות מעכבות גדילה של תמציות גזע הארטישוק, העלים והראש נגד סלמונלה spp., Staphylococcus aureus, ו אי קולי.

מחקרים דיווחו גם על ההשפעות האנטי-פטרייתיות של תמציות ארטישוק. מודולציה של אנזימים פטרייתיים והפרעה לשלמות קרום התא תורמים להשפעות אלו. יתרה מכך, עדויות ראשוניות מצביעות על כך שתמציות ארטישוק עלולות לגרום לעיכוב שכפול ויראלי ולשיבושים בהתקשרות הנגיפית לתאי המארחים.

ארטישוק ומערכת הלב וכלי הדם

CVDs הם הגורם המוביל בעולם לתמותה, מהווים כ-32% ממקרי המוות בשנת 2019. התמקדות בדלקת, מתח חמצוני, פיברוזיס ואפופטוזיס בהיפרגליקמיה, יתר לחץ דם ודיסליפידמיה, התורמים ל-CVD, נותרה האסטרטגיה המרכזית בוויסות או בניהול פיתוח CVD.

תמציות ארטישוק יכולות להשפיע על חילוף החומרים השומנים באמצעות הפחתות בסינתזה של כולסטרול וטריגליצרידים אנדוגניים. מחקר הראה כי תוספת של חולדות שמנות עם תמציות עלי ארטישוק שיפרה את פרופיל השומנים שלהן ואת סמני הלב. יתר על כן, מחקרים גילו שתמציות ארטישוק יכולות למנוע התפתחות של פלאקים טרשתיים בחולדות שניזונו בדיאטה עתירת שומן (HFD).

אנשים עם היפרכולסטרולמיה קלה שטופלו בשתי מנות תמציות ארטישוק במשך שמונה שבועות היו בעלי שיפורים משמעותיים בכולסטרול הכולל (TC), כולסטרול ליפופרוטאינים גבוה (HDL-C) ובצפיפות נמוכה (LDL-C), ו-TC-to-HDL- יחס C. ניסוי שכלל גברים בריאים או בעלי יתר לחץ דם קל מצא כי מתן של 12 שבועות של מיץ עלי ארטישוק מרוכז הפחית את לחץ הדם.

השפעות נוירו-פרוטקטיביות

מחקר על מודל עכבר של השמנת יתר הראה שלתמציות אתנוליות מהארטישוק היו השפעות מועילות על פרמטרים של דלקת עצבית. בנוסף, מחקר אחר חקר את ההשפעות של תמציות אלו על מתח חמצוני ודלקתי באזורי מוח שונים של עכברים שניזונו ב-HFD ומצא הפחתה בייצור ציטוקינים דלקתיים.

יתרה מכך, CLA העלה משמעותית את הישרדות התא עיכבה את ההפעלה של גורם גרעיני kappa B (NF-κB), והפחיתה את רמות הקולטן דמוי האגרה 2 (TLR2), תגובה ראשונית מיאלואידית 88 (MyD88) ו-TLR9. חומצה איזוכלורוגנית B (ICAB) הקיימת בארטישוק היא בעלת תכונות נוירו-פרוטקטיביות פוטנציאליות.

ICAB יכול להעלות את הביטוי של הגורם הנוירוטרופי שמקורו במוח שיכול להגן מפני פגיעה בזיכרון, חרדה ודיכאון. ההשפעות הנוירו-פרוטקטיביות של ארטישוק הוכחו גם במודל עכברי של מחלת אלצהיימר ספוראדית. במיוחד, תמציות עלי ארטישוק שיפרו את התפקוד הקוגניטיבי ואת התאוששות הזיכרון המרחבי והפחיתו את רמות הגידול הנמק-אלפא (TNF-α), חלבון טאו ו-β-עמילואיד.

השפעות פרמקולוגיות

ההשפעות הטיפוליות של C. scolymus על פרמטרים המודינמיים ותפקודי כבד נחקרו בחולי סטאטו-הפטיטיס שאינם אלכוהוליים. טיפול יומי בשש טבליות למשך חודשיים הפחית את רמת הסוכר בדם, TC, טריגליצרידים, לחץ דם סיסטולי, LDL ורמות אספרטאט ואלנין טרנסאמינאזות בסרום. מחקר אחר מצא שקפסולות אבקת ארטישוק שנלקחו פעמיים ביום במשך שמונה שבועות הביאו ליתר לחץ דם סיסטולי ולשיפורים במדד מסת הגוף בחולים עם יתר לחץ דם.

הערות לסיום

האוכלוסייה הגדלה מצדיקה שימוש יעיל ובר קיימא במשאבי הטבע. ככזה, הבנת הניצול התעשייתי הנכון היא הכרחית למיחזור מפעל נאות. ארטישוק, המשמש בדרך כלל בתזונה הים תיכונית וכתרופה מסורתית, הוא בעל תכונות אנטי-מיקרוביאליות, אנטי דלקתיות, נוירו-פרוטקטיביות והורדות שומנים בדם. תרכובות ביו-אקטיביות מצמח זה יכולות להגן מפני מספר מחלות, מה שמדגיש את השימוש בהן כתוסף תזונה בשילוב עם טיפולים קונבנציונליים.