אנשים הנושאים 'גן סופר טסטר' מרה נקשרו למצבים בריאותיים שונים כולל הפרעה דו קוטבית ותפקוד כליה לקוי, מצאו חוקרי אוניברסיטת קווינסלנד.
באמצעות מחקרי גנום רחבי היקף ובמאגר המידע הביולוגי בבריטניה, החוקרים בדקו את ההשפעה של הגן TAS2R38 על העדפת מזון וסיכוני בריאות.
ד"ר דניאל הוואנג מ- UQ המכון למדעי הביו -מדעי המולקולריים אמר כי 70 אחוז מהאוכלוסייה נשאו לפחות עותק אחד של הגן.
TAS2R38 שולט עד כמה אנו טועמים מרירות במזונות כמו ברוקולי ונבטי בריסל – מה שגורם להם לטעום מרים במיוחד לאנשים מסוימים.
אם אתה נושא שני עותקים של הגן, אתה רגיש מאוד לתרכובות כימיות טעימות מרים פנילתיוקארבמיד ופרופילתיורציל. "
ד"ר דניאל הוואנג מהמכון למדעי הביולוגיה המולקולריים של UQ
ד"ר הוואנג אמר כי הגן כבר מזמן עורר עניין כיצד תפיסת הטעם משפיעה על תוצאות הבריאות.
החוקרים חילקו את המחקר לשני רכיבים – הראשון שמשתמש בנתונים של כ -500,000 משתתפים בגילאי 37-73 מהביו -נקים בבריטניה, אחד מאגרי המידע הגנטיים האנושיים הגדולים בעולם, כדי לחקור את העדפות המזוןו
המרכיב השני בדק את ההשפעה של הגן על מגוון מצבים בריאותיים באמצעות נתונים מכמה מהמחקרים הגדולים ביותר שנערכו ברחבי העולם.
המחקר מצא כי אנשים עם עותקים של הגן TAS2R38 נוטים לצרוך פחות חזרת, אשכולית ואלכוהול, נוטים פחות להוסיף מלח נוסף לארוחותיהם, ונוטים להעדיף מלפפון, מלון ותה.
היה גם קשר למחלת כליות כרונית, והגברת הסיכויים של הפרעה דו קוטבית.
"אנשים עם הגן רגישים יותר לטעמים מלוחים – הם נוטים פחות להוסיף מלח נוסף מכיוון שמזונות כבר מלוחים מספיק, " אמר ד"ר הוואנג.
"אבל מעניין, הם נהנים ממאכלים שהם מלוחים בינוני ובסופו של דבר אוכלים יותר מלח בסך הכל, מה שעלול להשפיע על תפקוד הכליות לאורך זמן."
החוקרים מצאו כי אנשים עם הגן TAS2R38 נוטים פחות לחוות דלקת בטן.
ד"ר הוואנג אמר שמיקרוביומה של הבטן של האדם קשורה אולי למה שהם אוכלים מכיוון שתפיסה חושית קשורה לבחירות המזון.
ד"ר הוואנג אמר כי "גילינו שלאנשים עם גן זה יש יותר parabacteroides – סוג של חיידקים שקשורים לבריאות מעי טוב יותר ולדלקת נמוכה יותר."
אך לדבריו, ניתן להסביר את הקשר של הגן עם מיקרוביומה של הבטן והתזונה, הסיכון הגבוה יותר להפרעה דו קוטבית אינו ברור.
"מידע זה יהיה שימושי בעיצוב תוכניות תזונה מותאמות אישית יותר", אמר ד"ר הוואנג.
הגן TAS2R38 התפתח כדי לעזור לבני אדם מוקדמים לגלות את מרירות המזונות הרעילים שעלולים להיות, והגדיל את סיכויי ההישרדות שלהם בטבע.
אף על פי שהגן התגלה בתחילת שנות האלפיים, מדענים בשנות השלושים של המאה העשרים מצאו שאנשים יכולים לטעום את מרירותו של חומר כימי שנקרא פנילתיוקארבמיד בעוד שאחרים לא יכלו, ומציעים בסיס גנטי לתכונה.
ד"ר הוואנג אמר כי "למרות שיש צורך בעבודה רבה יותר, המחקר מספק כיווני מחקר חדשים להבנת הגן הקולטן הטועם המריר הזה בבריאות האדם."
המחקר מתפרסם ב כתב העת האירופי לתזונה.
