בסקירה שפורסמה לאחרונה ב חומרים מזינים, פרופ' ביטה אולס אוספת ספרות מדעית זמינה על היתרונות הבריאותיים הקליניים והתזונתיים של Cynarra scolymus, ארטישוק הגלובוס.
הסקירה מסכמת מחקרים על חלקים אכילים שונים של הצמח, תכונות נוגדות החמצון שיש לארטישוק ותוספי תזונה ותוצרי לוואי שמקורם בעשב.
זה נוגע עוד בכל רעילות אפשרית של הצמח או המטבוליטים שלו בתרחישי מינון קליני.
לימוד: סקירה כללית של הרבגוניות של חלקי ארטישוק הגלובוס (Cynara scolymus L.), מוצרי הלוואי שלו ותוספי התזונה שלו. קרדיט תמונה: Ev Thomas/Shutterstock.com
הנס של ארטישוק הגלובוס הצנוע
Cynara scolymus, ארטישוק הגלובוס, הוא זן של עשב הגדל בדרך כלל בשל ערכו התזונתי בים התיכון, במצרים, באיים הקנריים ובחלקים של אסיה ודרום אמריקה.
הקפיטולה, העלים והפרחים של הצמח אכילים ומהווים את עיקר השירות האקולוגי ההיסטורי שלו. עם זאת, תרבויות מסוימות השתמשו בחליטות של העלים עבור תכונות המרפא שלהם, אשר מחקרים נרחבים לאחרונה ייחסו לפוטנציאל נוגד החמצון המשמעותי של העשב.
הארטישוק הגלובוס עשיר בתרכובות פנוליות, כאשר 100 גרם מהעשב מכילים בממוצע 96 מ"ג של חומצה גאלית שווה ערך. נגזרות חומצה קפאית מהוות את החלק הארי של מטבוליטים אלה, כאשר גם פלבנואידים כגון אפיגנין ולוטאולין נמצאו.
מדענים חקרו את התרכובות הללו בשל הפוטנציאל האנטי-סרטני, האנטי-מיקרוביאלי וההגנה על הכבד שלהן, עם כמות הולכת וגדלה של עדויות שמבהירות את ההרכב הכימי והערך הקליני שלהן.
למרבה הצער, פרויקט המסכם ודן בהתקדמות בתחום נותר חסר. כתב יד כזה יעזור ליידע ולכוון מחקר עתידי ולחנך את הציבור לגבי היתרונות הנסתרים של עשב צנוע זה.
לימוד איסוף נתונים
הנתונים למחקר הנוכחי נאספו מחמישה מאגרים מדעיים מקוונים, דהיינו PubMed/Medline, Web of Knowledge, Google Scholar, ScienceDirect ו- Scopus, בתוספת מחקר נוסף שהושג במהלך סקירות ההתייחסות לפרסום.
הגישה למאגרי מידע החל מהתחלת המאגר ועד ל-14 בפברואר 2024. כל הפרסומים הנוגעים ל-C. scolymus או לגרסאותיו, הזנים שלו או קרובי משפחה גנטיים קרובים נכללו בסקירה, כולל מחקרים על תוצרי הלוואי והנגזרות שלהם.
מאפיינים פיטוכימיים ויתרונות תזונתיים של ארטישוק הגלובוס
מחקר ביוכימי ותזונתי גילה כי הארטישוק הגלובוס מכיל כ-57 קק"ל של אנרגיה על כל 100 גרם ממשקלו היבש, מה שהופך אותו למזון צמחי דל קלוריות ומצדיק את הכללתו ב'תזונה בריאה' כמו התזונה הים תיכונית.
100 גרם מהצמח מכילים עוד 3 גרם חלבון, 11 גרם פחמימות ו-0.2 גרם חומצות שומן. יש לציין, 5.4 גרם מכל 100 גרם של C. scolymus הוא סיבים תזונתיים, ועד 36% מהחומר היבש שלו הוא אינולין, שלשניהם יש השפעות עיכול ופרה-ביוטיות.
אינולין, במיוחד, הוכח כמקדם את הצמיחה של זני חיידקים במעיים Bifidobacterium, משפר את הרכב המיקרוביוטה של המעיים ואת הבריאות הכללית.
עם זאת, עיקר הפוטנציאל הקליני של ארטישוק מיוחס לריכוז הגבוה שלו של תרכובות פנוליות כגון חומצה כלורוגנית, חומצה קפאית, חומצה פרולית, אפיג'נין, לוטאולין וצינרין, המהווים יחד 96 מ"ג בכל 100 גרם של עשב.
"מעניין, תוצרי לוואי של ארטישוק, כולל ארטישוק גולמי, ארטישוק שעבר טיפול תרמי, כלומר ארטישוק מולבן, והמים מהלבנת ארטישוק, הם גם מקורות טובים לנוגדי חמצון, במיוחד תרכובות פנוליות".
חלקים שונים של הצמח, אכילים ובלתי אכילים, נמצאו מכילים ריכוזים משתנים של תרכובות פעילות ביולוגית החל ממינרלים כמו Si, Fe, Na, K, Ca, Cu ו-Mg, אשר יחד עם חומצה פולית, אינולין, חומצה אסקורבית ותרכובות פנוליות אחרות נמצאות בשפע בעלים. יחד עם זאת, הזרעים מהווים מקור עשיר לחלבונים, ליפידים, סיבים וסטרולים.
פעילות קלינית ותזונתית של ארטישוק
התכונה הידועה והנחקרת ביותר של ארטישוק ושל המטבוליטים שלהם היא פוטנציאל נוגד החמצון שלהם.
תמציות אלו הוכחו כמפחיתות ביעילות CU2+– עקה חמצונית מתווכת בַּמַבחֵנָה ומעכבים את החמצון של ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL). מחקרים רבים הבהירו את היתרונות של פוטנציאל נוגד החמצון של ארטישוק in vivoבמיוחד בכבד ובכליות.
למרבה הצער, בעוד שממצאים אלה מצביעים על הבטחה רבה ליישומים הקליניים של עשב זה ותוצרי הלוואי שלו, במיוחד בטיפול במצבים כרוניים כמו סרטן, ניסויים קליניים בבני אדם בתחום חסרים מאוד.
למרות יעילותם המכניסטית לתכונות נוגדות החמצון שלהם, ההשפעות המגנות על הכבד של עשב המרפא, למרבה המזל, מאופיינות הרבה יותר מאלו של נוגדי החמצון.
הוכח כי ארטישוק ותמציות שלהם תומכים במערכות נוגדי חמצון, מעכבים חמצון שומנים ומציגים השפעות הגנה מפני רעילות חריפה בכבד במודלים של עכברים (עכברושים).
מודלים של Murine גילו עוד שתמציות ארטישוק יכולות להגן על רעילות הנגרמת כתוצאה מחשיפה לקדמיום (Cd) או אפילו להפוך אותה.
מחקר על חולדות לבקנים זכרים הראה כי ארטישוק יכול למנוע חריגות היסטופתולוגיות, כאשר הפעילות הגבוהה ביותר נצפתה ממטבוליטים המתקבלים מהגבעול ומכלי הקיבול של הצמח.
מחקר מקביל דיווח על תכונות של הגנה על הלב ואף נוירו-protective של ארטישוק ותמציות שלו עם מיצי ארטישוק, אשר הוכחו כמפחיתים באופן משמעותי את לחץ הדם ומחלישות את התסמינים של חולים הסובלים מיתר לחץ דם קל.
נמצא כי תוצרי הלוואי שלו שולטים בהשמנה, מפחיתים דלקת, משפרים את פרופילי השומנים ומועילים לבריאות הלב וכלי הדם.
בטיחות קודמת לכול
המחקר המצומצם הקיים על הציטוטוקסיות של ארטישוק ומטבוליטים שלהם מבטיח – עד כה אין מחקרים שדיווחו על תופעות לוואי שליליות במינונים רלוונטיים מבחינה קלינית, כאשר סוכנות התרופות האירופית מצטטת מודלים של ארנבים ועכברים כבסיס להמלצתם של 600-1320 מ"ג. של ארטישוק מיובש הנצרך מדי יום.
"במדינות רבות, תמציות ארטישוק, מיובשות והן בתמיסה, והחלקים המיובשים למאכל, כולל לבבות ארטישוק, ממוסחרים כיום כתוספי תזונה; אלה נמכרים בדרך כלל כטבליות מצופות או כמוסות המיועדות לטיפול במחלות כבד. נראה שהתרכובות הביו-אקטיביות העיקריות המעורבות בפוטנציאל הפרו-בריאותי של ארטישוק, תוצרי הלוואי שלו ותוספי התזונה הם תרכובות פנוליות; למרות זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי להבהיר את מנגנון הפעולה המדויק שלהם".
