מחקר מראה שתזונה בריאה מבוססת צמחים מורידה את הסיכון לגאוט, תזונה לא בריאה מעלה אותו

מחקר שפורסם לאחרונה ב JAMA בוחן את היתרונות הפוטנציאליים של תזונה מבוססת צמחים על סיכון גאוט.

לימוד: הבדלים בתזונה מבוססת צמחים משפיעים על הסיכון לגאוט. קרדיט תמונה: Ju Jae-Young / Shutterstock.com

איך הדיאטה משפיעה על גאוט?

גאוט הוא מצב דלקתי המשפיע על המפרקים המופיע בכ-4% מהאמריקאים. מצב זה הוא לעתים קרובות כואב ויכול להיות משבית, בנוסף להגברת הסיכון למחלות קרדיומטבוליות, תמותה ובריאות נפשית לקויה.

מוצרי מזון מסוימים, כולל אלכוהול, בשר אדום, דגים ומשקאות ממותקים, הוכחו כמגבירים את הסיכון למחלת גאוט. לעומת זאת, מוצרי חלב רזה, קפה, ירקות מסוימים וחומצה אסקורבית יכולים להפחית את הסיכון למחלת גאוט.

גם דפוסי תזונה בריאה, כמו הגישות התזונתיות להפסקת יתר לחץ דם (DASH) ותזונה ים תיכונית, הוכחו כמפחיתות את הסיכון למחלת גאוט. עם זאת, פחות ידוע על ההשפעות של תזונה מהצומח על שכיחות גאוט.

לגבי המחקר

המחקר הנוכחי השתמש בנתונים של אמריקאים שנרשמו ל-Health Professional Follow-Up Study, שנערך בין 1986 ל-2012, וב-Nurses' Health Study, שנערך בין השנים 1984 ל-2010. כל משתתפי המחקר היו נקיים ממחלת הצנית בתחילתו. של המחקר.

מטרת המחקר הייתה למדוד חשיפה ממוצעת לאינדקס תזונה מבוסס צמחים כולל (PDI), PDI בריא (hPDI) ו-PDI לא בריא (uPDI). מדדים אלו חושבו על סמך 18 קבוצות מזון שנקבעו באמצעות שאלון תדירות מזון.

מה הראה המחקר?

המחקר כלל כמעט 123,000 משתתפים, עם גיל ממוצע של 54 ו-50.9 עבור גברים ונשים, בהתאמה. במהלך תקופה של כמעט 2.8 מיליון שנות אדם, דווח על צנית חדשה ב-2,700 אנשים.

ה-PDI הכולל לא היה מתאם עם שכיחות גאוט אצל גברים או נשים. עם זאת, כאשר הושווה hPDI ל-uPDI, ל-hPDI היה קשר שלילי עם גאוט, בעוד של-uPDI היה קשר חיובי.

הסיכון לגאוט עלה ב-17% בקבוצת hPDI מהחמישון הגבוה ביותר לחמישון הנמוך ביותר, בעוד שהוא היה נמוך בכמעט 20% מהחמישון הגבוה ביותר לחמישון הקטן ביותר בקבוצת ה-uPDI.

ההפחתה עם עלייה ב-hPDI הייתה אפילו גבוהה יותר בקרב נשים. כאשר רק גברים הוערכו, לא היה קשר משמעותי.

הסיכון בקבוצת ה-uPDI עלה במיוחד בנשים, ביניהן הסיכון לגאוט עלה בכמעט 33% בחמישון ה-uPDI עם הצריכה הגבוהה ביותר של מזונות צמחיים לא בריאים. סיכון זה לא היה משמעותי בקרב גברים.

דגנים מלאים הפחיתו את הסיכון לצנית ב-7% למנה, תה וקפה ב-5% למנה ומוצרי חלב ב-15% למנה. לעומת זאת, מיץ פירות ומשקאות ממותקים הגדילו את הסיכון לשגדון ב-6%, בעוד שמנים צמחיים העלו את הסיכון לשגדון ב-16% למנה. הקשר ההפוך בין דגנים מלאים לסיכון לצנית דווח במחקר הנוכחי לראשונה.

מזונות בריאים ללא סיכון נלווה למחלת גאוט כללו פירות, ירקות, אגוזים וקטניות. מזונות לא בריאים על בסיס צמחי ללא סיכון מוגבר לגאוט כללו ממתקים, קינוחים, תפוחי אדמה ודגנים מעודנים.

שומנים ודגים מהחי היו קשורים לסיכון מוגבר למחלת גאוט. עם זאת, צריכת ביצים, בשר כללי ומוצרים אחרים מהחי לא הייתה קשורה לסיכון מוגבר למחלת גאוט.

דגים עשירים בפורין, מה שעלול להגביר את רמות חומצת השתן בסרום, וכתוצאה מכך להגביר את הפגיעות של הפרט לצנית. הפחתת הסיכון לגאוט עם ממתקים וקינוחים והיעדר קשר עם דגנים מזוקקים מצריכים חקירה נוספת כדי להבין את המנגנונים האחראים לקשר זה.

מסקנות

ממצאי המחקר מספקים תוקף נוסף להנחיות התזונתיות העדכניות הממליצות על צריכה מוגברת של מזונות צמחיים בריאים וצריכה נמוכה יותר של מזונות צמחיים לא בריאים כדי להפחית את הסיכון למחלת גאוט.

היתרונות של הכללת ביצים ומוצרי חלב בתזונה צמחונית הוכחו כמפחיתים את רמות השתן בסרום, וכתוצאה מכך, את הסיכון לשגדון. סביר יותר שהדפוסים התזונתיים האלה יינקטו בטווח הארוך בהשוואה לדיאטות קפדניות יותר או בלעדיות יותר.

ה-hPDI חולק תכונות עם ה-DASH והדיאטות הים תיכוניות, כמו דגש על צריכת פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים וקטניות. זה מוסיף לספרות ההולכת וגדלה של דפוסי תזונה מועמדים למניעת גאוט."