חוקרים גילו שמנה אחת של חלב שוקולד מריר שיפרה את זמני הספרינט ואת תפוקת הכוח אצל מבוגרים צעירים, מה שמרמז על הפוטנציאל שלו כעזר ארגוגני טבעי, אם כי היתרונות נותרו צנועים ותלויי הקשר.
מחקר: השפעות של שוקולד מריר על ביצועים פיזיולוגיים ואנאירוביים בקרב נשים וגברים בריאים. קרדיט תמונה: xpixel / Shutterstock
במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת חומרים מזיניםחוקרים בדקו את ההשפעות של צריכת חלב שוקולד מריר (DC milk) על ביצועי ספרינט אנאירוביים במבוגרים בריאים. חלב DC מכיל תרכובות פעילות ביולוגית, כגון קטצ'ינים, אפיקטכין, תיאוברומין ופרוציאנידינים, שעשויות לתמוך בבריאות הלב וכלי הדם.
מחקרים דיווחו כי צריכת מוצרי שוקולד מריר עם תכולת קקאו גבוהה עשויה לשפר את הביצועים בספורט סיבולת. יתרה מכך, עייפות נפשית ופיזית מופחתת נצפתה אצל צרכני שוקולד מריר, מה שמוביל לתפקוד ניהולי גבוה יותר. עם זאת, אף מחקר לא בדק את ההשפעה של חלב שוקולד מריר על ביצועים אנאירוביים.
לגבי המחקר
במחקר הנוכחי, החוקרים העריכו האם חלב DC משפיע על תהליכים מטבוליים ומגביר את הביצועים במהלך מבחן ספרינט אנאירובי. הם גייסו אנשים בגילאי 21-35 שנים, ללא שימוש בתרופות, ללא פציעות בשריר-שלד במהלך ששת החודשים האחרונים, שהתעמלו שלוש פעמים בשבוע, ביצעו ≥75 דקות של פעילות גופנית בעצימות נמרצת או ≥150 דקות של פעילות גופנית בעצימות בינונית בשבוע.
המשתתפים חולקו באקראי לקבלת חלב DC או חלב שוקולד לבן איזו-קלורית (WC) כביקורת נטולת פלבנואידים. הם השלימו שני מפגשי ניסוי (WC ו-DC) עם תקופת הדחה של 7 ימים ביניהם. המשתתפים התבקשו לשמור על התזונה הרגילה והפעילות הגופנית שלהם לאורך כל המחקר כדי לשקף את התנאים בעולם האמיתי. הנקבות השלימו את הניסוי הראשון במהלך השלב הפוליקולרי שלהן במחזור החודשי. המשתתפים מילאו שאלון מוכנות לפעילות גופנית לפני המבחן.
בנוסף, נרשמו הרכב הגוף, הגובה, המשקל וקצב הלב של המשתתפים. לאחר מכן, קבוצת DC צרכה 300 מ"ל חלב DC, בעוד שקבוצת WC צרכה 300 מ"ל חלב מעורבב עם טעם WC. המשתתפים נחו במשך 1.5 שעות לאחר שתיית המשקה שהוקצה להם כדי לאפשר עיכול. הם השלימו סט של חימום 10 דקות לפני שהתחילו שני סטים של מבחן ספרינט אנאירובי מבוסס ריצה (RAST).
RAST כלל שישה ספרינטים של 35 מטר עם 10 שניות של התאוששות פסיבית בין ספרינטים. שערי תזמון שימשו למדידת הזמן להשלמת כל ספרינט. שיעור המאמץ הנתפס (RPE) ו-HR תועדו לפני הבדיקה ואחרי הספרינט השני, הרביעי והשישי. הותרה מנוחה של ארבע דקות לאחר הסט הראשון של RAST לפני המשך הסט השני.
מדד עייפות (FI) ותפוקת הספק חושבו. בוצעה מבחן t כדי להשוות ביצועים ונתונים פיזיולוגיים בין ערכות RAST. ניתוח השונות (ANOVA) בוצע כדי להעריך את תפוקת ההספק הממוצעת, זמן הספרינט הממוצע, HR ו-RPE עבור כל סט וניסוי ובין מגדרים.
ממצאים
המחקר גייס 20 מבוגרים, עם גיל ממוצע של 25.07 שנים ומדד מסת גוף (BMI) של 22.85 ק"ג/מ"ר. הבדלים משמעותיים נצפו ב-FI במהלך ה-RAST הראשון וזמן המאמץ הכולל, זמן ספרינט ממוצע, הספק ממוצע והספק ממוצע יחסי במהלך ה-RAST השני בין ניסויי DC ו-WC. באופן ספציפי, ההספק הממוצע (p = 0.009) וההספק הממוצע היחסי (p = 0.007) היו גבוהים יותר באופן מובהק עבור חלב DC בהשוואה ל-WC במהלך ה-RAST השני, כפי שמוצג בתוצאות בדיקת t בצמד. בנוסף, גברים ונשים הראו הבדלים משמעותיים בניסוי ב-FI וב-HR במנוחה, בהתאמה, במהלך ה-RAST הראשון.
יתרה מכך, גברים הפגינו שיפורים גדולים יותר בעוצמה הממוצעת ובכוח הממוצע היחסי במהלך ה-RAST השני בהשוואה לנקבות, מה שהדגיש תגובה אפשרית ספציפית למין. הבדל משמעותי נצפה בזמני הספרינט הממוצעים על פני סטים וניסויים של ספרינט. היה הבדל חשוב בזמני הספרינט הממוצעים בין נשים במהלך ה-RAST הראשון בניסויי DC ו-WC, אך לא במהלך ה-RAST השני בניסויי WC ו-DC.
לעומת זאת, לא נצפו הבדלים משמעותיים בין זמני ספרינט ממוצעים לגברים ב-RASTs הראשון והשני בניסויי DC ו-WC. יתרה מכך, לא היו הבדלים משמעותיים בין ניסויים בתפוקת ההספק הממוצעת לכל סט ספרינט בודד, למרות שההספק הכללי השני של RAST השתפר עבור חלב DC. באופן דומה, לא נצפו הבדלים משמעותיים ב-HRs או RPEs ממוצעים בין RASTs הראשון והשני בניסויי WC ו-DC.
מסקנות
ממצאי המחקר הראו שצריכת חלב שוקולד מריר שיפרה משמעותית את זמן המאמץ הכולל ואת זמן הספרינט הממוצע ב-RAST השני. זה גם הגדיל את תפוקת ההספק הממוצעת והיחסית במהלך ה-RAST השני, במיוחד בקרב משתתפים גברים. לא היו הבדלים משמעותיים ב-HR או RPE ממוצעים על פני סטים או ניסויים של ספרינט. ככזה, יכולתם של המשקאות לשפר עוד יותר את הביצועים הייתה זניחה. יש לציין כי FI היה שונה באופן מובהק בין הניסויים ב-RAST הראשון, ו-HR במנוחה היה נמוך יותר אצל נשים לאחר צריכת חלב DC, דבר המצביע על אפנון אפשרי של התאוששות אוטונומית.
בסך הכל, הממצאים מצביעים על כך שחלב שוקולד מריר עשוי לשפר באופן צנוע את ביצועי הספרינט האנאירוביים, ככל הנראה בשל ההשפעות המשולבות של פלבנואידים וסוכרוז על זרימת הדם ואספקת האנרגיה הגליקוליטית. עם זאת, המחברים ציינו שלא נמדדו ישירות סמנים ביולוגיים פיזיולוגיים כגון תחמוצת החנקן (NO), כך שההסברים המכניסטיים נותרו היפותטיים.
חשוב לציין, הכותבים הזהירו שהשיפורים שנצפו היו מינוריים מבחינה סטטיסטית (בסביבות 0.5-1.5%) ועשויים להיות בעלי משמעות מעשית מוגבלת עבור מתאמנים כלליים, אם כי מרווחים כאלה יכולים להיות משמעותיים עבור ספורטאים תחרותיים.
