כשרות היין היא פרט חשוב מאוד ביהדות וכדי לייצר יין כשר צריך לעמוד בכמה תנאים קפדניים. רוצים לדעת מהו יין כשר ומה הופך אותו לכזה? הנה כל התשובות.
נתחיל מהסוף: לא כל יין שיש בסופר או ביקב הוא כשר. למעשה, כשרות היין היא אחד הנושאים החשובים ביותר ביהדות ותחום שיש סביבו פולמוס בין שורה ארוכה של הוגים ורבנים לאורך ההיסטוריה. אבל כיום כבר ברור מה הופך את היין לכשר ולא אמורה להיות בעיה לבדוק את זה לפני שבוחרים אותו.
הרבנות בארץ מקפידה על כמה תנאים עיקריים כדי לקבוע האם היין כשר. ראשית, על היינן שמייצר אותו להציג אישורים המעידים על כך שהגפנים גדלו בהתאם לדין היהודי. שנית, על היקב להחזיק באישור כשרות שאותו מקבלים רק אחרי בדיקה מקיפה, בחינה של חומרי הגלם והכשרת המכונות והמתקנים. ויש עוד.
מה הקשר בין שמירת שבת לכשרות היין?
תנאים אחרים של הרבנות בודקים את שעות הפעילות של היקב. אם למשל היקב פועל בשבתות ובחגי ישראל, הוא לא יקבל תעודת כשרות. אם ליקב אין תעודת כשרות, גם היין לא יהיה כשר – בלי קשר לסוג הענבים והגפנים שבהם הוא משתמש. יתרה על כך, על כל עובדי הייצור להציג תעודה המאשרת שהם שומרי שבת.
עוד תנאי שבו צריך לעמוד על מנת להגדיר יין מסוים בתור יין כשר הוא איסור חמור על מגע נוכרי. למעט יין מבושל, קיים איסור כזה על כל סוגי היין. אבל כתוצאה מכך, יש סוגי יינות מסוימים שעוברים את תהליך הפסטור ולכן האיסור מתבטל. בכל מקרה, אפשר לראות שביקבים כשרים בהם מתקיימים ביקורים של אורחים – יש ליווי של משגיח כשרות שמקפיד על התנהגות המבקרים ומונע את המגע עם היין.
מה ההבדל בין כשרות בארץ ובחו"ל?
כדאי לדעת שיש הבדל בין האופן שבו בודקים כשרות במקומות שונים בעולם. כיום למשל ייתכן ומצב ובו הרבנות הראשית ספק אישורי כשרות בהתאם לסטנדרטים מחמירים יותר בהשוואה לרבנים בחו"ל, לכן יין עם חותמת הכשר של רבנות במדינה אחרת לא בהכרח יוכר בתור יין כזה גם בישראל.
מנגד, ייצור היינות הכשרים בחו"ל ממילא מוגבל ויש פחות כאלה בהשוואה לארץ. היתרון הוא שהיינות הישראלים הכשרים הופכים להיות מומחים ואף זוכים במדליות בתחרות בינלאומיות.
לא רק אופן הגידול קובע
איכות היין מושפעת כידוע מזן הגפן, אופן הגידול, תנאי הקרקע ומזג האוויר. את עיבוד הענבים ליין אפשר גם כן לבצע בדרכים שונות, מה שעשוי להשפיע על הכשרות. אבל אם הרבנות בישראל מעורבת בתהליך הפקת היין, לא אמורה להיות התלבטות לגבי אמינות התעודה.
לסיכום, תעודת כשרות מטעם הרבנות בישראל מעידה על כך שגם היינן וגם היקב עומדים בכל הדרישות ההלכתיות.
