מדד גלובלי חדש מראה כיצד מאכלים יומיומיים, מבשר בקר לקפה, נושאים עלויות הכחדה שונות בהרבה, וחושפים כיצד הדיאטות שלנו ויבוא מעצבים בשקט את עתיד חיות הבר של כדור הארץ.
מחקר: השפעות מזון על סיכוני הכחדת המינים יכולים להשתנות בשלושה סדרי גודל. קרדיט תמונה: Leszek Kobusinski / Shutterstock
במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת אוכל טבעהחוקרים מינפו נתוני ייצור וצריכה עולמיים של המזון (140 פריטים ייחודיים) ומדד המגוון הביולוגי "חיים" חדשני ברזולוציה גבוהה כדי לחקור את ההשפעות היחסיות של מזונות שונים על סיכון הכחדת מינים, תוך שימוש במדד שהם מכנים "עלויות הזדמנות להכחדה".
ממצאי המחקר חשפו כי ההשפעה של ייצור 1 ק"ג מזון יכולה להשתנות עד שלושה סדרי גודל על פני סוגי מזון שונים. מוצרים מן החי, במיוחד בשר נמלים וסחורות שגדלו באזורים הטרופיים (למשל, קפה וקקאו), נצפו בעקביות כמי שנושאים את סיכון הכחדת המינים הגבוהים ביותר. ממצאים אלה מבהירים את העלויות היחסיות המשמעותיות של הבחירות החקלאיות באקולוגיה, ובכך מנחות מדיניות שימור וייצור מזון עתידי לתוצאות בר -קיימא.
רֶקַע
מערכת ייצור המזון העולמית מוכרת יותר ויותר כאיום ראשוני על הטבע, הקשורה לשינוי משמעותי בשימוש בקרקע והרס בתי גידול לחקלאות. ככל שהאוכלוסייה האנושית בעולם ממשיכה לעלות, ייצור החקלאות והמזון מוכר כיום כגורם המוביל למשבר ההכחדה האקולוגי המתמשך.
הפחתת אובדן מגוון ביולוגי מתמשך הקשור בייצור מזון מחייב הבנה חזקה של אילו מזונות מזיקים ביותר ואיפה הם מיוצרים, ובכך מודיעים על מאמצי מדיניות השימור. לרוע המזל, הניסיונות הקודמים לכמת את ההשפעות של המגוון הביולוגי של המזון היו מוגבלות.
שיטות סטנדרטיות כמו ניתוח מחזור חיים (LCA) מסתמכות לעתים קרובות על מדדים סובייקטיביים, מוגבלים בהיקפם המרחבי והטקסונומי, וחסרים את הפרט המרחבי כדי להסביר את העובדה כי גידולים שגדלו באזור מזמורי. גישה מתוחכמת יותר ועקבית ברחבי העולם נדרשת כדי ליידע התערבויות אפקטיביות, החל מבחירות תזונתיות אינדיבידואליות ועד מדיניות סחר בינלאומית.
על המחקר
המחקר הנוכחי עוסק בפערי ידע אלה על ידי פיתוח מדד מגוון ביולוגי חדש ונקרא Life (שינוי כיסוי קרקע משפיע על הכחדות עתידיות), הממנף נתונים גלובליים מפורטות על ייצור מזון, צריכה וסחר מארגון המזון והחקלאות (FAO).
החיים הם מפה גלובלית ברזולוציה גבוהה (רזולוציה של 1.8 קמ"ר) המעריכה את ההשפעה השולית של שימוש בקרקע חקלאית על סיכון ההכחדה של כ- 30,000 מינים חולניים יבשתיים, וחושבים את "עלות הזדמנות ההכחדה". עלות זו מייצגת את ההזדמנות הנשכחת להחזיר את המגוון הביולוגי הנובע מהמשך השימוש בקרקע החקלאית. בעיקרו של דבר, הוא מודד את הפחתה הפוטנציאלית בסיכון ההכחדה אם הוחזר חבילה של אדמות חקלאיות לסביבתו הטבעית.
המחקר השתמש במערך החיים כדי להעריך את ההשפעות של 140 מוצרי מזון בודדים הן על ההקשר הגלובלי ההוליסטי והן בתוך שש מדינות למופת עם פרופילי תזונה וסחר מגוונים: ארצות הברית (ארה"ב), בריטניה (בריטניה), יפן, ברזיל, הודו ואוגנדה.
וריאציה גלובלית על פני סחורות ובתוך השפעת ההכחדה הצפויה של ייצור 1 ק"ג של קבוצת סחורות או סחורות חקלאיות. הגבולות התחתונים והעליונים של הקופסאות מייצגים את האחוזונים העשירים וה -90 המשוקללים במסה, בהתאמה. קווים אופקיים מייצגים את החציון העולמי המשוקלל (אחוזון 50). כאשר מקובצים סחורות, ערכי הסיכון להכחדת קילוגרמה של כל סחורה מרכיבה משוקללים על ידי תרומתם (לפי מסה) לסך הייצור הגלובלי של אותה קבוצה.
ממצאי לימוד
ממצאי המחקר חשפו וריאציה גבוהה באופן בלתי צפוי בהשפעות המגוון הביולוגי של מזונות שונים, והשתרעו עד שלושה סדרי גודל בין מזונות עם ההשפעות הנמוכות ביותר לעומת אלה עם הגבוהים ביותר. מוצרים של בעלי חיים נמצאו השפעה גדולה משמעותית על סיכון הכחדת המינים מאשר מזון מבוסס צמחים.
באופן ספציפי, עלות ההזדמנות החציונית העולמית של בשר הרעש (למשל, בקר וכבש) נמצאה כגדולה פי 340 מזו של דגנים לפי מסה. בעת הפניית הניתוח כדי להסביר את תכולת החלבון, ההשפעה של בשר הרעש נותרה גבוהה פי 100 מזו של צמחים עשירים בחלבון כמו פולי סויה וקטניות אחרות, והדגישו את החוסן של הניתוח ואת אזהרת התוצאות שנצפו.
גידולי "יוקרה" שגדלו באזורים טרופיים (קפה, קקאו ותה) מדורגים גם הם בין הסחורות המשפיעות ביותר לקילוגרם. באופן חיוני, ההשפעה השתנתה גם באופן דרמטי על ידי מקורו לאותו מוצר; לדוגמה, קפה מדרום אמריקה ומאפריקה שמדרום לסהרה השפיע על פי עשרה פי עשרה מזה שהופק בדרום מזרח אסיה.
ניתוח המחקר גילה לבסוף כי טביעות הרגל של המגוון הביולוגי של מדינות מסוימות מחוצבות באופן גורף. 95% מדהימים מבריטניה ו -98% מהשפעות ההכחדה הקשורות למזון ביפן מתרחשות במדינות מהן הם מייבאים.
לעומת זאת, ההשפעות מהמזון שנצרך בברזיל ובהודו היו כמעט ביתי, ב 98% ו -96% בהתאמה. בארצות הברית ההשפעה הייתה גם ברובה מקומית, כאשר היבוא היה מהווה כ -10%בלבד.
בכל המדינות שנחקרו, בשר השמירה היה הנהג הדומיננטי להשפעות לנפש. אפילו בהודו, שם שליש מהאוכלוסייה היא לקטו-צמחית, נמצאו בשרים נמלים (בעיקר כבשים ועזים) תורמים ל -40% מההשפעה הכוללת של המדינה על הכחדת המינים עקב ייצור המזון.
מסקנות
המחקר הנוכחי מספק את ההערכה המפורטת והמקיפה ביותר ברחבי העולם עד כה כיצד מזונות שונים תורמים למשבר ההכחדה. מוצרים מן החי, במיוחד בשר נמלים, ומזונות שגדלו בנקודות חמות של המגוון הביולוגי הטרופי נחשפו כמי שנושאים נטל סביבתי לא פרופורציונאלי. ניתוח המחקר מדגיש את הפוטנציאל העצום לשינוי תזונתי להפחתת הפגיעה.
באופן מעודד, נתונים מהתרחיש מבוסס ארה"ב מראים כי מעבר מתזונה מערבית טיפוסית לדיאטה הבריאותית הפלנטרית של Eat-Lancet, עם ירידה בצריכת בשר המוחי מ -4% ל -1%, מפחיתה את עלות ההזדמנות ההכחדה של תזונה של אדם על ידי כמעט שלושה רבעים. המחקר מצא גם כי מעבר לתזונה צמחונית וטבעונית היפותטית בארצות הברית הביא להפחתה גדולה עוד יותר, תוך קיצוץ של ההשפעה שנותרה יותר ממחצית, בעוד שעבר דומה לתזונה מבוססת צמחים בבריטניה נמצא כמפחית את ההשפעות בכמעט 50%.
עם זאת, המחברים מקפידים לציין כמה אזהרות ומגבלות חשובות לעבודתם. ראשית, הניתוח אינו כולל את כל הסחורות, ובמיוחד השמטת מזון מימי, שמן דקלים וסוכר בגלל אתגרי נתונים.
שנית, המחקר מסתמך על נתונים גסים יחסית ואינו מהווה עדיין את עוצמת הייצור החקלאי, כגון מרעה אינטנסיבי לעומת נרחב, או השפעות על צמחים וחסרי חוליות.
שלישית, המחברים מדגישים כי מדדם הוא "שולי", כלומר הוא נועד להשוות את ההשפעה של יחידה אחת נוספת של מזון ולא ניתן פשוט להדרג אותו כדי לחשב את ההשפעה הגלובלית הכוללת של החקלאות.
לבסוף, המחקר מתמקד אך ורק בסיכון להכחדה משימוש בקרקע, ואינו מודד נזקים קריטיים אחרים כמו אלה שנגרם מדשנים, שימוש בחומרי הדברה או פליטת גזי חממה.
המחברים גם מזהירים מפני פרשנויות מדיניות פשטניות. לדוגמה, בעוד שבריטניה ויפן "מחוץ לחוף" השפעת המגוון הביולוגי שלהם, העיתון מזהיר כי מדיניות המקדמת חקלאות מקומית מניבה נמוכה עלולה להגביר בשוגג את ההסתמכות על היבוא מאזורים ביולוגיים יותר, מה שעלול לגרום לעלייה נטו באובדן המגוון הביולוגי העולמי. ממצאים אלה מראים שלמרות שהתרחיש הנוכחי נראה עגום, שינויים תזונתיים מושכלים ומדיניות שנחשבה בקפידה עשויים לשפר משמעותית את התוצאות העתידיות.
