בעוד שהצום הפך למגמה פופולרית, במיוחד עבור אנשים המקווים לרדת במשקל, מחקר חדש של UBC Okanagan מציע כי לצום אין השפעה זהה על כל סוגי הגוף.
צום כחלק ממספר קטוגני-דל-פחמימות דל-פחמימות הופך להיות פופולרי יותר, מכיוון שאנשים שואפים לשרוף שומן מאוחסן כמקור דלק לאנרגיה כאשר גופם נמוך בפחמימות.
ד"ר האשים איסלאם, עוזר פרופסור בבית הספר למדעי הבריאות והפעילות האימון של UBCO ובמרכז למניעת וניהול של מחלות כרוניות, אומר שארוחות צום וארוחות דלות בפחמימות יכולות להועיל לאנשים רבים, אך ההשפעות עשויות להיות שונות עבור אנשים החיים עם השמנת יתר.
מגמות דיאטה אלה ממשיכות לצמוח בפופולריות. אולם המחקר שלנו מצא כי אנשים עם השמנת יתר עשויים להגיב לצום באופן שונה מאשר אנשים רזים יותר, במיוחד באופן שבו מערכות החיסון שלהם מגיבות. "
ד"ר האשים איסלאם, עוזר פרופסור, בית הספר למדעי הבריאות של UBCO
הצום הפך לטרנדי בגלל הכיסוי בתקשורת הפופולרית, אך הסופרת הראשית ד"ר הלנה נודורף, אומרת שמדענים מעריכים זאת גם מכיוון שהוא גורם לגוף לעבור משריפת סוכר לשריפת שומן תוך ייצור קטונים.
היא מוסיפה כי צום עשוי לשפר את הבריאות על ידי שינוי חילוף החומרים לחיזוק מערכת החיסון ולהפחתת דלקת כרונית, הקשורה למחלות רבות.
"עם זאת, רצינו לברר אם הצום משפיע על חילוף החומרים ועל מערכת החיסון באופן שונה בקרב אנשים החיים עם השמנת יתר בהשוואה לאלה הרזים."
לצוות המחקר היו אנשים עם השמנת יתר ועמיתיהם הרזים במהירות במשך 48 שעות. המשתתפים נתנו דגימות דם לפני, במהלך ואחרי הצום, כך שהחוקרים יכלו למדוד הורמונים, מטבוליטים, קצב חילוף חומרים, דלקת ופעילות של תאי דם לבנים T הנלחמים בזיהומים אך יכולים גם לגרום לדלקת כרונית.
המחקר, בראשותו של ד"ר איסלאם ופרופסור ג'ונתן ליטל, בקבוצות המחקר במרכז למניעת וניהול מחלות כרוניות של UBCO, פורסם לאחרונה iscienceו הוא מצא שלאנשים החיים עם השמנת יתר היו יותר תאי T פרו-דלקתיים, והמשיכו לייצר אותות דלקתיים, גם לאחר הצום. אותה קבוצה הייתה גם עלייה קטנה יותר בקטונים ורמות נמוכות יותר של תגובות כימיות חשובות הקשורות לוויסות חיסוני- SUS כקטונים המצורפים לחומצות אמינו או חלבונים.
"מצאנו גם את תאי החיסון אצל משתתפים רזים המותאמים לצום על ידי שריפת יותר שומן. זה לא קרה באלה החיים עם השמנת יתר", אומר ד"ר נודורף. "בסך הכל, המעבר שלהם לעבר מצב מאוזן ואנטי דלקתי יותר היה חלש יותר בקבוצה הספציפית הזו."
ד"ר איסלאם מציין כי לצום יכול להיות יתרונות בריאותיים, אך נראה כי השמנת יתר מפחיתה את השפעותיה על חילוף החומרים ועל מערכת החיסון.
"אנשים החיים עם השמנת יתר עשויים להגיב אחרת לצום מבודד של יומיים לעומת אלה שהם רזים יותר, אך אנו עדיין לא יודעים אם זה טוב או רע", הוא מוסיף. "המחקר שלנו מראה את הקשר המורכב בין תזונה, חילוף חומרים ותפקוד חיסוני, וכי יש צורך במחקר נוסף כדי לראות עד כמה ניתן להשתמש בצום ככלי טיפולי לאנשים עם סוגי גוף שונים."
