כיצד דיאטות דלות פחמימות משפיעות על המשקל בטווח הארוך?

• מחקר מגלה שאנשים שאוכלים בעיקר תזונה דלת פחמימות מבוססת צמחים מצליחים יותר להימנע מהחזרה במשקל.
• הדיאטה דלת הפחמימות המוצלחת ביותר שנחקרה כללה חלבון צמחי, שומן ופחמימות פחות מזוקקות.
• המחקר מוכיח שהמפתח הוא לא רק כמות הפחמימות שצורך אלא גם סוג ואיכותן.

מחקר קודם מצביע על כך שיותר ממחצית מהמשקל שאבד בתזונה דלת פחמימות חזר תוך שנתיים וכמעט כולו בחמש שנים.

עבור אנשים שמקווים להרחיק את הקילוגרמים עם דיאטה דלת פחמימות, מחקר חדש של חוקרים מבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH Chan (HSPH) בבוסטון, מסצ'וסטס עשוי לעזור. הוא מגלה שכמות המשקל שאדם משיג מושפעת מאופי ואיכות הדיאטה דלת הפחמימות של האדם.

אנשים שתזונתם הדלה בפחמימות הדגישה חלבונים, שומנים ופחמימות באיכות גבוהה מדגנים מלאים וממזונות בריאים אחרים על בסיס צמחי, סביר להניח שיחזרו בכמות הנמוכה ביותר במשקל.

לעומת זאת, אנשים שאכלו יותר חלבונים ושומנים שמקורם בבעלי חיים, כמו גם פחמימות מזוקקות, היו בעלי סיכוי גבוה יותר לחזור במשקל.

מסקנות המחקר מבוססות על נתונים משלושה מחקרים נרחבים בארה"ב, מחקר הבריאות של האחיות (NHS) ומחקר הבריאות השני של האחיות (NHSII), ומחקר המעקב של אנשי מקצועות הבריאות (HPFS). המחקרים נמשכו במצטבר מ-1986 עד 2018, עם סך של 123,332 משתתפים. הגיל הממוצע שלהם היה 45, ו-83% מהמשתתפים היו נשים.

צריכת המזון שלהם קיבלה ניקוד על עמידתה באחד מחמישה סוגי דיאטה דלת פחמימות:

1. דיאטה כללית, או כוללת, דלת פחמימות (TLCD)
2. דיאטה דלת פחמימות המבוססת על בעלי חיים (ALCD) בדגש על חלבון ושומן מהחי
3. דיאטה דלת פחמימות המבוססת על ירקות (VLCD) בדגש על חלבון ושומן מהצומח
4. תזונה בריאה דלת פחמימות (HLCD) הכוללת פחות פחמימות מזוקקות והתמקדות בחלבון צמחי ושומן בריא
5. דיאטה דלת פחמימות לא בריאה (ULCD) המשלבת פחמימות פחות בריאות יחד עם יותר חלבון מן החי ושומן לא בריא.

החוקרים מצאו שאנשים שסבלו מהשמנת יתר והקפידו על דיאטה דלת פחמימות בריאה, חוו 1.63 ק"ג פחות עלייה במשקל בהשוואה לאנשים שלא חלו שינויים בתזונה שלהם.

המחקר פורסם ב רשת JAMA פתוחה.