במחקר שפורסם לאחרונה ב כתב העת לתזונהצוות חוקרים מאוניברסיטת אילינוי Urbana-Champaign ערך ניסוי אקראי מוצלב כדי לחקור האם צריכת יוגורט המכיל את החיידקים הפרוביוטיים Bifidobacterium animalis תת – זנים לקטיס יחד עם דבש הייתה השפעה על ההעשרה הפרוביוטית, זמן מעבר המעי, בריאות העיכול, הקוגניציה ומצב הרוח אצל מבוגרים.
מחקר: דבש נוסף ליוגורט עם Bifidobacterium animalis subsp. lactis DN-173 010/CNCM I-2494 תומך בהעשרה פרוביוטית אך אינו מפחית את זמן מעבר המעי במבוגרים בריאים: ניסוי אקראי, מבוקר, מוצלב. קרדיט תמונה: itor / Shutterstock
רקע כללי
קרוב ל-25% מאוכלוסיית ארצות הברית (ארה"ב) סובלת מבעיות עיכול, כולל כאבי בטן, יציאות לא עקביות ותסמונת המעי הרגיז (IBS). עצירות, לעומת זאת, נפוצה יותר בקרב מבוגרים, לא רק בארה"ב אלא גם בעולם.
צריכה מוגברת של פרוביוטיקה מומלצת בדרך כלל לשיפור בריאות העיכול. מחקרים הראו כי פרוביוטיקה המכילה את החיידקים B. animalis תת – זנים לקטיס DN-173 010/CNCM I-2494 (המכונה מעתה ואילך B. animalis) יכול להקל על תסמיני מערכת העיכול ולהפחית את זמן המעבר דרך המעי בקרב מבוגרים בין גיל 18 ל-75.
צריכת מוצרי חלב מותססים כגון יוגורט המכיל B. animalis מאמינים גם כמשפר את מצב הרוח, לווסת את עיבוד התחושות והרגשות, ולהשפיע לטובה על הקוגניציה. בנוסף, דבש נחשב לסייע ל בַּמַבחֵנָה הישרדות של מיקרואורגניזמים פרוביוטיים ולעיתים קרובות מזווגת עם יוגורט בדיאטות רבות.
לגבי המחקר
במחקר הנוכחי, החוקרים בדקו האם זיווג מזון נפוץ זה של יוגורט ודבש הגביר את שפע הפרוביוטיקה ושיפר את in vivo תוצאות תפקודיות כגון זמן מעבר מעיים, בריאות כללית של מערכת העיכול, תפקוד קוגניטיבי ומצב רוח.
המחקר גייס משתתפים בריאים בין גיל 22 ל-64 עם אינדקס מסת גוף (BMI) בין 18.5 ל-29.9 ק"ג למ"ר2. המשתתפים נדרשו גם לראייה תקינה עם או בלי תיקון, בין שלוש לשש יציאות בשבוע, ולהתגורר קרוב מספיק כדי להוריד את דגימות הצואה תוך חצי שעה מיציאת המעיים.
לא נכללו אנשים שהיו בהריון, אלרגיים לדבש או למוצרי חלב, השתמשו בטבק או אובחנו עם מחלות במערכת העיכול כגון קוליטיס כיבית, צליאק, מחלת קרוהן, דיברטיקוליטיס, IBS והפטיטיס.
המחקר תוכנן כניסוי מוצלב אקראי, חד סמיות, מבוקר. ההתערבויות נמשכו שבועיים והפרידו ביניהם תקופת הדחה של ארבעה שבועות. ההתערבות כללה יוגורט המכיל B. animalis ודבש תלתן, בעוד שהבקרה כללה יוגורט וסוכר שעבר טיפול בחום. מוצרי הטיפול והבקרה היו מתאימים בעקביות שלהם.
דגימות צואה שסופקו על ידי המשתתפים שימשו להפקת חומצה מיקרוביאלית דאוקסיריבונוקלאית (DNA). בעקבות זאת, אזור המשתנה 4 (V4) של הגן 16S ribosomal ribonucleic acid (rRNA) הוגבר באמצעות רצף תפוקה גבוהה כדי לקבוע את הרכב החיידקים של הדגימות. הרצפים שימשו להקצאות טקסונומיות ולהערכת העשרה פרוביוטית בהתבסס על השפע היחסי של מינים.
כמוסות ג'לטין המכילות צבע מזון שימשו למדידת זמן מעבר המעי, בעוד שאלונים, רישומים של שבעה ימים ועיבוד צואה מבוסס מעבדה שימשו להערכת בריאות מערכת העיכול. מגוון של שאלונים ומשימות מאומתים הופעלו להערכת תפקוד קוגניטיבי ומצב רוח בנקודות שונות במהלך המחקר.
תוצאות
המחקר מצא כי צריכת יוגורט המכיל B. animalis ודבש תלתן העשירה את רמות החיידקים הפרוביוטיים אך לא. פְּגִיעָה in vivo פרמטרים של תפקוד מערכת העיכול, כגון זמן מעבר מעיים, תפקוד קוגניטיבי, או מַצַב רוּחַ.
נמצא כי צריכת יוגורט בלבד מעשירה את רמות הביפידובקטריה. אפילו צריכת יוגורט שעבר טיפול בחום או מפוסטר נמצאה כמגבירה את רמות הביפידובקטריה בדגימות הצואה באופן שולי. עם זאת, החוקרים מאמינים שזה יכול היה להתרחש גם אם היוגורט היה מזוהם כבר ב-DNA של bifidobacterium לפני בליעה או אם חלק מהביפידובקטריה שרדו איכשהו את הטיפול בחום ועברו דרך מערכת העיכול.
יתר על כן, החוקרים ציינו כי היעדר כל השפעה של התערבות היוגורט והדבש על זמן מעבר המעיים יכול לנבוע מזמני מעבר המעיים הקצרים יחסית של המשתתפים. עם זאת, היעדר הבדל בולט בזמן מעבר המעי בין קבוצות הטיפול והביקורת הצביע על כך שצריכת יוגורט ודבש לא השפיעה באופן משמעותי על תנועת המזון דרך המעי.
בעוד שהמחקר הנוכחי מצא כי לצריכת יוגורט ודבש לא הייתה השפעה על התפקוד הקוגניטיבי או על מצב הרוח, הממצאים ממחקרים אחרים בנושא היו סותרים. יתר על כן, השיפור בתפקוד הקוגניטיבי ובמצב הרוח כתוצאה מצריכת פרוביוטיקה עשויים להיות ברורים יותר באוכלוסיית מחקר עם מצבים נפשיים בולטים.
מסקנות
בסך הכל, המחקר מצא כי צריכת יוגורט המכיל את הפרוביוטיקה B. animalis יחד עם דבש תלתן העשירו את תכולת החיידקים הפרוביוטיים במעיים אך לא הייתה לו השפעה ניכרת על תפקוד העיכול או הקוגניטיבי. נדרשים מחקרים נוספים בקרב אוכלוסיות מחקר מגוונות כדי לבחון את השפעת הפרוביוטיקה על הבריאות הקוגניטיבית.
