חלבון צמחי באמצע החיים מגביר את הסיכויים להזדקנות בריאה, כך מגלה מחקר

מחקר שפורסם ב כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית מראה שצריכת חלבון תזונתית באמצע החיים יכולה להגביר משמעותית את הסבירות להזדקנות בריאה.

מחקר: צריכת חלבון תזונתית באמצע החיים ביחס להזדקנות בריאה – תוצאות מקבוצת מחקר האחיות הפוטנציאלית. קרדיט תמונה: nadianb / Shutterstock

רקע כללי

תוחלת החיים של אנשים עלתה משמעותית בעשורים האחרונים. בארצות הברית, מספר המבוגרים בני 60 ומעלה צפוי לעלות פי 2 בשנת 2060. עם זאת, עלייה בתוחלת החיים אינה קשורה בהכרח לעלייה נלווית בתוחלת החיים ללא נכות בגלל הופעה הקשורה לגיל. של מחלות כרוניות וירידה בתפקודים פיזיים וקוגניטיביים.

לתזונה יש תפקיד מרכזי בשמירה על תוחלת חיים בריאה. בהקשר זה, עדויות מצביעות על כך שצריכת חלבון גבוהה יותר קשורה לשיפור התפקוד הגופני ואיבוד שרירים מופחת בקרב מבוגרים. צריכת חלבון יכולה גם למנוע איבוד עצם ושברים באוכלוסייה פגיעה זו.

בין מקורות חלבון שונים, נמצא כי צריכה גבוהה יותר של חלבון מן החי בבגרות האמצעית מגבירה את הסיכון לתמותה מוקדמת מסיבוכים קרדיווסקולריים. לעומת זאת, צריכת חלבון צמחי בגיל מבוגר נמצאה קשורה לסיכון נמוך יותר לשבריריות.

במחקר זה, מדענים חקרו את הקשר בין צריכת חלבון והזדקנות בריאה אצל אחיות בגיל העמידה המתגוררות בארצות הברית.

ללמוד עיצוב

המחקר נערך על סך של 48,762 אחיות שגילן היה מתחת ל-60 שנים בשנת 1984. המשתתפות נבחרו מתוך מחקר הבריאות של האחיות (NHS), שהוקם ב-1976, עם 121,700 אחיות רשומות בגילאי 30-55 שנים. . שיטות חיים והיסטוריה רפואית של המשתתפים נרשמו בתחילת המחקר וכל שנתיים לאחר מכן.

מידע על סך חלבון, חלבון מן החי, חלבון חלב וחלבון צמחי נאסף מהמשתתפים באמצעות שאלוני תדירות מזון. מצב ההזדקנות הבריא של המשתתפים הוערך ב-2014 או 2016 באמצעות שאלונים. ההגדרה של הזדקנות בריאה כללה היעדר אחת עשרה מחלות כרוניות עיקריות, בריאות נפשית טובה והעדר כל ירידה קוגניטיבית ופיזית.

11 מחלות כרוניות עיקריות היו סרטן, סוכרת מסוג 2, אוטם שריר הלב, ניתוח השתלת מעקף של העורקים הכליליים או אנגיופלסטיה טרנסלומינלית כלילית מלעורית, אי ספיקת לב, שבץ מוחי, אי ספיקת כליות, מחלת ריאות חסימתית כרונית, מחלת פרקינסון, טרשת נפוצה ואמיוטרופיות.

הקשר בין צריכת חלבון להזדקנות בריאה הוערך לאחר התאמה לגורמי אורח חיים, מאפיינים דמוגרפיים ומצב בריאותי של המשתתפים.

תצפיות חשובות

הזדקנות בריאה מלאה הושגה על ידי 7.6% מהמשתתפים. בנוסף, כ-31% מהמשתתפים דיווחו שאין להם אף אחת מאחת עשרה המחלות הכרוניות הגדולות, 47.6% דיווחו שאין להם ליקויים בזיכרון, 15% דיווחו שאין להם ליקויים בתפקוד הגופני, ו-37.3% דיווחו על מצב בריאות נפשי טוב.

קשר בין צריכת חלבון להזדקנות בריאה

ניתוח ההשוואה בין מקורות חלבון שונים הצביע על כך שבעוד שצריכת חלבון מן החי יכולה להפחית את האפשרות להזדקנות בריאה ב-6%, צריכה של חלבון מהצומח יכולה להגדיל את האפשרות להזדקנות בריאה ב-46% על כל תוספת של 3% אנרגיה.

הממצאים שהתקבלו לאחר התאמה לאינדקס מסת הגוף (BMI) של המשתתף גילו שצריכת חלבון וחלבון מהצומח הכוללת עשויה להגביר את הסבירות להזדקנות בריאה ב-5% ו-31%, בהתאמה, על כל תוספת של 3% אנרגיה.

לגבי התחומים העיקריים של הזדקנות בריאה, המחקר מצא כי צריכת חלבונים הכוללים וחלבונים מן החי יכולה להגביר משמעותית את הסיכון למחלות כרוניות. לעומת זאת, צריכת חלבוני חלב וצמחים נמצאה כמפחיתה את הסיכון למחלות כרוניות. יתרה מכך, המחקר מצא שחלבון מן החי וחלבון מהצומח יכולים להפחית את האפשרות של מוגבלות פיזית ב-5% ו-41%, בהתאמה. בין כל מקורות החלבון, רק צריכת חלבון מהצומח הראתה קשר מובהק למצב בריאות נפשית טוב.

ממצאי ניתוח ההחלפה הצביעו על כך שהחלפה איזו-קלורית של חלבון מן החי או מחלב, פחמימות כוללות או מזוקקות, סך כל השומן, או חומצת שומן רוויה בחלבון מן הצומח עשויה להגביר את הסבירות להזדקנות בריאה, להפחית את הסיכון למחלות כרוניות ולשפר את הפיזי והנפש. בְּרִיאוּת.

משמעות המחקר

המחקר מגלה שצריכה גבוהה יותר של חלבון בתזונה, במיוחד צריכת חלבון מהצומח, בבגרות האמצעית יכולה להוביל למחלות ולהזדקנות בריאה נטולת מוגבלות. יש צורך במחקרים עתידיים כדי לוודא את כמות צריכת החלבון כדי לקדם הזדקנות בריאה.

צמחים עשירים בחלבון

• עדשים: מקור נהדר לחלבון, מספק גם כמויות טובות של סיבים, ברזל ואשלגן.
• גרגירי חומוס: עוד מקור מצוין לחלבון וניתן להשתמש בו במנות רבות, כולל חומוס וחאנה מסאלה.
• שעועית שחורה: לא רק עשיר בחלבון אלא גם עשיר בסיבים ונוגדי חמצון.
• קינואה: חלבון מלא, גם ללא גלוטן.
• שקדים: אגוז עשיר בחלבון, עשיר בשומנים בריאים, ויטמין E ומגנזיום.
• בוטנים: עשיר בחלבון ושומנים בריאים.
• זרעי צ'יה: עשיר בחלבון אך גם עשיר בחומצות שומן אומגה 3 וסיבים.
• זרעי המפ: מקור חלבון מלא, עשיר בחומצות שומן חיוניות.
• ספירולינה: חלבון אצות כחולות ירוקות המכיל כמות טובה של ויטמינים מקבוצת B, ברזל וחומרי תזונה אחרים.