החוקרים ערכו את הסקר הלאומי הראשון בנושא מודעות ציבורית ותפיסות של מזון, בריאות ומזון הוא תוכניות רפואה. צוות במזון הוא מכון הרפואה באוניברסיטת ג'רלד ג'יי ודורותי ר. פרידמן למדעי תזונה ומדיניות באוניברסיטת טאפטס, מצא כי כמעט 90 אחוז מהאמריקאים שנסקרו הסכימו כי אכילת מזון בריא חשובה למניעת תנאים כמו השמנת יתר, לחץ דם גבוה וסוכרת מסוג 2.
התוצאות, שפורסמו ב- 12 במרץ בכתב העת ענייני בריאותחשף כי בעוד שלחת מ -30% שמעו על המזון הוא תנועת רפואה, יותר ממחצית ינסו מרשם תוצרת, מכולת מותאמת רפואית או תוכנית ארוחות מותאמות רפואית, אם תוצע באמצעות נותני שירותי הבריאות שלהם. בקרב אלה עם חוסר ביטחון מזון ותזונה, העניין להשתתף עולה לכמעט 70%.
בנוסף, יותר משני שלישים מהנסקרים חשו שתוכניות ממשלתיות כמו Medicare ו- Medicaid צריכות לכסות מזון הן יוזמות רפואיות, בעוד שכמחצית מהמשתתפים אמרו כי גם ביטוח פרטי צריך לשלם. הסקר בן 24 השאלות הושלם מפברואר עד אפריל 2023 על ידי למעלה מ -3,000 מבוגרים, המייצג את הדמוגרפיה האמריקאית ברחבי מין, גזע, כיסוי ביטוחי, הכנסות משק הבית, חינוך ומצב בריאות.
מחקר זה מאשר כי הציבור מבין את חשיבות המזון בבריאותם, אך לא תמיד יש להם אמצעים לגשת למזון שהם רוצים. הכהנו מהניתוק שמצאנו במסגרות קליניות. רק רבע מהנשאלים דיווחו כי נותן הטיפול העיקרי שלהם שאל אם יש להם מספיק אוכל לאכול, ופחות ממחצית ניהלו שיחות על דיאטה במהלך המפגשים הקליניים שלהם. "
רוניט רידברג, מחבר ראשון, פרופסור עוזר מחקר, בית הספר פרידמן
החוויות הנפוצות המשתקפות בסקרים נובעות ככל הנראה מכך שספקי שירותי הבריאות שלא קיבלו חינוך תזונתי במהלך הכשרתם, כמו גם שהעמיסו על הזמן לעבור נושאים רבים במינוי יחיד, אמר רידברג. בשיחותיה עם רופאים ואחיות, היא שמעה שהם יכולים להרגיש לא בנוח לשאול על חוסר ביטחון מזון ותזונה ולעתים קרובות לא יודעת את המשאבים הנכונים לתת לחולים.
בהתבסס על הסקר, כמחצית מהאמריקאים היו בעלי סיכוי גבוה יותר לבצע שינויים תזונתיים חיוביים אם היו להם שיחות קבועות על הרגלים שלהם עם נותני טיפול. למעלה מ- 80% מהנשאלים הסכימו שהם ינקטו צעדים לאכול בריאים יותר אם הם יודעים שזה יעזור להם להרגיש טוב יותר, לטפל במצב בריאותי או להפחית את הסיכון שלהם למחלות עתידיות. אולם אנשים רבים עומדים בפני חסמים פיננסיים, כאשר 83% מהנסקרו דיווחו על עלות המזון הבריא כמחסום השכיח ביותר לצריכתו, ומעל 50% מאמינים כי שירותי הבריאות צריכים לעזור להחזיר או לספק אוכל בריא.
לאחר העלות, המכשולים המדווחים ביותר לאכילה בריאה כללו מסורות משפחתיות המתרכזות סביב מזונות לא בריאים (79%), היעדר אופציות בריאות בהן אנשים יוצאים לקניות (57%), חנויות או מזונות מזון שמוכרים אוכל בריא רחוק מדי (56%), ולא לדעת אילו מזונות נחשבים לבריאים (48%).
"יש תפיסה שגויה שאנשים רבים לא רוצים לאכול אוכל מזין, או שהם מעדיפים מוצרים לא בריאים-אבל התוצאות החדשות שלנו מדגישות שרוב האמריקאים רוצים לאכול טוב יותר אך מתמודדים עם חסמים ואתגרים ספציפיים", אמר דריוש מוזפריאן, סופר בכיר בעיתון ומנהל המזון הוא מכון הרפואה בבית הספר פרידמן. "המחקר שלנו מראה כי יש ביקוש לטיפולים מבוססי מזון כחלק מהטיפול הבריאותי, ומספק מידע חשוב לקובעי המדיניות הממלכתיים והפדרליים לבנות תנופה לטיפול הוליסטי וחסכוני יותר."
החוקרים משתתפים במזון השנתי השני הוא יום הסנגור לרפואה בגבעת הקפיטול כדי לשוחח עם מנהיגי הבית והסנאט על חיזוק התשתיות למזון הוא תוכניות רפואה. זה יכול לכלול, למשל, הגדלת ההכשרה הקשורה לתזונה לרופאים, תמיכה במחקר חדשני בנושא מזון היא רפואה במכונים הלאומיים לבריאות, והרחבת תוכניות וכיסוי באמצעות Medicare, Medicaid והמחלקה לענייני ותיקים בארה"ב.
מחקרים שדווחו במאמר זה נתמכו על ידי קרן הקהילה של קייזר פרמננטה איסט ביי וכללו מחברים מאוניברסיטת הרווארד, בנוסף למחברים מבית הספר פרידמן. מידע מלא על מחברים, מתודולוגיה, מגבלות וניגודי אינטרסים זמין במאמר שפורסם.
התוכן הוא אך ורק באחריות הכותבים ואינו בהכרח מייצג את השקפותיהם הרשמיות של המממנים.
