בחלומותיי, הייתי גר בקוטג' כפרי עם טווח תנורים ענק, גינת ירק ענקית ותנור פיצה עצים. אבל במציאות, אני גר בדירה קטנטנה בלונדון עם חצר כל כך קטנה שאני בקושי יכול להתאים לפטיו. ואני לומדת לעשות שלום עם זה, כי עכשיו יש לי תנור פיצה קטנטן לא פחות, והוא עושה פשטידה נהדרת.
Gozney Arc Lite נוצר עבור אנשים כמוני: תושבי ערים אוכלים שרוצים לבשל סערה, אבל לא יכולים לחסוך מספיק מקום לאנשים כמו Gozney Arc או Dome. במשקל של 26 פאונד בלבד, זה חצי מהגודל של תנור Arc הרגיל של גוזני, והוא כל כך קומפקטי שהוא יתיישב בשמחה אפילו על סט הביסטרו הקטן ביותר. וב-399 דולר בארה"ב ו-349 ליש"ט בבריטניה, אני חושב שזה במחיר תחרותי לתנור פיצה גז.
השתמשתי בתנור האחרון של גוזני בחצר שלי במשך כמה ימים, ובישלתי הכל, החל מרגריטה טעימה ועד סרטני נדג'ואה רוחשים. הנה מה שחשבתי.
סקירת Gozney Arc: מחיר וזמינות
ה-Arc Lite עולה 399 דולר בארה"ב ו-349 ליש"ט בבריטניה, שהוא זול משמעותית מהארק המקורי, הנמכר במחיר של 699 דולר או 599 ליש"ט. הוא הושק בפברואר 2026, ומתאים לפיצות בגודל 12 אינץ'. לעומת זאת, ה-Arc המקורי יכול להתאים לפיצות בגודל 14 אינץ', וה-Arc XL מתאים ל-16 אינץ'.
תצטרך להשתמש במיכל פרופאן עם Arc Lite שלך. אם אתה רוצה להשתמש בעץ, תהיה מוגבל לקו הכיפה היותר מובחר של Gozney.
ה-Arc Lite הוא הטוב ביותר להשוואה לתנור הפיצה הגז הקלאסי Koda 12 של Ooni, שהוא גם תנור גז תחתון עם קיבולת פנימית של 12 אינץ'. ה-Koda 12 הוא ללא ספק גדול יותר מה-Arc Lite, אך רגליו מתקפלות, מה שהופך אותו לנייד יותר ממה שהוא עשוי להיראות לראשונה. ה-Koda 12 נמכר במחיר של 449 דולר, אז הגוזני מנצח אותו במחיר (ולדעתי, בסגנון.)
סקירת Gozney Arc Lite: מה אהבתי
זה מתחמם מהר
יש אומרים שזמן הוא כסף, אבל אני אומר שזמן הוא פיצה. וכאשר פשטידה נפוליטנית קלאסית יכולה להתבשל תוך דקות ספורות, אני לא רוצה לאבד זמן יקר בחימום מוקדם של התנור שלי. למרבה המזל, Gozney Arc Lite כולל אבן פיצה קלה במיוחד. בעובי 12 מ"מ, אבן הקורדריט מתחממת בזמן שיא.
גוזני מציע לחמם מראש בעוצמה מקסימלית במשך 20 דקות לפני הבישול, אז השארתי אותו בצייתנות להתחמם בזמן שמתחתי את הבסיסים שלי והכנתי את התוספות שלי. 15 דקות לאחר מכן, מדחום האינפרא אדום שלי ראה 420°F / 215°C, שהיה מושלם לבישול בסיסי המחמצת העבים יותר שלי.
הלהבות מגיעות מהצד השמאלי של התנור, אז חששתי שהפיצה שלי לא תתבשל בצורה שווה ב-Arc Lite.
אמנם הפכתי את הפיצה שלי לאורך תהליך הבישול, אבל לא שמתי לב להבדל משמעותי כמו שחשבתי שאראה כשהסתכלתי על הצד שהתבשל קרוב יותר ללהבה. הסיבה לכך היא שהוא מתגלגל מתחת לחלק העליון הכיפתי של התנור כדי ליצור חום עקבי. התוצאה היא תנור סלחן באופן מפתיע, מה שהופך אותו לאידיאלי למתחילים.
זה כל כך ידידותי למשתמש
פשוט לחץ על החוגה בחזית ה-Arc Lite כדי להצית ולאחר מכן סובב כדי לבחור את העוצמה הרצויה. גוזני ממליצה להשתמש בחלק האדום של החוגה לפיצות בסגנון נפוליטני עם בסיס דק יותר. החום הגבוה יותר יהפוך את הלחות בבסיס זה לאדים, מה שיוביל לקרום לעיס עם נקודות נמר. זה גם נהדר עבור צריבת מזון כמו סטייק או סרטנים.
החלק הכחול מיועד לבסיסים עבים יותר, כמו פיצה בסגנון ניו יורק עם קרום פריך יותר, כמו גם פשטידות עם צלחת עמוקה. אני ממליץ להשתמש במדחום אינפרא אדום כדי לבדוק את טמפרטורת התנור שלך לפני ובין הבישול, אבל אלה קונים בקלות מאמזון.
זה לא יפגע ברהיטים שלך
אני אומר את זה עם אזהרה: גוזני מציע שלא תשתמש ב-Arc Lite על משטח בעירה, מה שכן מרגיש כמו רעיון הגיוני. השתמשתי בשלי על שולחן הפטיו הארוך שלי, והרמתי אותו בקלות ממיכל האחסון שלי באמצעות הידיות מתחת לכל צד של התנור.
בעוד החלק העליון של התנור מקבל מְאוֹד חם, הצד התחתון לא. השולחן שלי הוא מתכת דקה, אז נגעתי בחלקו התחתון בזמן שהפיצה שלי התבשלה, והוא אפילו לא היה חם. מרגיע, אבל גם מרשים עבור תנור שיכול להכות עד 930°F / 500°C.
אתה יכול לבשל יותר מאשר פיצה
בגלל עיצוב הפה הפתוח של התנור הזה, אתה יכול להשתמש בו גם לבישול תבשילים בתבניות ברזל יצוק או בתבניות אפייה. השתמשתי בשלי כדי לחמם מראש את הברזל היצוק של לודג' עד שהוא מעשן, ואז הוספתי כמה סרטנים שזרקתי במשחת נדג'ואה. הם התבשלו תוך דקות ספורות, ויצאו עסיסיים ורוחשים. כל כך קל, וטעים בדיוק כאילו בישלתי אותם על הגריל.
סקירת Gozney Arc Lite: מה לא אהבתי
אין תצוגת טמפרטורה
ל-Gozney Arc יש תצוגת טמפרטורה מקסימה בצבע מלא המאפשרת לך לעקוב בקלות אחר התנור שלך במבט חטוף. עם Arc Lite, תצטרך לקבל יותר ידני. השתמשתי במדחום אינפרא אדום כדי לבדוק שהתנור בטמפרטורה הרצויה לי ושהוא מוכן לעוד פשטידות בין שימוש לשימוש, אבל היה נחמד מצד גוזני לשמור את התצוגה של Arc Lite.
אי אפשר להכין פיצה XL
החיסרון הזה הוא אפוי בקונספט של Arc Lite, אבל עבור אנשים מסוימים, קיבולת 12 אינץ' עשויה להרגיש מגבילה. באופן אישי, אני שמח להיצמד לפשטידות קטנות יותר ב-Arc Lite, אבל אם יש לכם מקום ואתם רוצים להתנסות בפיצות גדולות יותר, אולי בטוח לבחור בתנור Arc הרגיל.
סקירת Gozney Arc Lite: שורה תחתונה
אם לא הספקתי לסקור את התנור הזה, בהחלט הייתי קונה אותו. זה נייד וקומפקטי בדיוק כמו שגוזני טוען, עדיין יכול להעלות מספיק חום כדי להכין פיצה מדהימה, והמחיר מתאים לתנור עם המפרט הזה.
בטח, הייתי מעדיף אם Gozney ישמור את צג התצוגה שהוא כולל על Arc עבור הדגם הקטן יותר הזה, אבל בהתחשב בהפרש המחיר של 300$ בין שני הדגמים האלה, אני יכול להבין את הרציונל.
יום אחד אברח מהעיר ואגשים את חלומות הפיזיולו שלי, אבל עד אז, ה-Arc Lite נשאר בחוזקה על שולחן הפטיו שלי.
