מאז שעברתי לגור בביתי, תמיד בידרתי את הפנטזיה לבנות תנור פיצה חיצוני – להניח את הלבנה, לעצב את הכיפה ואז ליהנות מפירותיה של פיצה עצים.
החלום הזה מעולם לא נעלם, אפילו כשבדקתי מספר תנורי הפיצה הטובים ביותר בחצר שלי. עם זאת, לאחר שהשתמשתי ב-Gozney Dome XL בששת החודשים האחרונים, אני עשוי לחסוך מעצמי את הטרחה (ולאשתי את החמרה) לבנות תנור משלי.
הסיבה לכך היא שב-Dome XL יש כמעט כל מה שאפשר לבקש בתנור פיצה: תא פנימי מאסיבי, יכולות כפולות דלק ועיצוב נהדר שיגרום לפטיו שלך להיראות כה פינטרסט. אבל, זהו גם אחד מתנורי הפיצה הגדולים – והיקרים ביותר – שבדקתי אי פעם. זה מוגזם עבור רבים, אבל אם אתה רציני לגבי פיצה (ויש לך את הבצק לבזבז), זה הדגם של הבזבזנות שצריך להשיג.
Gozney Dome XL (דור 2): מחיר
ה-Dome XL יושב בראש ההרכב של Gozney, במחיר של 2,799 דולר. אתה יכול להשיג אותו בשחור או עצם אוף-וויט. השתמשתי באחרון, והוא יראה משקעי פיח מעל הפתח – מה שיכול להיות סימן לאותנטיות או לא יפה, בהתאם לטעם שלך.
Dome XL גדול מספיק כדי להכיל פשטידה אחת בגודל 18 אינץ', שתי פשטידות בגודל 12 אינץ' או שלוש 10 אינצ'ים; אם הצרכים שלך צנועים יותר,
Gozney מייצרת גם את הכיפה (Gen 2) ב-$2,299, שמציעה את כל אותן פונקציות, אבל יכולה להתאים לפיצה אחת בגודל 16 אינץ' או שתי פיצות בגודל 10 אינץ'. לעתים רחוקות אפיתי יותר מפשטידה אחת בכל פעם, אז כנראה שזו האפשרות ההגיונית יותר עבור רובם.
לְעַצֵב
הדבר הזה הוא מסיבי. ה-Gozney Dome XL (Gen 2) רוחב יותר מ-3 רגל, עומק של 2 מטר, גובהו 39.3 אינץ' ומשקלו 161 פאונד. הוא כל כך גדול שהוא נמסר על משטח, והייתי צריך להביא שכן שיעזור לי להרים אותו על הכן.
למרבה המזל, גוזני חשב קדימה, וסיפק רצועות בכל הפינות כדי להקל על ההרמה. אם אתה שוקל לקנות את זה, ודא שלכל משטח שאתה מתכנן למקם אותו יש הרבה תמיכה.
הכיפה (במיוחד דגם העצם) נראית כמו המבורגר גדול: ה"לחמניות" העליונות והתחתונות מעוגלות בעדינות, בעוד האמצע עטוף בנירוסטה.
הדוכן די גבוה. אני בערך בגובה 6 רגל, מה שמציב את פתח התנור ממש מתחת לגובה העיניים. אם אתה נמוך יותר, אתה עשוי לגלות שהוא קצת גבוה מדי לנוחות.
צינור אוורור גדול משתרע למעלה. אם קניתם את המעמד של Dome יחד עם ה-Dome, תגלו שזה קצת מסובך למקם את המכסה על החלק העליון של צינור האוורור, מכיוון שהוא נמצא באוויר.
מתחת לפיית התנור מודול עם צג LCD צבעוני המציג את הטמפרטורה הפנימית של התנור וכן את הטמפרטורה של אבן הפיצה.
מימין יש כפתור בקרה המשמש לכיוונון להבת הגז; משמאל יש משטח שליטה קטן להתאמת הגדרות, כמו הגדרת טיימר. לצידו יש שתי יציאות אליהן ניתן לחבר בדיקות טמפרטורה, כך שניתן להשתמש בתנור לבישול מדויק יותר של בשר או חלבונים אחרים.
אם אתה רוכש את ערכת בקרת האש, היא מגיעה עם יחידת בקרה קטנה שנכנסת לצד ימין של התנור. בפנים יש מאוורר קטן, וכפתור בחלק החיצוני מאפשר לך לשלוט בכמות האוויר שנושפת לתוך החדר. הוא מצלצל בנורות לד, כך שהיה ממש קל לראות אם המאוורר היה במצב נמוך או גבוה יותר. בנוסף, הבקר הזה גם מקשר באמצעות Bluetooth ליחידת הבקרה הראשית ב- Gozney, כך שתוכל לנטר הכל מנקודה אחת.
שני הבקרים משתמשים בסוללה נטענת, המחליקה בקלות לכל יחידה. לסוללות יש נוריות LED קטנות, כך שאתה יודע כמה טעינה נשארה לך, והן מגיעות עם יציאות USB-C, כך שאתה יכול להפיץ אותן בקלות כמו הטלפון שלך.
ביצועים
כתנור דו-דלק, אתה יכול להשתמש בפרופאן (או בגז טבעי) או בעץ כדי לחמם את התנור. להבת הגז יוצאת מהצד השמאלי של החדר, וסל העץ יושב בצד ימין. כדי לבדוק את התנור, השתמשתי גם בפרופאן וגם בעץ בנפרד, וקיבלתי תוצאות עקביות באותה מידה. החלק הפנימי המעוקל של הגוזני אפשר ללהבות ולחום להתכרבל יפה משני הצדדים.
בעזרת מדורה קטנה, היה קל מאוד להדליק את העצים, והגודל הגדול של הסלסילה גרם לכך שלא הייתי צריך לחתוך את העצים לגושים זעירים, כפי שהייתי צריך עם תנורי פיצה אחרים המופעלים על עצים, כמו אוני קארו הישן יותר. בעוד שאפייה עם עצים דורשת קצת יותר עבודה – אתה צריך לוודא שהאש לא תכבה, דבר אחד – זה הרבה יותר משביע מבישול עם גז.
כמו בכל תנורי הפיצה, נתתי לכיפת גוזני להתחמם במשך 30 עד 40 דקות טובות, כדי שהאבן שלה יגיע לטמפרטורה. לאחר מכן, הוא הופיע בצורה מרהיבה, והפך את הכל לשלמות.
גוזני אומר שהכיפה יכולה להתאים לפיצות בקוטר של עד 18 אינץ'; הצלחתי להתאים בנוחות פשטידת פיצה בגודל 16 אינץ', אבל גדולה יותר, וזה היה קצת יותר מסובך להפוך, והיה שם קצה אחד די קרוב ללהבה.
עם זאת, הכיפה עשתה עבודה נפלאה באפיית הפשטידות. ידית הגז אפשרה לי לכוונן את החום, מה שאפשר לי להכין גם פיצות נפוליטניות וגם פיצות בסגנון ניו יורקי, כדי שאוכל לקבל קרום נמר תפוח או גימור שחום אחיד.
אם אתה מקבל את זה ולא מכין דבר מלבד עוגות גבינה ופפרוני, לגוזני צריכה להיות הזכות לקחת את זה בחזרה.
אביזרים
האביזרים כוללים מעמד של 499 דולר, שמעלה את התנור עד לגובה מטר וחצי, בעל שני מגשים משני הצדדים, פלטפורמה למיכל פרופאן ומגש קטן להחזקת פריטים אחרים.
אם אתה משקיע כל כך הרבה בתנור פיצה, הייתי ממליץ לך גם להרים כיסוי – זה לתנור עולה 89$, וזה שמגן על התנור והמעמד הוא 99$. זה הוכח יותר מעמיד, לאחר ששמר על התנור בשתי סופות שלגים. וזה סיפק מחסה לחתול שלי כשיורד גשם.
ערכת בקרת עצים עולה 199$, וכוללת מתלה מתכת להכיל את העץ ומודול שמתאים לדופן התנור, ומאפשר לך לווסת את כמות האוויר שנושפת פנימה. בבדיקות שלי, זה עבד פנטסטי, והשתלב בצורה מושלמת עם יחידת הבקרה הראשית בתנור.
גוזני מוכרת גם מבחר של קליפות, חותכנים ומוצרים אחרים הקשורים לפיצה, שאת רובם תוכלו למצוא במקומות אחרים, וכנראה בפחות.
עם זאת, אני אגיד שחותך הפיצה שלו בסך 44 דולר הוא אחד הטובים שבהם השתמשתי אי פעם. הוא בנוי בצורה מוצקה, ויש לו את אחד הלהבים החדים ביותר אי פעם. בנוסף, אתה יכול בקלות לשחרר אותו כדי לנקות גבינה וחתיכות אחרות.
שורה תחתונה
ה-Gozney Dome XL אינו זול, והוא הרבה יותר תנור פיצה ממה שרובם יצטרכו אי פעם. כפי שאמרתי למעלה, השלב הבא אחרי זה הוא בניית תנור פיצה משלך. אם אתם רק מתחילים, הייתי ממליץ על אחד מתנורי הפיצה הטובים ביותר שעולה פחות מ-$500, כמו Solo Pi Prime או Ooni Koda 2. תקבלו תוצאות טובות באותה מידה.
מה שמפריד בין ה-Gozney Dome XL הוא כל התוספות: הגודל, העיצוב, הפקדים וכל הקטעים האלה שיאותתו לשכנים שלכם שכשזה מגיע לפיצה, אתם לא מתעסקים. אם אתה מקבל את זה ולא מכין דבר מלבד עוגות גבינה ופפרוני, לגוזני צריכה להיות הזכות לקחת את זה בחזרה. זהו תנור הפיצה האולטימטיבי למי שבאמת רציני במלאכה שלהם, ורוצה משהו שנראה טוב כמו הפשטידות שהוא מכין.
