סקרתי טונות של מטחנות הקפה הטובות ביותר – מה המשותף להן? קדימה, תנחש. אם ניחשת "כולם ממש יקרים", אז היי, אתה מקבל כוכב זהב! שמת לב.
Timemore Chestnut C2s היא מטחנת קפה נדירה מאוד. זה רק 79 דולר, וזה זול כמעט באופן בלתי מובן עבור מטחנה, שלא לדבר על מטחנה עם פתיתי CNC (בניגוד לפוטות מעוצבות). 1ZPressos עולה בסביבות $60-$200, וזה המותג ה"זול" היחיד שבדקתי.
סקירת Timemore Chestnut C2s: גיליון רמאות
- למי זה מיועד? חובבי קפה שרוצים להשתדרג מטחינה מראש או צריכים מטחנה ניידת לחופשות
- מה זה עושה טוב? זה כל כך זול, קל לשימוש ושמירה נמוכה מאוד
- מה זה עולה? $79
- מהן החולשות שלו? הטחינה אינה אחידה לחלוטין, אבל זו הקרבה ראויה כדי לחסוך לך מולה רצינית
Timemore Chestnut C2s: מפרט
|
מְחִיר |
$79 |
|
מִשׁקָל |
1.5 פאונד |
|
מידות |
7.6 xx 2.1 אינץ' |
|
כּוֹחַ |
יָד |
|
Burrs |
נירוסטה 38 מ"מ (CNC, לא עובש) |
|
אביזרים |
תיק, מברשת |
|
יְכוֹלֶת |
30 גרם |
|
צבעים/חומרים |
שָׁחוֹר |
סקירת Timemore Chestnut C2s: מחיר וזמינות
Timemore Chestnut C2s זמין עבור $79 מאמזון ארה"ב. למרות שהדגם המדויק הזה אינו זמין באופן נרחב בבריטניה, אתה יכול להשיג את קודמו של ה-C2s – C2, 63 ליש"ט – או את הדגם החדש יותר, C3S, שהוא 109 ליש"ט.
Timemore מייצרת הרבה מטחנות ידניות, אז תן לי לעבור עליהן במהירות. יש לך את ה-C2 ברמת הכניסה, את ה-midrange C3 (89 דולר), או את הפרימיום C5 (110 דולר). יש לך גם את ה-S3 של 159 $, שהוא הטירוף המוביל של Comandante C40 MK4 ($~300).
בכל הקשור למטחנות ידניות, 79 דולר הם סבירים מאוד. מטחנת AeroPress עולה 199 דולר, שזה עדיין "זול" עבור מטחנה, והמטחנה האישית שלי, Comandante C40 MK4, יכולה להגיע ליותר מ-300 דולר. בקצה השני של הספקטרום, קו המטחנות של 1ZPresso נוטה להיות זול יותר. ה-1ZPresso J-Ultra עולה 199 דולר, אבל ה-1ZPresso Q-Air בשירות יחיד עולה 60 דולר בלבד.
סקירת Timemore Chestnut C2s: עיצוב
ההבדל העיקרי בין Chestnut C2 ל-C2s הוא העיצוב. בתוך ה-C2s, תמצאו קונסטרוקציה עשויה מתכת, ואילו ל-C2 היה מכסה פלסטיק ורכיבים פנימיים מפלסטיק.
לרוב, ה-C2s מרגיש עשוי היטב. לטחינה יש משקל הגון, קרנק הטחינה חלק ונעים לאחיזה, ולחלק החיצוני יש אחיזה במרקם יפה כך שהוא לא עף מהידיים באמצע השחזה.
אבל לא הכל מושלם. תא התפיסה (החלק שפורקים מלמטה) אינו חלק כמו מטחנות יד אחרות שבדקתי, כמו ה-Comandante C40 MK4. כאשר אתה מברג אותו בחזרה, אתה צריך לנענע אותו פעם או פעמיים כדי להתאים את החוטים. למרות זאת, זה לא השפיע במידה רבה על חווית הטחינה שלי.
בתוך תא התפיסה הזה, תמצא את חוגת כוונון הטחינה, שאותה אתה לוחץ פנימה ומסובב עם כיוון השעון או נגד כיוון השעון כדי לקבל עדין וגסה יותר. הקוצים הם נירוסטה בגודל 38 מ"מ, עשויים באמצעות CNC ולא תבנית. CNC מתייחס לעיבוד החלקים מגוש בודד של אלומיניום במקום יציקת מתכת מותכת לתוך תבנית, והתוצאה היא חריץ מדויק יותר (זה מה שאתה רוצה במטחנה!).
עבור $79, אתה לא באמת יכול לבקש הרבה יותר. אם אתה רוצה ללכת זול יותר, זה יהיה ה-1Zpresso Q-Air שהוזכר לעיל. עם זאת, ה-C2s גדול יותר מ-$60 1ZPresso Q-Air, עם קיבולת של 30 גרם, בניגוד ל-20 גרם של האחרון.
סקירת Timemore Chestnut C2s: ביצועים
כדי לבדוק את הפונקציונליות של ה-C2s, הערכתי ארבעה מרכיבים עיקריים: קלות שימוש, סטטי/גוש, אחידות ושימור.
קלות שימוש
מכיוון שה-C2s הוא מטחנה ידנית, זה מאוד קל לשימוש. כל מה שאתה צריך לעשות הוא להגדיר את גודל הטחינה שלך על ידי סיבוב החוגה בצד התחתון של תא הטחינה – אני נשבע שזה קל יותר ממה שזה נשמע – לשפוך את השעועית שלך, ולהפעיל את הארכובה.
אם אתה מסתכל על המילים "הצד התחתון של תא הטחינה" והעיניים שלך בוקעות מהגולגולת שלך כמו דמות מצוירת, תן לי להסביר. אם תסובב את תא התפיסה (החלק התחתון), תמצא חוגה. החוגה מורה לך לאיזה כיוון לסובב – עם כיוון השעון עבור עדין יותר, ונגד כיוון השעון עבור גס יותר – כך שאתה לא צריך לשנן שום דבר.
ברור ששימוש במטחנה ידנית דורש יותר כוח פיזי מאשר שימוש במטחנת מנוע חשמלי. אתה צריך לרדת וללכלך עם הקפה שלך. אני תמיד חושב שהקפה שלי טעים יותר כי אני משקיע את הדם, הזיעה והדמעות שלי בטחינתו.
סטטי ומתגבש
ה-C2s הוא מטחנת סטטית נמוכה להפליא ובעלת גושים נמוכה. אם אתה טוחן הרבה קפה אספרסו עדין, זה מטבעו יוצר סטטי. במקרה זה, אולי תרצה לנקות את השורות ולתפוס את החדר באופן חצי-סדיר, אבל אם אתה טוחן בעיקר עבור יציקה או כבישה צרפתית, סביר להניח שתצליח להתחמק מניקוי הקוצים בתדירות נמוכה יותר.
אתה יכול לראות טבעת קטנה של קפה מסביב לחלק החיצוני של הקוצים; זה מטחינת שמונה משקאות. הייתי מנקה את הקוצים האלה לפני השימוש בהם שוב.
כפי שאתה יכול לראות, אין כל כך הרבה גושים. אולי אפילו לא תצטרך להשתמש בכלי WDT על זה! אני ממש מתרשם מה-C2s (79$!) מבחינת סטטי וגושים.
אֲחִידוּת
ההיבט החשוב ביותר של מטחנת קפה הוא האחידות שלה. אחידות מתייחסת לגודל של כל גרגיר קפה – האם הם באותו גודל, או בגדלים שונים? אם כל הקפה שלך נטחן לגודל מדויק, תקבל קפה בעל טעם טוב יותר. אם כל הקפה שלך הוא בגדלים שונים, הקפה שלך עשוי להיות בעל טעם מר, חמוץ או לסתום את המסננים/מכונת האספרסו שלך.
באופן אידיאלי, אתה מחפש קפיצות גדולות: 0% 300μm עד 100% 500μm.
הנה התוצאות שלי עם Timemore Chestnut C2s.
|
גודל טחינה |
300 מיקרומטר |
500 מיקרומטר |
800 מיקרומטר |
1100 מיקרומטר |
1400 מיקרומטר |
|---|---|---|---|---|---|
|
לחץ על 10 |
0% |
50% |
99% |
99% |
99% |
|
לחץ על 15 |
0% |
30% |
70% |
95% |
99% |
|
לחץ על 20 |
0% |
10% |
40% |
70% |
90% |
|
לחץ על 25 |
0% |
0% |
30% |
50% |
60% |
|
לחץ על 30 |
0% |
0% |
10% |
30% |
50% |
כפי שאתה יכול לראות, זו לא המטחנה האחידה ביותר בעולם. הרבה קליפה (הקליפה השבירה שנמצאת על שעועית צלייה בהירה) לא נטחנה, אז בגלל זה אתה יכול לראות תוצאות כמו 99%. משמעות הדבר היא שהקליפה הייתה גדולה מכדי להתאים בין הרשת, אבל כל פולי הקפה עצמם היו קטנים מספיק כדי לעבור דרכם.
באופן השוואתי, ל-1ZPresso Q-Air הייתה התחלה קצת מגמגמת בלחיצות מסוימות. במצב בינוני-גס, ה-Q-Air זינק מ-500um: 0%, 800um: 50%, 1100um: 80%, 1400um: 95%. משמעות הדבר היא שהחיתולים אינם מדויקים מספיק כדי לכתוש את כל השעועית לאותו גודל בו זמנית.
עם זאת, ה-Q-Air היה בסך הכל אחיד יותר מה-C2s – ואתה חוסך $19. הייתי ממליץ על ה-Q-Air על פני ה-C2s בשביל אחידות, אבל זכרו של-Q-Air יש קיבולת מקסימלית של 20 גרם, לעומת 30 גרם של ה-C2s.
הַחזָקָה
כמו בכל מטחנה שאני בודק, הערכתי את השמירה הממוצעת של ה-C2s. כדי לשפוט את המדד הזה, מיננתי 20 גרם קפה לתא הטחינה, כיוונתי את המטחנה ללחיצה 12 (אספרסו), וטחנתי את הפולים. לאחר מכן שקלתי את תא התפיסה ללא הקוצים ותא הטחינה מחוברים.
הנה התוצאות שלי.
|
משקל לפני הטחינה |
משקל לאחר טחינה |
הַחזָקָה |
שימור ממוצע |
|---|---|---|---|
|
20 גרם |
19.9 גרם |
0.1 גרם |
– |
|
20 גרם |
20 גרם |
0 גרם |
– |
|
20 גרם |
19.9 גרם |
0.1 גרם |
0.1% |
זה בעצם אפס שימור. בדקתי בעבר מטחנות שפורסמו כ"אפס שימור", אך התברר שיש להן שימור של למעלה מ-1.5%. עם זאת, ה-C2s הוא באמת "שימור אפס".
זהו מטחנת השמירה הנמוכה ביותר שבדקתי אי פעם. ל-Mazzer Philos, הנערץ בקרב חברי סנוב קפה, היה שימור של 0.8% בלבד, ל-Varia VS3 0.75%, וה-ESP התקציבי אך הטוב מאוד של Baratza Encore שמר על 1.55%.
סקירת Timemore Chestnut C2s: אחסון ותחזוקה
מכיוון שהמטחנה הזו היא סופר זעירה, גובהה רק 7 אינץ' עם קוטר של 2 אינץ', היא מושלמת עבור הגדרות קפה קטנות או נסיעות. אם אתה מסוג האנשים שזקוק ל-AeroPress הכי טרי שאפשר גם כשאתה בקמפינג, ה-C2s הוא אידיאלי עבורך.
Timemore מזהיר מפני ניקוי במים. עליך להשתמש רק במברשת המצורפת או במפוח קטן כדי לנקות גרגירי קפה מהקווצות ומתא התפיסה. אם אתה משתמש במים, אתה עלול להזיק או להחליד את הקוצים לאורך זמן.
אם המטחנה שלך נשברת מכל סיבה שהיא, Timemore מציעה אחריות לשנה, שהיא פחות מהאחריות לשנתיים של Breville ובראצה, אבל זהה ל-1ZPresso.
סקירת Timemore Chestnut C2s: פסק דין
עבור $79, ה-C2s נהדר. האם זה אחיד כמו הקומנדנטה C40 MK4 שלי? לא. האם הוא יפה כמו Comandante C40 MK4 שלי? גם לא. אבל האם זה עובד טוב ויעזור לך לחלוט קפה טעים? לעזאזל כן!
למרות שמטחנות ידניות מתמודדות באופן טבעי עם פחות שימור מאשר מטחנות מנועים חשמליים, ההחזקה של ה-C2s נמוכה כמעט בצורה בלתי נתפסת – רק 0.1%. זהו למעשה מטחנת אפס שימור, תואר שרבים אחרים ניסו – ולא הצליחו – להשיג.
חובבי אספרסו רציניים עלולים לעקם את האף, ונכון שטחנת ה-C2s לא יכולה דַי זה בסדר, אבל אם חסר לך מזומנים ולא אכפת לך אספרסו לא מושלם "טכנית", תרצה לבדוק את זה. למרות זאת, אם תרצו לשדרג את בית הקפה הביתי שלכם בפחות כסף ואתם חובבי מזיגה, AeroPress, moka pot או Chemex, לא תתאכזבו מה-C2s.
