במאמר שפורסם לאחרונה ב- כתב העת האירופי לתזונה קלינית, חוקרים העריכו את הקשר בין צריכת משקאות מתוקים בגיל הרך לבין שומן בבגרות.
תוצאותיהם מצביעות על כך שצריכת משקאות מתוקים בגיל הרך קשורה לשומן רב יותר ולדפוסי תזונה פחות בריאים בבגרות, עם השלכות על התערבויות תזונתיות לילדים צעירים.
מחקר: חשיפה מוקדמת למשקאות ממותקים בסוכר או למיץ פירות משפיעה באופן דיפרנציאלי על שומן המבוגרים. קרדיט תמונה: דנדנים / Shutterstock
רקע כללי
צריכת משקה ממותק (SSB) במהלך הילדות קשורה בסיכון גבוה יותר להשמנה. עם זאת, מחקרים רבים מתייחסים למשקאות מוגזים, מיצי פירות ללא תוספת סוכר וכל שאר המשקאות המתוקים כדומים.
בחינת SSB ומיצי פירות בנפרד כדי לברר אילו קשורים לתוצאות שליליות יכולה לשפר התערבויות תזונתיות להפחתת השמנת יתר של מבוגרים. צריכת SSB עשויה גם להוות אינדיקטור לתזונה עשירה בקלוריות, ובמקרה זה הוצאתו מהתזונה לא תפחית משמעותית את צריכת האנרגיה.
לגבי המחקר
במחקר זה, חוקרים יצאו לבדוק את ההשערה שכל המשקאות הממותקים שייכים לאותה קטגוריה מבחינת השפעתם על תוצאות השומן. הם גם בדקו האם יש להתייחס להשפעתם כחלק מדפוס תזונה כולל והאם התגובות המבוססות על מגדר לבחירת משקאות שונות.
מדגם המחקר כלל ילדים שנולדו בבריסטול, בריטניה, מאפריל 1991 עד דצמבר 1992. התזונה שלהם הוערכה בשש נקודות כאשר הילדים היו שנתיים, שלוש, ארבע, שבע, 11 ו-13.
כשהיו בני שנתיים, המטפלים שלהם נשאלו אם הם צרכו קולה או משקאות מוגזים אחרים ומיצי פירות, כולל מיץ תפוחים ודלעת, בין 15 חודשים לשנתיים. הם הגדירו חשיפה מוקדמת למשקה כצריכה לפני גיל שנתיים.
במהלך ההערכה התזונתית הבאה, המטפלים שלהם מילאו שאלון תדירות מזון כדי לספק תובנות לגבי דפוסי תזונה, תוך ציון צריכת מזון שומני, מזונות בעלי טעם מתוק, פירות וירקות ומזונות אחרים כגון דגים, בשר ופיצה.
המטפלים השלימו יומני תזונה בני שלושה ימים כשהילדים היו בני ארבע ושבע, בעוד שילדים בני 11 ו-13 מילאו את היומנים בעצמם.
הגובה והמשקל שלהם נמדדו כדי לחשב BMI. מסת השומן באנדרואיד נמדדה כשומן הבטני שנמצא סביב האיברים. התוצאה העיקרית האחרת הייתה מסת השומן הכוללת שלהם בגיל 24.
ניתוח הנתונים כלל משוואות רגרסיה היררכיות, והמודלים הותאמו למשקלה של האם לפני הלידה, גילה בו נולד הילד, השכלת בן זוגה ו-BMI, עיסוקם של האם ובן זוגה, ומחסור מבחינת הכנסה, חסך בריאותי, נכות, תעסוקה, דיור, חינוך, הכשרה ומיומנויות. קבוצות גברים ונשים נותחו בנפרד.
ממצאים
עבור גברים, צריכת קולה הייתה קשורה לשומן גבוה יותר; אנשים שלא שתו מיץ תפוחים היו בעלי BMI גבוה יותר, בממוצע. שתיית דלעת פירות אך לא מיץ פירות טהור הייתה קשורה לשומן גבוה יותר אצל נקבות.
לאחר מכן חקרו החוקרים האם מערכות היחסים שראו נבעו רק מהמשקאות המתוקים או מהדפוס התזונתי הכללי.
ילדים שצרכו דלעת פירות, משקאות תוססים או קולה בגיל שלוש צרכו יותר פחמימות, אנרגיה, חלבון, סוכרים חיצוניים שאינם חלביים ושומנים, אך רמות נמוכות יותר של פוליסכרידים שאינם עמילן. אלו שצרכו מיץ תפוחים צרכו יותר חלבונים וסוכרים בריאים אך פחות שומן.
קשרים אלה מצביעים על כך שדפוסי התזונה הכלליים חייבים להיות שונים מכיוון ש-SSBs אינם מכילים שומן או חלבון.
בנים שצרכו דלעת פירות, משקאות תוססים וקולה צרכו גם יותר נקניקים, המבורגרים, צ'יפס, פיצה, שוקולד, ממתקים ובשר אבל אכלו פחות פירות. אלה ששתו מיץ תפוחים אכלו יותר סלט, ירקות ירוקים, פירות ודגים. דפוסים דומים נראו עבור בנות.
ממצא מעניין נוסף היה שבנים שצרכו קולה לפני שמלאו להם שנתיים צרכו יותר אנרגיה גם כשהם בני ארבע עד תשע. בינתיים, בנות שצרכו מיץ תפוחים הראו צריכת אנרגיה נמוכה יותר בגיל ארבע.
תוצאות רגרסיה הצביעו על כך שתזונה הייתה מנבא של שומן בגוף לגברים בגיל 24; לצריכת ירקות שורש, המבורגרים ונקניקיות וצ'יפס בגיל שלוש הייתה השפעה משמעותית. תוצאות דומות נראו עבור נקבות; בנוסף, אלה שלא צרכו פירות טריים או ביסקוויטים היו בעלי מסת שומן גבוהה יותר.
חסך חברתי משמעותי יותר היה קשור בסבירות גבוהה יותר של ילדים לשתות קולה וסבירות נמוכה יותר שהם ישתו מיץ פירות.
מסקנות
ממצאים אלו מצביעים על כך שצריכת משקאות מתוקים בגיל הרך קשורה באופן משמעותי לתוצאות בריאותיות גם בבגרות. המשקאות שילדים צורכים מושפעים מהמאפיינים הסוציו-אקונומיים והדמוגרפיים של משפחתם, כאשר לילדים ממשקי בית מוחלשים יותר יש סיכוי גבוה יותר לקבל משקאות לא בריאים כמו קולה ופחות לשתות משקאות בריאים יחסית כמו מיץ פירות טהור.
המחקר מוסיף לגוף הולך וגדל של עדויות לכך שדפוסי תזונה בגיל הרך משפיעים באופן משמעותי על הסיכון להשמנה בבגרות. התערבויות תזונתיות לשליטה בצריכת אנרגיה במהלך הינקות והילדות המוקדמת עשויות להיות יעילות בבלימת נושא ההשמנה של מבוגרים.
