AeroPresses זוכה לשבחים בעולם חנוני הקפה על יכולתם לחלץ את התווים העדינים והניואנסים בקפה, קלות השימוש וסגנון הרחוב הישר. עם זאת, קל להירתע מאחד – הם נראים קצת מפחידים.
אבל האם AeroPress טוב למחיר? בהתחשב בדגם הזול ביותר הוא רק $47 באמזון כרגע, אני חושב שכן. בדקנו את AeroPress Clear ואת AeroPress Premium. אתה יכול להתנסות ביחסי קפה למים כדי למצוא את הבירה המושלמת שלך, להכין חליטה קרה ואפילו צילומי מיקרו בסגנון אספרסו. זה כמעט אותו סגנון חליטה כמו בית בד צרפתי, אבל אז יש לו פרופיל טעם דומה לזה של Chemex – הרבה מקום להשוואות למחצה, אבל שום שיטת חליטה אחרת לא מצליחה בדיוק אותו הדבר.
כמה קל להשתמש ב-AeroPress? זה למעשה לא מאתגר כמו שאתה עשוי לחשוב. תזדקק למסנני AeroPress סטנדרטיים (או למסנן הנירוסטה AeroPress הניתן לשימוש חוזר, או למסנן Prismo של צד שלישי), קפה טחון באיכות טובה בינונית עדינה ומים רותחים מעט.
המתכון שלי ל-AeroPress
למרות שזה עשוי להיראות מרתיע, הכנת קפה טעים עם AeroPress היא למעשה קלה כמו ABC. הנה השיטה העמידה בפני תקלות שלי.
מרכיבים
- קפה טחון בינוני עדין
- 85 מעלות מים
- AeroPress ומסננים שסופקו
שלב אחר שלב
בצע את השלבים הקלים הבאים (עם תמונות) כדי להכין קפה AeroPress מעולה.
שלב 1
ראשית, הנח את המסנן הכלול במכסה המסנן. ניתן להשיג גם מסנני פלדה.
שלב 2
הברג את מכסה המסנן על התא ושפך כדור אחד (מסופק) של קפה טחון בינוני עדין (לא מסופק) לתוך התא. אתה צריך בערך 18g/0.6oz של קפה.
שלב 3
הקש על ה-AeroPress על משטח כדי ליישר את השטח והצמד את ה-AeroPress לספל יציב. שפכו פנימה מים של 85 מעלות צלזיוס/185 מעלות פרנהייט לרמה המועדפת עליכם. יוצקים בעדינות כדי למנוע כוויות.
שלב 4
מערבבים עם המערבל שסופק, ואז צור מיד איטום ואקום עם הבוכנה. המתן 30 שניות. אתה חייב להיות בֶּאֱמֶת מהיר בין מזיגה, ערבוב ויצירת אטם הוואקום.
שלב 5
לאחר 30 שניות, התחל לדחוף בעדינות את הבוכנה עד שכל המים יגיעו לתוך הספל. המתן עד שה-AeroPress יתקרר מעט (כדקה) והסר. היזהר לא לדחוף למטה מהר מדי או חזק מדי.
AeroPress נגד Moka Pot לעומת עיתונות צרפתית
לקפה שנרקח עם AeroPress יש פרופיל טעם מאוד ספציפי. זה רך אבל לא חלש. זה קל אבל לא מימי. זה מורכב אבל לא מכריע. מלבד אספרסו, זו הדרך האהובה עליי לבשל קפה.
אני מגלה שכאשר אני מתבשל באמצעות סיר המוקה שלי, אני מתקבל בשכבת סחף בתחתית הספל שלי. לפעמים הקפה קצת מר גם לטעמי.
אני גם מבקר קולני של קפה עיתונות צרפתית. זה פגום בבעיות דומות שהרתיעו אותי מסירי מוקה – כלומר תחתית מלוחה וטעם מר – אבל ברמה גבוהה יותר. לקפה של AeroPress אין חצץ וסחף הודות למסנן הנייר (או הפלדה!), ותהליך הבישול החדשני והייחודי אומר שכוס הבוקר שלך של ג'ו היא נטולת מרירות.
האם AeroPress שווה את זה?
התשובה הקצרה היא כן. אז כן. ואז כן שוב.
התשובה הארוכה היא שאלה שהולכת בערך כך. האם אתה לא אוהב קפה מריר, גרוס, ואתה רוצה קפה רך ומאוזן יותר שמוכן תוך פחות מדקה, ואתה לא רוצה להוציא יותר מ-$50 על מכונה מפוארת? אם התשובה שלך היא כן, אז אני ממליץ על AeroPress.
